Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Kurczak w sosie pomarańczowym
Kurczak w sosie pomarańczowym to danie nawiązujące do kuchni orientalnej. Jes...
Odsłon: 2395
0
Desery
Bezowy deser cytrynowy
Bezowy deser cytrynowy wymaga nieco pracy i czasu poświęconego na pieczenie c...
Odsłon: 1680
3
2
3
Dania główne
Zapiekane ziemniaki z duszoną cebulą
Zapiekane ziemniaki z duszoną cebulą mogą być świetną alternatywą dla podobne...
Odsłon: 5138
6
Przepis dnia
5
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Kurczak w sosie pomarańczowym
Kurczak w sosie pomarańczowym to danie nawiązujące do kuchni orientalnej. Jes...
Odsłon: 2395
0
Desery
Bezowy deser cytrynowy
Bezowy deser cytrynowy wymaga nieco pracy i czasu poświęconego na pieczenie c...
Odsłon: 1680
3
2
3
Dania główne
Zapiekane ziemniaki z duszoną cebulą
Zapiekane ziemniaki z duszoną cebulą mogą być świetną alternatywą dla podobne...
Odsłon: 5138
6
Przepis dnia
5
REKLAMA
Dodatki
Pieczona szynka w glazurze
fafiatko
do 30 min
5-6 osób
Składniki
- szynka z tłuszczykiem 2 kg
- sól
- pieprz w ziarnach
- czosnek 6 ząbków
- ziele angielskie kilka kulek
- liście laurowe
- kolendra ziarno
- gorczyca ziarno
- chili
- cebula duża
- jabłko
- sznurek i rękaw do pieczenia
- glazura: miód, sos sojowy, musztarda i sos chili sriracha
Sposób przygotowania:
1
Szynkę przygotowałam w mokrej zalewie. Razem z wodą, która je zakrywała zawartość wynosiła 3 litry więc użyłam 3 łyżki soli z górką, wręcz czubate. Jeszcze przyprawy poprawiające smak i wpływające na zakonserwowanie mięsa: tłuczony pieprz, uprażona gorczyca i kolendra rozgnieciona w moździerzu, czosnek, liście i ziele. Całość trzeba zostawić na 24 h w lodówce. Mokra marynata ma tą zaletę, że mięso później jest soczyste i sól równomiernie się rozchodzi.
2
Szynkę od strony tłuszczu nacięłam i całość obwiązałam sznurkiem.
3
Piekłam w rękawie do pieczenia na warstwie cebuli i z pokrojonym jednym jabłkiem. Piekłam 2, 2 h: najpierw 30 minut w 185 stopniach potem w 165, a po dóch godzinach rozcięłam rękaw i posmarowałam szynkę bejcą.
4
Dopiekałam jeszcze do zrumienienia około 20 minut w 185 stopniach. Trzeba monitorować aby miód się nie przypalił. To co się wytopi wraz z pieczona cebulą i jabłkiem jest świetną bazą na sos. zagęściłam go tylko mąką i podgrzałam w rondelku.
5
Smacznego :)