Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Wieloziarnisty chleb razowy to znacznie zdrowszy wariant pieczywa niż pszenne bochenki. Jeśli chcesz mieć pewność co do jego składu, upiecz go samodzielnie!
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
16
Dania główne
Dynia z sycącym nadzieniem
Pieczona dynia z mięsem i warzywami. Niesamowicie efektowne, aromatyczne i so...
Odsłon: 925
2
9
Ciasta
Kruche ciasto ze śliwkami
Kruche ciasto ze śliwkami. Idealne do popołudniowej kawki. Ciasto jest bardzo...
Odsłon: 23055
16
Dania główne
Marry me chicken
Marry me chicken (kurczak "wyjdź za mnie") to pyszne i aromatyczne danie z ku...
Odsłon: 15464
15
Ostatnio komentowane przepisy
16
Dania główne
Dynia z sycącym nadzieniem
Pieczona dynia z mięsem i warzywami. Niesamowicie efektowne, aromatyczne i so...
Odsłon: 925
2
9
Ciasta
Kruche ciasto ze śliwkami
Kruche ciasto ze śliwkami. Idealne do popołudniowej kawki. Ciasto jest bardzo...
Odsłon: 23055
16
Dania główne
Marry me chicken
Marry me chicken (kurczak "wyjdź za mnie") to pyszne i aromatyczne danie z ku...
Odsłon: 15464
15
REKLAMA
Pieczywo
Chleb razowy
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
Składniki na zaczyn:
- 10 g zakwasu żytniego
- 55 g mąki pszennej chlebowej
- 70 g wody
Składniki na namaczankę:
- 80 g ziaren, np.: kaszy jaglanej, jęczmienia, słonecznika, siemienia lnianego
- 100 ml wody
Składniki na ciasto:
- 170 g mąki pszennej chlebowej
- 225 g mąki pszennej razowej
- 2,5 g suchych drożdży
- 10 g soli
- 15 g miodu
- 175 ml wody
Sposób przygotowania:
1
Wymieszaj wszystkie składniki na zaczyn. Przykryj naczynie z zaczynem folią spożywczą i odstaw na kilkanaście godzin w temperaturze pokojowej.
2
Zalej ziarna na namaczankę gorącą wodą i dokładnie wymieszaj. Przykryj naczynie z ziarnami folią spożywczą i odstaw na kilkanaście godzin w temperaturze pokojowej.
3
Połącz w misie miksera wszystkie składniki na ciasto. Dodaj zaczyn i namaczankę. Wymieszaj końcówką hakiem na jednolitą masę (zajmie to około 10 minut). Jeśli ciasto okaże się zbyt gęste, dodaj nieco wody.
4
Gotowe ciasto przełóż do czystej, lekko natłuszczonej miski i odstaw pod przykryciem ze ściereczki w ciepłe miejsce na około 2 godziny.
5
Z wyrośniętego ciasta uformuj okrągły bochenek. Umieść go w koszyczku do wyrastania oprószonym mąką. Przykryj ściereczką i odłóż na godzinę w ciepłe miejsce.
6
Ułóż bochenek na wyłożonej papierem do pieczenia blasze (najlepiej – na kamieniu do pieczenia). Wstaw na środkowy poziom piekarnika nagrzanego do 240°C. Na jego dnie ustaw naczynie żaroodporne wypełnione wrzącą wodą. Piecz przez 40-45 minut. Jeśli w trakcie pieczenia chleb zacznie się zanadto rumienić, obniż nieco temperaturę w piekarniku.
7
Upieczony chleb wystudź na kratce.