Smaker
Plebiscyt - przepisy, które zawsze się udają
Odsłon: 14306 02.01.2021

Chleb pszenno-żytni na drożdżach

>60 min
3-4 os.
Lucque
Lucque

Od dawna szukałem dobrego przepisu na chleb i w końcu trafiłem. Nie trzeba wyklonować do niego zakwasu, wystarczy dzień wcześniej wykonać zaczyn. Chleb zawsze wychodzi i jest przepyszny. Do chleba można dodać nasiona słonecznika, chia czy pestki dyni, wedle uznania, należy tylko uważać, aby nie przesadzić, żeby ciasto nie stało się zbyt ciężkie.

Przygotowanie

1

Zaczyn:
Wszystkie składniki połączyć w dużej misce, przykryć ściereczką, zostawić w ciepłym miejscu na 12 godzin.

2

Następnego dnia do zaczynu wlać ciepłą wodę, wymieszać. Dodać mąkę, sól i drożdże, dobrze wyrobić (ręką przez około 10 minut). Ciasto ma konsystencję gęstej śmietany (jest dość luźne, tak ma być – nie dosypywać mąki). Wyrobione ciasto na chleb przykryć ściereczką i zostawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 3 godziny.

3

Po połowie tego czasu, ciasto odgazować, zagniatając je jeszcze raz (można polać rękę olejem, ciasto nie będzie przywierać do dłoni). Po upływie trzech godzin zagnieść ciasto raz jeszcze, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza.

4

Podzielić ciasto na dwie części i przełożyć do wysmarowanych olejem oraz wysypanymi otrębami blaszek o wymiarach 12x24 cm. Piec w temperaturze 22 stopni C. przez około godzinę. Tak mniej więcej 10 minut przed końcem, chleb można z blaszek wyjąć i dopiec na kratce.

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Polecane przepisy

chleb pszenno żytni na drożdżach świeżych

kuchmariola63
kuchmariola63
Dodatki

Chleb pszenno żytni na drożdżach 4 ziarna.

Dodatki Chleb pszenno żytni na drożdżach 4 ziarna.

Do upieczenia tego chleba użyłam dwóch rodzajów mąk, mąki pszennej chlebowej...

Odsłon: 24336

>60 min
63
Szaffranka
Szaffranka
Pieczywo

Najprostszy chleb pszenny na drożdżach

Pieczywo Najprostszy chleb pszenny na drożdżach

Najprostszy domowy chleb na drożdżach. Łatwy do przygotowania i neutralny w s...

Odsłon: 27142

>60 min
57
Monika_Prezentuje
Monika_Prezentuje
Śniadania

Chleb Pszenno żytni na zakwasie z odrobina drożdży

Śniadania Chleb Pszenno żytni na zakwasie z odrobina drożdży

Pyszny domowy chleb Pszenno żytni jak go robię zapraszam po przepis Przepis...

Odsłon: 10880

>60 min
8

chleb żytni z automatu na drożdżach

chleb pszenno zytni na suchych drozdzach z maszyny do chleba

chleb pszenno żytni na drożdżach instant

chleb żytni z maki 2000 na drozdzach

Komentarze do przepisu (1)

Inne przepisy autora
Lucque
Lucque
Zupy

Żur kiszony - czyli zakwas do żurku

Zupy Żur kiszony - czyli zakwas do żurku

Jak żurek to tylko na naturalnym, własnej roboty zakwasie. Spotkałem się z pr...

Odsłon: 516

15 min
1
Lucque
Lucque
Desery

Ciasteczka owsiane

Desery Ciasteczka owsiane

Pyszne, szybkie a przede wszystkim zdrowe ciasteczka

Odsłon: 510

30 min
2
Lucque
Lucque
Dodatki

Knedliki czeskie (czeskie knedle)

Dodatki Knedliki czeskie (czeskie knedle)

Jeżeli ktoś myśli, że zrobienie czeskich knedlików jest trudne, to bardzo się...

Odsłon: 5601

>60 min
5
Lucque
Lucque
Dania główne

Gulasz wołowy

Dania główne Gulasz wołowy

Pyszny i kolorowy gulasz wołowy, najlepiej smakuje z czeskim knedliczkami lub...

