Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Bardzo smaczne, soczyste wędzonki, idealne do kanapek. Polecam :) UWAGA!!! Wędzone metodą garnkową 2 godziny, w temperaturze 50-60 stopni Celsjusza na zrębkach olcha.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (5)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 1435
22
75
Przepis dnia
Dania główne
Kotlety devolay z mięsa mielonego
Przepis na pyszne delikatne kotlety devolay z masełkiem w złocistej panierce....
Odsłon: 80951
55
Ciasta
Sernik okrągły na kruchym spodzie
Sernik przygotowany na majówkę. Przepis jest prosty, łatwy i nieskomplikowany...
Odsłon: 4231
14
48
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 1435
22
75
Przepis dnia
Dania główne
Kotlety devolay z mięsa mielonego
Przepis na pyszne delikatne kotlety devolay z masełkiem w złocistej panierce....
Odsłon: 80951
55
Ciasta
Sernik okrągły na kruchym spodzie
Sernik przygotowany na majówkę. Przepis jest prosty, łatwy i nieskomplikowany...
Odsłon: 4231
14
48
REKLAMA
Dodatki
Wędzonki wieprzowe Marioli.
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Schab wieprzowy bez kości z tłuszczykiem 1 kg
- Schab wieprzowy bez kości z tłuszczykiem 0,85 kg
- Składniki do solanki:
- Czosnek połowa główki
- liście laurowe 6 szt.
- ziele angielskie 10 ziaren
- peklosól 96 gram
- cukier 15 gram
- woda 700 ml
Sposób przygotowania:
1
Peklowanie na mokro: Ilość dni peklowania 4.
2
W 250 ml.wody gotujemy 5 minut pokrojony czosnek (czosnku nie obieramy), połamane liście laurowe i ziele angielskie. Po procesie gotowania przykrywamy garnuszek i zaparzamy 15 minut. Studzimy.
3
Po ostudzeniu do schłodzonego wywaru dodajemy pozostałą ilość zimnej wody, peklosól i cukier.
4
Zalane mięso umieszczamy do lodówki. Podczas peklowania, mięso codziennie przewracamy.
5
Po okresie peklowania, mięso płuczemy pod bieżącą zimną wodą z solanki, osuszamy ręczniczkami papierowymi i robimy pętelki do zawieszenia z przędzy wędliniarskiej.
6
Wieszamy na kiju w celu osuszenia na 24 godziny.
7
Wędzimy 2-3 godziny w temperaturze 50-60 stopni Celsjusza na zrębkach olchy.
8
Wyjmujemy uwędzone wędzonki z gara w którym wędziliśmy.
9
Wieszamy na kiju na kilka godzin do ostudzenia. Ostudzone wkładamy do lodówki.
10
Kroimy po kilku godzinnym przechowywaniu w lodówce.
11
Smacznego!!!