Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Wyśmienite smarowidło do kanapek. Podane na małych grzaneczkach może służyć jako przystawka czy przekąska. Z pikantnymi dodatkami (jak u mnie) stanowi świetną bazę pożywnego śniadania czy lunchu. Francuzi mają tyle przepisów, ilu kucharzy, bo to bardzo popularne u nich danie.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (5)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (5)
Ostatnio komentowane przepisy
13
0
2
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 152
1
Ostatnio komentowane przepisy
13
0
2
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 152
1
REKLAMA
REKLAMA
Dodatki
Rillettes z kaczki
Wiech_K
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- tłusty boczek wędzony lub podgardle - ok. 40 dag
- 2 nogi z kaczki - ok. 40 dag
- szklanka wina - ok. 250 ml
- papryczka chili
- 2 ząbki czosnku
- łyżeczka tymianku
- łyżeczka majeranku
- sól, pieprz - do smaku
- saszetka przypraw: 3 gałązki tymianku, 3 liście laurowe, 5 goździków, 2 - 3 ziarna ziela angielskiego, 3 gałązki natki pietruszk
Sposób przygotowania:
1
Boczek lub podgardle pokrój w grubą kostkę. Może być również (chyba nawet lepiej) boczek ze słoniną. Nogi z kaczki umyj i osusz, zdejmij skórę. W garnku na dnie rozłóż skórę z kaczych nóg i postaw go na bardzo małym ogniu. Kiedy skóra ładnie się wytopi i mocno przyrumieni, wrzuć najpierw najbardziej tłuste kawałki boczku lub słoninę. Dolej trochę wina i wytapiaj na małym ogniu. Włóż nogi i resztę mięsa.
2
Przygotuj saszetkę z przyprawami - zioła zawiń w kawałek gazy i obwiąż sznurkiem. Dodaj do mięsa i wlej resztę wina. Dodaj ok. pół łyżeczki soli i tyleż pieprzu. Gotuj pod przykryciem na bardzo małym ogniu 2 - 2,5 godziny.
3
Posiekaj czosnek i papryczkę. Dodaj do mięsa razem z suszonymi ziołami. Gotuj w dalszym ciągu zbierając od czasu do czasu łyżką tłuszcz gromadzący się na powierzchni.
4
Po około 4 godzinach, kiedy mięso będzie się zupełnie rozpadać, wyjmij z garnka saszetkę z ziołami. Wyjmij kości z kaczki i (jeżeli trzeba) oczyść je z resztek mięsa. Mięso w garnku rozdrobnij widelcem i przełóż do słoików lub miseczek. Zalej zebranym wcześniej tłuszczem i odstaw do wystudzenia. Zamknięte słoiczki lub przykryte folią miseczki z rillettes możesz przechowywać w lodówce przez dłuższy czas. U mnie wytrzymały dwa, no prawie trzy tygodnie.