Smaker

Sos bearnaise

07.07.2024 Odsłon: 22619
5.0 (11 oceny)
15 min
15 min
3-4 os.
smaker
smaker

Sos bearnaise to jedna z odmian znanego sosu holenderskiego. Doskonale pasuje zarówno do warzyw na ciepło (np. szparagów), jak i steków z mięsa. Przygotowaliśmy prosty przepis, z którym każdy sobie poradzi.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Dania główne

Dorsz z frytkownicy bez tłuszczowej

Dania główne Dorsz z frytkownicy bez tłuszczowej

Dorsza z frytkownicy bez tłuszczowej przygotujesz błyskawicznie bez patelni i...

Odsłon: 2165

15 min
5
fafiatko
fafiatko
Dodatki

Ajvar

Dodatki Ajvar

Warzywna pasta pełna smaku.

Odsłon: 129

15 min
6
AnetaJR
AnetaJR
Desery

Sernik truskawkowy na zimno

Desery Sernik truskawkowy na zimno

Ciasto jest bardzo łatwe do przygotowania. Jest lekkie, pyszne i mocno truska...

Odsłon: 225

60 min
5
wałek
wałek
Ciasta

Ciacho czekoladowo -bananowe

Ciasta Ciacho czekoladowo -bananowe

Ciacho mocno czekoladowe z bananami i kremem mascarpone smakuje jak murzynek....

Odsłon: 18855

15 min
27
smaker
smaker
Dania główne

Kurczak w porach

Dania główne Kurczak w porach

Kurczak w porach zazwyczaj kojarzy się z delikatnym sosem śmietanowym i łagod...

Odsłon: 4282

30 min
5
smaker
smaker
Ciasta

Kruche ciasto z bezą

Ciasta Kruche ciasto z bezą

Kruche ciasto z bezą i owocami to idealny deser na cieplejsze dni, kiedy za o...

Odsłon: 177

60 min
3
Dodatki
Sos bearnaise
Autor:
smaker
do 15 min
3-4 osoby

Składniki

  • 50 ml białego wina
  • 50 ml białego octu winnego
  • 100 g masła
  • 1 szalotka
  • kilka liści estragonu
  • 3 żółtka
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • pół łyżeczki soli
  • odrobina suszonego estragonu
Sposób przygotowania:
1

Posiekaj szalotkę drobno. Liście estragonu umyj i osusz. Do małego rondla wlej wino, ocet, dodaj szalotkę i estragon. Całość doprowadź do wrzenia i zmniejsz ogień. Duś przez 5-7 minut. Następnie przecedź sok przez sito o drobnych oczkach. Mocno przyciskaj łyżką, aby wydobyć jak najwięcej aromatu z dodatków. Pozostaw do ostygnięcia.

2

Masło rozpuść w małym rondelku. Podczas podgrzewania powinna pojawić się piana na powierzchni, którą możesz usunąć łyżką.

3

Osobno zmiksuj żółtka z solą i sokiem z cytryny. Dodaj przygotowany wcześniej ocet i ponownie wymieszaj na wysokich obrotach. Następnie wlewaj partiami gorące masło. Ubijaj na gładką masę. Na koniec dodaj suszony estragon i wymieszaj.