Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Bardzo smaczna mielonka, idealna wędlinka na kanapki. W połączeniu z plastrem pomidora, hmm, pycha :)
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (6)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (6)
Ostatnio komentowane przepisy
9
46
18
Dania główne
Kurczak z ananasem
Może tak trudno wygląda ale w praktyce jest to bardzo proste danie. Pomieszan...
Odsłon: 356
6
11
Dania główne
Sałatka makaronowa z łososiem i pomarańczami
Przepis na pyszną, letnią i orzeźwiającą sałatkę makaronową. Połączenie wędzo...
- Impreza
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Makaron
- Warzywa
- Owoce
- Przyprawy
- Makarony
- Makaronowe
- Dla zdrowia
Odsłon: 42
0
Ostatnio komentowane przepisy
9
46
18
Dania główne
Kurczak z ananasem
Może tak trudno wygląda ale w praktyce jest to bardzo proste danie. Pomieszan...
Odsłon: 356
6
11
Dania główne
Sałatka makaronowa z łososiem i pomarańczami
Przepis na pyszną, letnią i orzeźwiającą sałatkę makaronową. Połączenie wędzo...
- Impreza
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Makaron
- Warzywa
- Owoce
- Przyprawy
- Makarony
- Makaronowe
- Dla zdrowia
Odsłon: 42
0
REKLAMA
REKLAMA
Dodatki
Przysmak śniadaniowy z szynkowaru
kuchmariola63
> 60 min
>6 osób
Składniki
- łopatka wieprzowa 1,2 kg
- peklosól 15 gram
- pieprz czarny 1 łyżeczka
- czosnek granulowany 1 łyżeczka
Sposób przygotowania:
1
Mięso mielimy przez sitko 12 mm. odważamy 30 dag. zmielonego mięsa i przepuszczamy je przez sitko 4 mm. Mięsa zmielone łączymy wyrabiając, dodajemy przyprawy i peklosól. Wyrabiamy około 25-30 minut aż mięso puści klej i będzie mocno kleić się do ręki. Sprawdzamy wyrobienie farszu formując małą kulkę z mięsa i zgniatamy w dłoni tak by się do niej przykleiła. Rozkładamy dłoń i kulka z mięsa musi trzymać się dłoni 6 sekund minimum, jeżeli spadnie, farsz wyrabiamy jeszcze i tak sprawdzamy sobie kleistość mięsa. Wyrobionym farszem napełniamy włożony do szynkowaru woreczek foliowy. Napełniamy warstwowo, ścisło, tak żeby nie powstawały miejsca z powietrzem. Napełniony woreczek zawiązujemy przędzą wędliniarską i uzbrajamy szynkowar. Uzbrojony szynkowar wstawiamy na 24 godziny do lodówki. Po 24 godzinach parzymy 120 minut w temperaturze 75 - 80 stopni Celsjusza do osiągnięcia temperatury mięsa w środku 68-70 stopni Celsjusza. Po procesie parzenia szynkowar wstawiamy do zimnej wody i studzimy. Ostudzony szynkowar wstawiamy do lodówki na minimum kilka godzin, ja zostawiam na noc w lodówce. Przed wyjęciem wsadu dobrze jest kilka sekund sparzyć ciepłą wodą szynkowar żeby całość lekko się wyjmowała. Smacznego !!!