Smaker

Chleb razowy

09.11.2025 Odsłon: 3765
5.0 (3 oceny)
Chleb razowy
30 min
>60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Wieloziarnisty chleb razowy to znacznie zdrowszy wariant pieczywa niż pszenne bochenki. Jeśli chcesz mieć pewność co do jego składu, upiecz go samodzielnie!

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Łopatka w słoiku
smaker
smaker
Wędliny

Łopatka w słoiku

Wędliny Łopatka w słoiku

Łopatka w słoiku to propozycja dla osób, które uwielbiają domowe przetwory. M...

Odsłon: 77841

60 min
124
Jajka pieczarkowe
smaker
smaker
Przekąski

Jajka pieczarkowe

Przekąski Jajka pieczarkowe

Jajka pieczarkowe to wyjątkowa propozycja na śniadanie lub przystawkę, która...

Odsłon: 935

30 min
5
Gnocchi z szarpanym indykiem
Fram
Fram
Dania główne

Gnocchi z szarpanym indykiem

Dania główne Gnocchi z szarpanym indykiem

niezwykle aromatyczny sos z szarpanym indykiem we włoskim stylu

Odsłon: 247

30 min
1
Zupa z brukwi
CyprysSzybki
CyprysSzybki
Zupy

Zupa z brukwi

Zupy Zupa z brukwi

Zupa z brukwi to aromatyczna, domowa propozycja, która zachwyca głębokim smak...

Odsłon: 5186

30 min
2
Jarmuż kiszony w kefirze
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Przetwory

Jarmuż kiszony w kefirze

Przetwory Jarmuż kiszony w kefirze

Uzmysłowiłam sobie, że już dawno nie publikowałam wpisów kiszonkowych, więc -...

Odsłon: 188

15 min
2
Domowy chicken burger
Gabciak
Gabciak
Dania główne

Domowy chicken burger

Dania główne Domowy chicken burger

Przepis na domowego, smaczne fast fooda który zasmakuje i pokocha kazdy mały...

Odsłon: 411

30 min
2
Pieczywo
Chleb razowy
Chleb razowy
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

Składniki na zaczyn:
  • 10 g zakwasu żytniego
  • 55 g mąki pszennej chlebowej
  • 70 g wody
Składniki na namaczankę:
  • 80 g ziaren, np.: kaszy jaglanej, jęczmienia, słonecznika, siemienia lnianego
  • 100 ml wody
Składniki na ciasto:
  • 170 g mąki pszennej chlebowej
  • 225 g mąki pszennej razowej
  • 2,5 g suchych drożdży
  • 10 g soli
  • 15 g miodu
  • 175 ml wody
Sposób przygotowania:
1

Wymieszaj wszystkie składniki na zaczyn. Przykryj naczynie z zaczynem folią spożywczą i odstaw na kilkanaście godzin w temperaturze pokojowej.

2

Zalej ziarna na namaczankę gorącą wodą i dokładnie wymieszaj. Przykryj naczynie z ziarnami folią spożywczą i odstaw na kilkanaście godzin w temperaturze pokojowej.

3

Połącz w misie miksera wszystkie składniki na ciasto. Dodaj zaczyn i namaczankę. Wymieszaj końcówką hakiem na jednolitą masę (zajmie to około 10 minut). Jeśli ciasto okaże się zbyt gęste, dodaj nieco wody.

4

Gotowe ciasto przełóż do czystej, lekko natłuszczonej miski i odstaw pod przykryciem ze ściereczki w ciepłe miejsce na około 2 godziny.

5

Z wyrośniętego ciasta uformuj okrągły bochenek. Umieść go w koszyczku do wyrastania oprószonym mąką. Przykryj ściereczką i odłóż na godzinę w ciepłe miejsce.

6

Ułóż bochenek na wyłożonej papierem do pieczenia blasze (najlepiej – na kamieniu do pieczenia). Wstaw na środkowy poziom piekarnika nagrzanego do 240°C. Na jego dnie ustaw naczynie żaroodporne wypełnione wrzącą wodą. Piecz przez 40-45 minut. Jeśli w trakcie pieczenia chleb zacznie się zanadto rumienić, obniż nieco temperaturę w piekarniku.

7

Upieczony chleb wystudź na kratce.