Smaker
Konkurs: sałatki i surówki
Odsłon: 2265 26.05.2022

Przysmak śniadaniowy z szynkowaru

>60 min
>6 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Bardzo smaczna mielonka, idealna wędlinka na kanapki. W połączeniu z plastrem pomidora, hmm, pycha :)

Potrzebne przybory kuchenne

szynkowar,

Przygotowanie

1

Mięso mielimy przez sitko 12 mm. odważamy 30 dag. zmielonego mięsa i przepuszczamy je przez sitko 4 mm. Mięsa zmielone łączymy wyrabiając, dodajemy przyprawy i peklosól. Wyrabiamy około 25-30 minut aż mięso puści klej i będzie mocno kleić się do ręki. Sprawdzamy wyrobienie farszu formując małą kulkę z mięsa i zgniatamy w dłoni tak by się do niej przykleiła. Rozkładamy dłoń i kulka z mięsa musi trzymać się dłoni 6 sekund minimum, jeżeli spadnie, farsz wyrabiamy jeszcze i tak sprawdzamy sobie kleistość mięsa. Wyrobionym farszem napełniamy włożony do szynkowaru woreczek foliowy. Napełniamy warstwowo, ścisło, tak żeby nie powstawały miejsca z powietrzem. Napełniony woreczek zawiązujemy przędzą wędliniarską i uzbrajamy szynkowar. Uzbrojony szynkowar wstawiamy na 24 godziny do lodówki. Po 24 godzinach parzymy 120 minut w temperaturze 75 - 80 stopni Celsjusza do osiągnięcia temperatury mięsa w środku 68-70 stopni Celsjusza. Po procesie parzenia szynkowar wstawiamy do zimnej wody i studzimy. Ostudzony szynkowar wstawiamy do lodówki na minimum kilka godzin, ja zostawiam na noc w lodówce. Przed wyjęciem wsadu dobrze jest kilka sekund sparzyć ciepłą wodą szynkowar żeby całość lekko się wyjmowała.

Smacznego !!!

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (6)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Polecane przepisy

mięso z szynkowaru

jagienkaaa
jagienkaaa
Dania główne

MIESO Z NADZIENIEM.

Dania główne MIESO Z NADZIENIEM.

Mozna serwowac na cieplo i na zimno

Odsłon: 19119

>60 min
34

Przepis dnia

HabibiChi
HabibiChi
Wędliny

Schab z szynkowaru

Wędliny Schab z szynkowaru

Kiedy mamy już dość wędlin z konserwantami, czas na przyrządzenie własnej węd...

Odsłon: 50225

>60 min
74
Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
Bobby
Bobby
Dania główne

Mięso w jogurcie

Dania główne Mięso w jogurcie

Lubię łączyć różne gatunki mięsa i w tym przypadku również połączyłem dwa gat...

Odsłon: 150

>60 min
2

przysmak śniadaniowy z galaretką

wędlina z szynkowaru

przysmak śniadaniowy z szynkowaru

domowe wyroby z szynkowaru

Komentarze do przepisu (6)

Inne przepisy autora
kuchmariola63
kuchmariola63
Przetwory

Marynowane plasterki z ogórków w zalewie octowej.

Przetwory Marynowane plasterki z ogórków w zalewie octowej.

Bardzo smaczne, marynowane w zalewie octowej, plasterki z ogórków, smakują ja...

Odsłon: 8000

>60 min
27
kuchmariola63
kuchmariola63
Przetwory

Marynowane kiszeniaki śremskie w zalewie octowej.

Przetwory Marynowane kiszeniaki śremskie w zalewie octowej.

Marynowane kiszeniaki śremskie w zalewie octowej na zimę. Przepis sprawdzony,...

Odsłon: 5414

60 min
19
kuchmariola63
kuchmariola63
Przetwory

Kiszone ogórki śremskie na zimę.

Przetwory Kiszone ogórki śremskie na zimę.

Kiszone ogórki w słoju na zimę. Najlepszym gatunkiem ogórków do kiszenia są k...

Odsłon: 777

30 min
4
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Krokiety z młodej kiszonej kapusty i pieczarkami.

Dania główne Krokiety z młodej kiszonej kapusty i pieczarkami.

Kolejne krokiety zrobione tym razem z młodej, kiszonej kapusty i pieczarek us...

