Smaker
Sezon na bób

Smalec z cebulką, jabłkiem i ziołami

03.10.2017 Odsłon: 9489
5.0 (17 oceny)
Smalec z cebulką, jabłkiem i ziołami
>60 min
>6 os.
kuchniakolorublond
kuchniakolorublond

Jestem miłośniczką smarowideł do kanapek, szczególnie jeśli takie smarowidło stanowi dobry smalec. A dobrego smalcu jestem w stanie pochłonąć zacną ilość (czego po mnie na szczęście nie widać, gdybym miała normalną przemianę materii, z pewnością przeciskałabym się bokiem przez drzwi). Smalec, na który przepis chcę dziś Wam zaprezentować, ma bardzo wyrazisty smak, delikatną konsystencję i chrrrrrrupiące skwareczki (ufff, czuję się głodna pisząc to ;)). Do tego orzeźwiający posmak ziół... i jesteśmy zakochani :) Bardzo łatwo go zrobić, nie trzeba do tego super zdolności ani wymyślnych urządzeń kuchennych. Nóż, deska do krojenia, garnek i kuchenka - więcej sprzętów nie potrzebujemy.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

Ciasto pleśniak
szpileczkiibabeczkiblog
szpileczkiibabeczkiblog
Ciasta

Ciasto pleśniak

Ciasta Ciasto pleśniak

Zapraszam po przepis na tradycyjne ciasto pleśniak dodatkiem dżemu ze śliwek....

Odsłon: 97

30 min
2
Kogutki - wytrawne bułeczki z kabanosami drobiowymi
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Kogutki - wytrawne bułeczki z kabanosami drobiowymi

Przekąski Kogutki - wytrawne bułeczki z kabanosami drobiowymi

Bułeczki drożdżowe z drobiowymi kabanosami i warzywami, a'la pizza, ozdobione...

Odsłon: 277

60 min
10
Zalewajka wegetariańska
ewaeu
ewaeu
Zupy

Zalewajka wegetariańska

Zupy Zalewajka wegetariańska

Taka babcina postna zupka. Smak i zapach najpiękniejszy na świecie. Z całą st...

Odsłon: 1406

60 min
7
Zapiekanka à la gyros
smaker
smaker
Dania główne

Zapiekanka à la gyros

Dania główne Zapiekanka à la gyros

Lubisz street food? Przygotuj w domu danie à la gyros! Możesz użyć przy tym u...

Odsłon: 10419

30 min
14
Golonka w słoiku - wakacyjna konserwa
ewaeu
ewaeu
Przetwory

Golonka w słoiku - wakacyjna konserwa

Przetwory Golonka w słoiku - wakacyjna konserwa

Każdego roku robię konserwy wakacyjne. Takie domowe są najlepsze. Wypływają...

Odsłon: 2310

30 min
12
Surówka Colesław
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Surówka Colesław

Sałatki Surówka Colesław

Klasyczna surówka Coleslaw to chrupiący dodatek do mięs, burgerów, grillowany...

Odsłon: 62

15 min
2
Dodatki
Smalec z cebulką, jabłkiem i ziołami
Smalec z cebulką, jabłkiem i ziołami
Autor:
kuchniakolorublond
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • około 1,5kg słoniny
  • koło 50dag chudego surowego boczku
  • sól (ja użyłam pi razy oko 2 łyżki stołowe)
  • pieprz (wedle uznania)
  • rozmaryn - 2 łyżki
  • tymianek - 2 łyżki
  • majeranek - 3 łyżki
  • 1 kwaśne jabłko
  • 1 spora cebula
  • kilka ząbków czosnku (ja użyłam całej główki, ale to dlatego że kocham czosnek)
Sposób przygotowania:
1

Słoninę i boczek kroimy w niedużą kostkę (łatwiej i szybciej będzie pokroić trochę zmrożone). Przekładamy do garnka o grubym dnie i solimy. Odstawiamy na kilka godzin (najlepiej na noc.)

2

Na najmniejszym możliwym ogniu topimy zawartość garnka. Wytapiamy do momentu, aż stopień wysmażenia skwarków będzie nam odpowiadał. Jeśli planujemy wytopić skwareczki do granic możliwości, dobrze jest przerwać smażenie, gdy smalec będzie wyglądał tak jak na zdjęciu, i trochę go ostudzić. Inaczej może nam się zacząć przypalać.

3

Kiedy skwareczki wyglądają już tak, jak sobie tego życzymy, kroimy drobniutko cebulkę i czosnek. Wrzucamy na rozgrzany smalec i chwilkę tak smażymy.

4

Kiedy cebulka się zeszkli, dorzucamy starte na grubych oczkach tarki kwaśne jabłko. Smażymy około minuty.

5

Dodajemy zioła i pieprz. Próbujemy troszkę (wiem, że może się to wydawać obrzydliwe - próbowanie ciepłego, płynnego smalcu, niekoniecznie należycie doprawionego, ale kto nie jest psychicznie na to przygotowany i na samą myśl cofa mu się przedwczorajszy obiad - niech da sobie spokój z przygotowaniem smalcu). W razie potrzeby odrobinę doprawiamy solą, pieprzem lub odrobiną ziół. Jeśli ktoś nadal ma mdłości, wspomnę tu o chichy - niezwykle popularnym wśród Indian napoju alkoholowym: ''(...)w trakcie rozbijania manioku kobiety nabierają masę w usta i zaczynają żuć. Po chwili wypluwają oślinioną breję do dzieży. Ślina powoduje, że chicha zaczyna fermentować.'' - cytat z książki W.Cejrowskiego ''Rio Anaconda'' :) Doprawiony jak należy smalec odstawiamy do ostudzenia. Jeśli chcemy, by wszystkie skwareczki opadły na dno, wtedy od razu przelewamy smalec do słoików, zanim zgęstnieje. Jeśli chodzi nam o to, by smalec był równomiernie wymieszany ze skwareczkami, mieszamy go w trakcie studzenia i przekładamy do naczyń już lekko stężały. Podajemy z chlebem (najlepiej domowym) i ogóreczkiem :) Smacznego!!!!