Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Chleb orkiszowy, razowy ze słonecznikiem i pestkami dyni na zakwasie żytnim.
03.09.2022
Odsłon:
1239
Bardzo smaczny, zdrowy chleb upieczony na żytnim zakwasie, z mąki orkiszowej i żytniej razowej.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
mikser, miska, forma duża keksowa
Etapy przygotowania
Zapraszam na mojego bloga!
Przepis w Waszym wykonaniu (5)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (5)
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Smażony camembert z żurawiną
Camembert to ser który bardzo lubi moja rodzinka, więc staram się zawsze czym...
Odsłon: 52
5
7
4
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 954
14
5
1
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Smażony camembert z żurawiną
Camembert to ser który bardzo lubi moja rodzinka, więc staram się zawsze czym...
Odsłon: 52
5
7
4
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 954
14
5
1
REKLAMA
REKLAMA
Pieczywo
Chleb orkiszowy, razowy ze słonecznikiem i pestkami dyni na zakwasie żytnim.
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób
Składniki
Zaczyn:
- 100 g mąki żytniej razowej typ 2000
- 120 ml wody
- 3 kopiaste łyżki aktywnego zakwasu żytniego
Ciasto właściwe:
- cały zaczyn
- 400 g mąki orkiszowej
- 100 g mąki żytniej razowej typ 2000
- 2 łyżki płatków żytnich
- 350 ml wody
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka soli
- 3 łyżki pestek słonecznika
Do posypania:
- garść pestek słonecznika i dyni
- margaryna Kasia do posmarowania formy
- otręby żytnie do wysypania formy
Sposób przygotowania:
1
Dzień przed pieczeniem przygotować zaczyn: Wszystkie składniki umieszczamy w małej miseczce lub innym naczyniu, dobrze wszystko mieszamy, przykrywamy gazą i odstawiamy w ciepłe miejsce na kilkanaście godzin. Najlepiej zaczyn zrobić po południu, przed dniem wypieku.
2
W dniu pieczenia: Wymieszać przesiane mąki z solą, wlać wodę z miodem oraz zaczyn. Hakami miksera wyrobić na jednolite ciasto, wsypać pestki i płatki i jeszcze raz wyrobić mikserem. Ciasto przełożyć do natłuszczonej i wysypanej otrębami foremki (keksówka 30 cm lub 2 małe 25 cm), namoczoną łyżką lub dłonią wyrównać wierzch, posypać pestkami słonecznika i dyni. Przykryć i odstawić do wyrastania na ok 4-5 godzin w temperaturze pokojowej. Gdy ciasto podrośnie prawie dwukrotnie, nagrzać piekarnik do 250 stopni Celsjusza (góra +dół), chleb w formie spryskać wodą i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec 15 minut w temperaturze 250 stopni Celsjusza, po 15 minutach zmniejszyć temperaturę do 180 stopni Celsjusza i piec kolejne 35 minut. Upieczony chleb wyjąć z formy, górną powierzchnię chleba spryskać wodą, ułożyć na kratce do ostudzenia. Smacznego !!!