Smaker
Boże Narodzenie na słodko

Chleb orkiszowy, razowy ze słonecznikiem i pestkami dyni na zakwasie żytnim.

03.09.2022 Odsłon: 1250
5.0 (5 oceny)
>60 min
>6 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Bardzo smaczny, zdrowy chleb upieczony na żytnim zakwasie, z mąki orkiszowej i żytniej razowej.

Potrzebne przybory kuchenne

mikser, miska, forma duża keksowa

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

Ewa_Gotuje
Ewa_Gotuje
Ciasta

Makowiec z jabłkami według Ewy Wachowicz

Ciasta Makowiec z jabłkami według Ewy Wachowicz

Do świąt Bożego Narodzenia coraz bliżej. Dlatego, jeśli planujesz upiec pyszn...

Odsłon: 22136

60 min
51
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 1058

>60 min
15
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 4374

>60 min
16
Futka
Futka
Desery

Pierniczki na miodzie gryczanym

Desery Pierniczki na miodzie gryczanym

Pierniczki na miodzie gryczanym są pyszne, mięciutkie i bardzo aromatyczne. T...

Odsłon: 1118

30 min
8
wałek
wałek
Ciasta

Ciasto kokosowe bez pieczenia

Ciasta Ciasto kokosowe bez pieczenia

Proste, pyszne ciasto budyniowe z kokosem na ciasteczkach petit beurre, polan...

Odsłon: 1280

30 min
7

Przepis dnia

wałek
wałek
Dania główne

Krokiety z mięsem i pieczarkami

Dania główne Krokiety z mięsem i pieczarkami

Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso niezbyt smaczn...

Odsłon: 4311

60 min
26
Pieczywo
Chleb orkiszowy, razowy ze słonecznikiem i pestkami dyni na zakwasie żytnim.
Autor:
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób

Składniki

Zaczyn:
  • 100 g mąki żytniej razowej typ 2000
  • 120 ml wody
  • 3 kopiaste łyżki aktywnego zakwasu żytniego
Ciasto właściwe:
  • cały zaczyn
  • 400 g mąki orkiszowej
  • 100 g mąki żytniej razowej typ 2000
  • 2 łyżki płatków żytnich
  • 350 ml wody
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka soli
  • 3 łyżki pestek słonecznika
Do posypania:
  • garść pestek słonecznika i dyni
  • margaryna Kasia do posmarowania formy
  • otręby żytnie do wysypania formy
Sposób przygotowania:
1

Dzień przed pieczeniem przygotować zaczyn: Wszystkie składniki umieszczamy w małej miseczce lub innym naczyniu, dobrze wszystko mieszamy, przykrywamy gazą i odstawiamy w ciepłe miejsce na kilkanaście godzin. Najlepiej zaczyn zrobić po południu, przed dniem wypieku.

2

W dniu pieczenia: Wymieszać przesiane mąki z solą, wlać wodę z miodem oraz zaczyn. Hakami miksera wyrobić na jednolite ciasto, wsypać pestki i płatki i jeszcze raz wyrobić mikserem. Ciasto przełożyć do natłuszczonej i wysypanej otrębami foremki (keksówka 30 cm lub 2 małe 25 cm), namoczoną łyżką lub dłonią wyrównać wierzch, posypać pestkami słonecznika i dyni. Przykryć i odstawić do wyrastania na ok 4-5 godzin w temperaturze pokojowej. Gdy ciasto podrośnie prawie dwukrotnie, nagrzać piekarnik do 250 stopni Celsjusza (góra +dół), chleb w formie spryskać wodą i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec 15 minut w temperaturze 250 stopni Celsjusza, po 15 minutach zmniejszyć temperaturę do 180 stopni Celsjusza i piec kolejne 35 minut. Upieczony chleb wyjąć z formy, górną powierzchnię chleba spryskać wodą, ułożyć na kratce do ostudzenia. Smacznego !!!