Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Super dodatek do zup. Żeberka nie da się nastrzykać, dlatego nakłuwam je stemplem do mięsa. Pekluję razem ze szynkami ok. 5-6 dni. Wędzę 5-6 godzin i parzę.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
Dania główne
Lasagne z mięsem mielonym
Przepis na domową lasagne to idealny pomysł na domowy, smaczny obiad.
- Impreza
- Grill
- Halloween
- Do pracy
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Pomidorowa
- Makaron
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Ser
- Przyprawy
- Czosnek
- Tymianek
- Makarony
- Zapiekanki
- Makaronowe
Odsłon: 3199
6
11
14
10
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
Dania główne
Lasagne z mięsem mielonym
Przepis na domową lasagne to idealny pomysł na domowy, smaczny obiad.
- Impreza
- Grill
- Halloween
- Do pracy
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Pomidorowa
- Makaron
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Ser
- Przyprawy
- Czosnek
- Tymianek
- Makarony
- Zapiekanki
- Makaronowe
Odsłon: 3199
6
11
14
10
REKLAMA
Dodatki
Żeberko wędzone
drNowak
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- Żeberka pasek ok.1 kg
- Solanka: woda (0,5l), Sól peklowa 20g /kg mięsa , sól niejodowana 20g /kg mięsa
- Przyprawy: Czosnek ( 2-3 ząbki świeżego), Ziele angielskie (kilka ziaren), Liść laurowy (3-4 szt.)
Sposób przygotowania:
1
Przygotowanie: 1. Przygotować solankę peklującą: 0,5 l wody na kg mięsa + sól peklowa + przyprawy i zagotować 2. Żeberka ponakłuwać i włożyć do solanki 3. Odstawić w chłodne miejsce (max. 8 st. C) na 5-6 dni (peklowanie mokre) 4. Żeberka wyjąć i opłukać 7. Osuszać przez noc w temperaturze pokojowej
2
Wędzenie: 1. Do wygrzanej (ok. 60 st. C) i osuszonej wędzarni (po ok. 1h) włożyć wędlinę 2. Wędzić ok.5-6 h w temp. 40 st. C
3
Parzenie: 1. Zagotować wodę do 75 st. C 2. Włożyć żeberka i rozpocząć parzenie 3. Całkowity czas to 50min /kg mięsa (do 75 st. C wewnątrz mięsa)