Odsłon: 4320

>60 min
6
Więcej przepisów

Przepisy Pieczywo

agafia
agafia
Pieczywo

pszenny chleb nocny

Pieczywo pszenny chleb nocny

Przepyszny chleb o sprężystym miąższu i grubej, chrupiącej skórce. Mimo, że c...

Odsłon: 141

>60 min
3
kuchmariola63
kuchmariola63
Pieczywo

Bułki pszenne, zwykłe.

Pieczywo Bułki pszenne, zwykłe.

Bardzo smaczne i delikatne bułki, idealne na poranne śniadanie. Polecam :)

Odsłon: 1840

>60 min
8
Więcej przepisów

Ostatnio komentowane przepisy

SprytnaChochla
SprytnaChochla
Desery

Najlepsze ciasto z owocami

Desery Najlepsze ciasto z owocami

Ciasto z babcinego przepisu. Najlepiej smakuje z kwaśnymi owocami. Ja dodałam...

Odsłon: 232

60 min
3
kokalala
kokalala
Desery

ciasto babkowe z budyniem i jabłkami

Desery ciasto babkowe z budyniem i jabłkami

ciasto ukręcane jak na babkę, przełożone budyniem i prażonymi jabłkami

Odsłon: 30314

>60 min
27
iwona2305
iwona2305
Przetwory

Cukinia po indyjsku

Przetwory Cukinia po indyjsku

Smaczna cukinia po indyjsku z przyprawą curry i papryką do słoików na zimę, i...

Odsłon: 3210

30 min
10
iwona2305
iwona2305
Desery

Szarlotka z papierówek

Desery Szarlotka z papierówek

Papierówki najbardziej pasują do szarlotki, mają cudowny smak, pachną wspania...

Odsłon: 2151

30 min
10
iwona2305
iwona2305
Desery

Ciasto ucierane z papierówkami

Desery Ciasto ucierane z papierówkami

Bardzo smaczne, proste i szybkie w przygotowaniu ciasto z jabłkami papierówka...

Odsłon: 7436

30 min
24
kuchmariola63
kuchmariola63
Przekąski

Pizza z pieczarkami.

Przekąski Pizza z pieczarkami.

Smaczna pizza z pieczarkami, cebulą i żółtym serem, prosta i szybka w przygot...

Odsłon: 207

>60 min
1
Pieczywo

Chleb pszenno-żytni na drożdżach

Autor:
Lucque
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • ZACZYN: 300 g mąki pszennej, 150 g mąki żytniej (typ 720), 350 g wody, 1 łyżeczka soli, pół łyżeczki suszonych drożdży
  • Ciasto właściwe: zaczyn
  • 300 g wody
  • 300 g mąki pszennej
  • 150 g mąki żytniej (typ 720)
  • 1 łyżeczka soli
  • pół łyżeczki suszonych drożdży

Sposób przygotowania:

1

Zaczyn: Wszystkie składniki połączyć w dużej misce, przykryć ściereczką, zostawić w ciepłym miejscu na 12 godzin.

2

Następnego dnia do zaczynu wlać ciepłą wodę, wymieszać. Dodać mąkę, sól i drożdże, dobrze wyrobić (ręką przez około 10 minut). Ciasto ma konsystencję gęstej śmietany (jest dość luźne, tak ma być – nie dosypywać mąki). Wyrobione ciasto na chleb przykryć ściereczką i zostawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 3 godziny.

3

Po połowie tego czasu, ciasto odgazować, zagniatając je jeszcze raz (można polać rękę olejem, ciasto nie będzie przywierać do dłoni). Po upływie trzech godzin zagnieść ciasto raz jeszcze, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza.

4

Podzielić ciasto na dwie części i przełożyć do wysmarowanych olejem oraz wysypanymi otrębami blaszek o wymiarach 12x24 cm. Piec w temperaturze 22 stopni C. przez około godzinę. Tak mniej więcej 10 minut przed końcem, chleb można z blaszek wyjąć i dopiec na kratce.