Smaker
Dania jednogarnkowe

Wędzonki wieprzowe Marioli.

20.11.2017 Odsłon: 10825
5.0 (11 oceny)
>60 min
>6 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Bardzo smaczne, soczyste wędzonki, idealne do kanapek. Polecam :) UWAGA!!! Wędzone metodą garnkową 2 godziny, w temperaturze 50-60 stopni Celsjusza na zrębkach olcha.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (5)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

KORAL
KORAL
Ciasta

Pocałunek Murzynka z Izaurą

Ciasta Pocałunek Murzynka z Izaurą

Dwa hity, Murzynek i Izaura, przy jednym ucieraniu ciasta. Kochaliśmy je za...

Odsłon: 6985

30 min
36
ewaeu
ewaeu
Desery

Kostka piernikowa pomarańczowa

Desery Kostka piernikowa pomarańczowa

Polecam.

Odsłon: 136

30 min
2
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Łatwy piernik przełożony powidłami

Ciasta Łatwy piernik przełożony powidłami

Polecam. Może być świąteczny, może być na co dzień.

Odsłon: 5312

30 min
15
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Kotlet schabowy z frytkami i pomidorkami.

Dania główne Kotlet schabowy z frytkami i pomidorkami.

Kotlet schabowy podany z rumianymi frytkami i pomidorkami koktajlowymi.

Odsłon: 71

30 min
1
wałek
wałek
Dania główne

Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami

Dania główne Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami

Gulasz z mięsa wieprzowego -delikatnej i lekko tłustej łopatki z dodatkiem wa...

Odsłon: 2471

30 min
11
bozena1960
bozena1960
Ciasta

Ciasto Merkucjo

Ciasta Ciasto Merkucjo

Dzisiaj ciasto które przygotowałam według przepisu Smaker. Oto link do przepi...

Odsłon: 1263

60 min
4
Dodatki
Wędzonki wieprzowe Marioli.
Autor:
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Schab wieprzowy bez kości z tłuszczykiem 1 kg
  • Schab wieprzowy bez kości z tłuszczykiem 0,85 kg
  • Składniki do solanki:
  • Czosnek połowa główki
  • liście laurowe 6 szt.
  • ziele angielskie 10 ziaren
  • peklosól 96 gram
  • cukier 15 gram
  • woda 700 ml
Sposób przygotowania:
1

Peklowanie na mokro: Ilość dni peklowania 4.

2

W 250 ml.wody gotujemy 5 minut pokrojony czosnek (czosnku nie obieramy), połamane liście laurowe i ziele angielskie. Po procesie gotowania przykrywamy garnuszek i zaparzamy 15 minut. Studzimy.

3

Po ostudzeniu do schłodzonego wywaru dodajemy pozostałą ilość zimnej wody, peklosól i cukier.

4

Zalane mięso umieszczamy do lodówki. Podczas peklowania, mięso codziennie przewracamy.

5

Po okresie peklowania, mięso płuczemy pod bieżącą zimną wodą z solanki, osuszamy ręczniczkami papierowymi i robimy pętelki do zawieszenia z przędzy wędliniarskiej.

6

Wieszamy na kiju w celu osuszenia na 24 godziny.

7

Wędzimy 2-3 godziny w temperaturze 50-60 stopni Celsjusza na zrębkach olchy.

8

Wyjmujemy uwędzone wędzonki z gara w którym wędziliśmy.

9

Wieszamy na kiju na kilka godzin do ostudzenia. Ostudzone wkładamy do lodówki.

10

Kroimy po kilku godzinnym przechowywaniu w lodówce.

11

Smacznego!!!