Smaker
Sezon na dynię

Chleb orkiszowy, razowy ze słonecznikiem i pestkami dyni na zakwasie żytnim.

03.09.2022 Odsłon: 1249
5.0 (5 oceny)
>60 min
>6 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Bardzo smaczny, zdrowy chleb upieczony na żytnim zakwasie, z mąki orkiszowej i żytniej razowej.

Potrzebne przybory kuchenne

mikser, miska, forma duża keksowa

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

smacznie_na_talerzu
smacznie_na_talerzu
Ciasta

Kruche ciasto ze śliwkami

Ciasta Kruche ciasto ze śliwkami

Kruche ciasto ze śliwkami. Idealne do popołudniowej kawki. Ciasto jest bardzo...

Odsłon: 22645

60 min
15
smaker
smaker
Dania główne

Marry me chicken

Dania główne Marry me chicken

Marry me chicken (kurczak "wyjdź za mnie") to pyszne i aromatyczne danie z ku...

Odsłon: 14982

30 min
15
smaker
smaker
Dania główne

Tonkatsu kotlet

Dania główne Tonkatsu kotlet

Tonkatsu kotlet to chrupiący na zewnątrz i soczysty w środku kotlet schabowy...

Odsłon: 4755

15 min
6
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto z kiwi bez pieczenia

Ciasta Ciasto z kiwi bez pieczenia

Lekkie ciasto z kiwi bez pieczenia to idealna propozycja na letnie, upalne dn...

Odsłon: 44847

30 min
44
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

wieprzowina w piwie

Dania główne wieprzowina w piwie

Chrupiące mięsko w wyjątkowym piwnym sosie. Z dodatkiem ziemniaków i ogórka k...

Odsłon: 661

>60 min
5
W.Gabriela
W.Gabriela
Ciasta

Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Ciasta Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Pyszne, puszyste ciasto marchewkowe z nutą czekolady. * Jeśli wolisz klasyc...

Odsłon: 719

30 min
3
Pieczywo
Chleb orkiszowy, razowy ze słonecznikiem i pestkami dyni na zakwasie żytnim.
Autor:
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób

Składniki

Zaczyn:
  • 100 g mąki żytniej razowej typ 2000
  • 120 ml wody
  • 3 kopiaste łyżki aktywnego zakwasu żytniego
Ciasto właściwe:
  • cały zaczyn
  • 400 g mąki orkiszowej
  • 100 g mąki żytniej razowej typ 2000
  • 2 łyżki płatków żytnich
  • 350 ml wody
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka soli
  • 3 łyżki pestek słonecznika
Do posypania:
  • garść pestek słonecznika i dyni
  • margaryna Kasia do posmarowania formy
  • otręby żytnie do wysypania formy
Sposób przygotowania:
1

Dzień przed pieczeniem przygotować zaczyn: Wszystkie składniki umieszczamy w małej miseczce lub innym naczyniu, dobrze wszystko mieszamy, przykrywamy gazą i odstawiamy w ciepłe miejsce na kilkanaście godzin. Najlepiej zaczyn zrobić po południu, przed dniem wypieku.

2

W dniu pieczenia: Wymieszać przesiane mąki z solą, wlać wodę z miodem oraz zaczyn. Hakami miksera wyrobić na jednolite ciasto, wsypać pestki i płatki i jeszcze raz wyrobić mikserem. Ciasto przełożyć do natłuszczonej i wysypanej otrębami foremki (keksówka 30 cm lub 2 małe 25 cm), namoczoną łyżką lub dłonią wyrównać wierzch, posypać pestkami słonecznika i dyni. Przykryć i odstawić do wyrastania na ok 4-5 godzin w temperaturze pokojowej. Gdy ciasto podrośnie prawie dwukrotnie, nagrzać piekarnik do 250 stopni Celsjusza (góra +dół), chleb w formie spryskać wodą i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec 15 minut w temperaturze 250 stopni Celsjusza, po 15 minutach zmniejszyć temperaturę do 180 stopni Celsjusza i piec kolejne 35 minut. Upieczony chleb wyjąć z formy, górną powierzchnię chleba spryskać wodą, ułożyć na kratce do ostudzenia. Smacznego !!!