Smaker

Chleb pszenno-żytni na zakwasie

29.04.2023 Odsłon: 5238
5.0 (5 oceny)
15 min
5-6 os.
Anika1
Anika1

Od jakiegoś już czasu piekę chleb w domu. Mam zakwas, który dokarmiam i tak to już trwa dłuższy czas. Domowy chleb na zakwasie jest pyszny. Jeszcze ciepły, z chrupiącą skórką posmarowany masłem to coś wspaniałego. I ten zapach pieczonego chleba, który unosi się po domu! Taniej to pewnie nie wychodzi, ale na pewno smaczniej. I wiemy, co jemy. Po mąkę jeżdżę do młyna w miejscowości obok. I tak już od jakiegoś czasu. Dziś podam przepis na chleb pszenno-żytni na zakwasie. Piekę też inne chleby, ale ten jest najbardziej uniwersalny. Przygotowanie samego chleba jest bardzo proste. Ale np wieczorem dnia poprzedniego należy dokarmić zakwas, który potrzebuje kilkunastu godzin, żeby wyrosnąć i nabrać właściwości.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Zupy

Zupa pomidorowa z lanymi kluskami

Zupy Zupa pomidorowa z lanymi kluskami

Lekko słodkawa, w sam raz dla dzieci, taka jaką gotowała mama, na wywarze z d...

Odsłon: 3756

30 min
17
gotowaniepomojemu
gotowaniepomojemu
Pieczywo

Serowo-czosnkowe chlebki Naan z patelni

Pieczywo Serowo-czosnkowe chlebki Naan z patelni

Jeśli lubisz domowe pieczywo, ale nie zawsze masz czas na rozgrzewanie piekar...

Odsłon: 9428

>60 min
17
smaker
smaker
Dania główne

Sznycle koperkowe

Dania główne Sznycle koperkowe

Sznycle koperkowe najlepiej smakują z ziemniakami puree, młodymi ziemniaczkam...

Odsłon: 1703

30 min
2
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Żeberka w glazurze

Dania główne Żeberka w glazurze

Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.

Odsłon: 3171

>60 min
34

Przepis dnia

SlodkoSlodka83
SlodkoSlodka83
Pieczywo

Rwany chlebek czosnkowo-ziołowy.

Pieczywo Rwany chlebek czosnkowo-ziołowy.

Jeśli kochasz pieczywo czosnkowe jak ja to uwierz mi, że jest to najlepszy ch...

Odsłon: 1373138

>60 min
2941

Przepis dnia

SprytnaChochla
SprytnaChochla
Sałatki

Sałatka z salami, gruszką karmelizowaną i serem

Sałatki Sałatka z salami, gruszką karmelizowaną i serem

Pyszna i kolorowa sałatka idealna do pracy lub na lekką kolację. Słodka karme...

Odsłon: 1392

15 min
7
Pieczywo
Chleb pszenno-żytni na zakwasie
Autor:
Anika1
do 15 min
5-6 osób

Składniki

  • 300 g zakwasu żytniego na chleb
  • 170 g mąki żytniej typ 720
  • 400 g mąki pszennej chlebowej typ 650
  • niepełna łyżka soli
  • 430 ml ciepłej przegotowanej wody
Sposób przygotowania:
1

Do dużej miski wsypujemy oba rodzaje mąki i sól. Mieszamy

2

Do mąki dodajemy zakwas i wlewamy wodę. Dokładnie mieszamy za pomocą łyżki lub łopatki

3

Ciasto przekładamy do keksówki ( moja specjalna do chleba ma wymiary 30 x 14 - ale można dać do węższej, a chleb będzie wówczas wyższy ) wysmarowanej olejem albo wyłożonej papierem do pieczenia

4

Keksówkę z ciastem odstawiamy do wyrośnięcia na 5-6 godzin

5

Po tym czasie chleb wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy ok 1 godzinę

6

Po wyjęciu z piekarnika chleb należy delikatnie wyjąć z keksówki ( ważne ! ) i ostudzić na kratce kuchennej