Odsłon: 1437

>60 min
10
Więcej przepisów

Przepisy Dodatki

Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
Bobby
Bobby
Dodatki

Chleb orkiszowy z cebulą

Dodatki Chleb orkiszowy z cebulą

Prosty chleb do zrobienia przez każdego ale smak jest bardzo wysublimowany.

Odsłon: 87

>60 min
1
smaker
smaker
Dodatki

Ketchup z cukinii

Dodatki Ketchup z cukinii

Chcesz przygotować zdrowszą wersję ketchupu? W lecie chętnie po niego sięgamy...

Odsłon: 569

>60 min
2
Więcej przepisów

Ostatnio komentowane przepisy

Justinechstudio
Justinechstudio
Przekąski

Grillowana cukinia z papryką

Przekąski Grillowana cukinia z papryką

Kto nie był na grillu gdzie były grillowane warzywka?!

Odsłon: 11

30 min
0
Justinechstudio
Justinechstudio
Przekąski

Mozzarella z pomidorami

Przekąski Mozzarella z pomidorami

Najlepsza przystawka na każdą imprezkę

Odsłon: 13

15 min
0
Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Sałatka "Owocowa Karuzela" z orzechami i płatkami migdałowymi

Sałatki Sałatka "Owocowa Karuzela" z orzechami i płatkami migdałowymi

Pyszna i orzeźwiająca sałatka owocowa z orzechami i płatkami migdałów .Ideal...

Odsłon: 95

15 min
2
Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Sałatka z arbuzem i serem feta

Sałatki Sałatka z arbuzem i serem feta

Pyszna orzeźwiająca letnia sałatka.Idealna do grilla jak również na piknik, s...

Odsłon: 183

30 min
4
Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
Bobby
Bobby
Dodatki

Chleb orkiszowy z cebulą

Dodatki Chleb orkiszowy z cebulą

Prosty chleb do zrobienia przez każdego ale smak jest bardzo wysublimowany.

Odsłon: 87

>60 min
1
Dariusz-D
Dariusz-D
Przetwory

Lubczyk, czyli prawdziwe maggi:-)

Przetwory Lubczyk, czyli prawdziwe maggi:-)

Niebywałe,jak w ciągu miesiąca u sąsiadki wyrosły ma prawie 1 metr okazałe k...

Odsłon: 1066

30 min
8
Dodatki

Przysmak śniadaniowy z szynkowaru

Autor:
kuchmariola63
> 60 min
>6 osób

Składniki

  • łopatka wieprzowa 1,2 kg
  • peklosól 15 gram
  • pieprz czarny 1 łyżeczka
  • czosnek granulowany 1 łyżeczka

Sposób przygotowania:

1

Mięso mielimy przez sitko 12 mm. odważamy 30 dag. zmielonego mięsa i przepuszczamy je przez sitko 4 mm. Mięsa zmielone łączymy wyrabiając, dodajemy przyprawy i peklosól. Wyrabiamy około 25-30 minut aż mięso puści klej i będzie mocno kleić się do ręki. Sprawdzamy wyrobienie farszu formując małą kulkę z mięsa i zgniatamy w dłoni tak by się do niej przykleiła. Rozkładamy dłoń i kulka z mięsa musi trzymać się dłoni 6 sekund minimum, jeżeli spadnie, farsz wyrabiamy jeszcze i tak sprawdzamy sobie kleistość mięsa. Wyrobionym farszem napełniamy włożony do szynkowaru woreczek foliowy. Napełniamy warstwowo, ścisło, tak żeby nie powstawały miejsca z powietrzem. Napełniony woreczek zawiązujemy przędzą wędliniarską i uzbrajamy szynkowar. Uzbrojony szynkowar wstawiamy na 24 godziny do lodówki. Po 24 godzinach parzymy 120 minut w temperaturze 75 - 80 stopni Celsjusza do osiągnięcia temperatury mięsa w środku 68-70 stopni Celsjusza. Po procesie parzenia szynkowar wstawiamy do zimnej wody i studzimy. Ostudzony szynkowar wstawiamy do lodówki na minimum kilka godzin, ja zostawiam na noc w lodówce. Przed wyjęciem wsadu dobrze jest kilka sekund sparzyć ciepłą wodą szynkowar żeby całość lekko się wyjmowała. Smacznego !!!