Smaker
Sezon na dynię

Bułeczki brioche

05.09.2011 Odsłon: 12125
5.0 (7 oceny)
>60 min
>6 os.
irma
irma

Drożdżowe bułeczki z kremem, czekoladą i suszonymi morelami. Zmodyfikowany przepis słynnego francuskiego cukiernika Gerarda Mulota.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

smacznie_na_talerzu
smacznie_na_talerzu
Ciasta

Kruche ciasto ze śliwkami

Ciasta Kruche ciasto ze śliwkami

Kruche ciasto ze śliwkami. Idealne do popołudniowej kawki. Ciasto jest bardzo...

Odsłon: 22585

60 min
15
smaker
smaker
Dania główne

Marry me chicken

Dania główne Marry me chicken

Marry me chicken (kurczak "wyjdź za mnie") to pyszne i aromatyczne danie z ku...

Odsłon: 14906

30 min
15
smaker
smaker
Dania główne

Tonkatsu kotlet

Dania główne Tonkatsu kotlet

Tonkatsu kotlet to chrupiący na zewnątrz i soczysty w środku kotlet schabowy...

Odsłon: 4692

15 min
6
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto z kiwi bez pieczenia

Ciasta Ciasto z kiwi bez pieczenia

Lekkie ciasto z kiwi bez pieczenia to idealna propozycja na letnie, upalne dn...

Odsłon: 44597

30 min
43
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

wieprzowina w piwie

Dania główne wieprzowina w piwie

Chrupiące mięsko w wyjątkowym piwnym sosie. Z dodatkiem ziemniaków i ogórka k...

Odsłon: 632

>60 min
5
W.Gabriela
W.Gabriela
Ciasta

Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Ciasta Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Pyszne, puszyste ciasto marchewkowe z nutą czekolady. * Jeśli wolisz klasyc...

Odsłon: 659

30 min
3
Pieczywo
Bułeczki brioche
Autor:
irma
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • CIASTO: 0,5 kg. mąki tortowej przesianej
  • 2 łyżeczki suchych drożdży Instant
  • 5 jaj
  • 50g cukru
  • 350g miękkiego masła
  • szczypta soli
  • KREM: 250ml gorącego mleka
  • cukier 50g
  • 3 żółtka
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • łyżeczka esencji waniliowej
  • NADZIENIE: 150g deserowej ciemnej czekoladt
  • 20 dkg. suszonych moreli
  • Na glazurę 1 jajko i cukier puder do posypania
Sposób przygotowania:
1

Ciasto wykonać dzień wcześniej. Drożdże wymieszać z łyżeczką cukru i kilkoma łyżeczkami ciepłej wody. Zostawić na ok. 15 minut, aż się spienią.

2

Do przesianej mąki dodać rozczyn drożdżowy , cukier, sól i 3 jajka. Wyrabiać ok. 10 minut. Następnie dodać kolejne 2 jajka i stopniowo po dwie łyżki miękkiego masła. Bardzo dokładnie wyrabiać, aż powstanie gładka, elastyczna masa. Ciasto odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce na 1-2 godziny,aby podwoiło swoją objętość. Wyrośnięte ciasto uderzyć mocno pięścią i wstawić na całą noc do lodówki.

3

KREM. Żółtka miksować z cukrem , dodać mąkę i dalej miksować. Przelać do rondelka i postawić na średnim ogniu. PO mału dolewać gorące mleko cały czas miksując ok.2 minuty.Na koniec dodać esencję waniliową,wymieszać i odstawić do wystygnięcia. Krem można przykryć folią aluminiową, aby nie zrobił się kożuch.

4

Rano rozwałkować ciasto podsypując nieco mąką. Rozwałkowane ciasto ma być prostokątne i 1 cm. grube. Zimny krem rozsmarować na całej powierzchni ciasta, posypać zmieloną czekoladą i pokrojonymi w kostkę suszonymi morelami. Dłuższe boki złożyć do środka i w miejscu ich złączenia przekroić ciasto wzdłuż. Powstaną dwa paski, które kroimy w poprzek na małe bułeczki.

5

Na dużą blachę rozłożyć papier do pieczenia i ułożyć bułeczki co 2 cm. Każdą posmarować rozbełtanym jajkiem. Odstawić na godzinę do wyrośnięcia.

6

Piekarnik rozgrzać do 190st.C wsunąć bułeczki i piec ok.15-20 minut. Po wyjęciu posypać cukrem pudrem.

7

W oryginalnym przepisie czekoladę kruszy się na kawałki i nie dodaje moreli. Moja wersja z owocami bardzo nam smakowała i każdemu polecam. Bułeczki nie wymagają dużo pracy,ale niestety są czasochłonne. Życzę SMACZNEGO!