Smaker

Chleb Żytni na zakwasie żytnim

31.05.2019 Odsłon: 24120
5.0 (30 oceny)
Chleb Żytni na zakwasie żytnim
>60 min
>6 os.
Anney
Anney

Chleb jest soczysty w środku i ma pyszną chrupiącą skórkę. Chleb żytni, na żytnim zakwasie to tylko mąka, sól i woda oraz zakwas. Smakuje obłędnie, gdyż zakwas żytni z mąką tego samego rodzaju tworzą niezwykle zgrany duet. Smacznego!

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

Sos czosnkowy curry
wałek
wałek
Dodatki

Sos czosnkowy curry

Dodatki Sos czosnkowy curry

Domowy sos majonezowy z dodatkiem czosnku i przyprawy curry, wyrazisty i krem...

Odsłon: 48

15 min
1
Szaszłyki z polędwiczek wieprzowych
wałek
wałek
Dania główne

Szaszłyki z polędwiczek wieprzowych

Dania główne Szaszłyki z polędwiczek wieprzowych

Delikatne i soczyste polędwiczki wieprzowe to jedno z najlepszych mięs na gri...

Odsłon: 73

30 min
3
Pasta z tuńczykiem na krakersach
iwona2305
iwona2305
Przekąski

Pasta z tuńczykiem na krakersach

Przekąski Pasta z tuńczykiem na krakersach

Kremowa, wyrazista pasta z tuńczykiem, jajkami i serem, idealna na szybkie...

Odsłon: 68

15 min
1
Szybkie ciasto budyniowe z truskawkami, rabarbarem i kruszonką
iwona2305
iwona2305
Ciasta

Szybkie ciasto budyniowe z truskawkami, rabarbarem i kruszonką

Ciasta Szybkie ciasto budyniowe z truskawkami, rabarbarem i kruszonką

Wilgotne, maślane ciasto z nutą wanilii, kwaśnym rabarbarem i słodkimi trus...

Odsłon: 108

15 min
2
Makaron z truskawkami i z truskawkami i twarogiem.
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Makaron z truskawkami i z truskawkami i twarogiem.

Dania główne Makaron z truskawkami i z truskawkami i twarogiem.

Dzisiaj danie które jak pojawią się truskawki musi się pojawić na naszym stol...

Odsłon: 178

15 min
4
Prosta sałatka do grillowanych mięs
wałek
wałek
Sałatki

Prosta sałatka do grillowanych mięs

Sałatki Prosta sałatka do grillowanych mięs

Szybka sałatka z czterech warzyw przyprawionych solą i pieprzem, polanych ulu...

Odsłon: 169

30 min
3
Pieczywo
Chleb Żytni na zakwasie żytnim
Chleb Żytni na zakwasie żytnim
Autor:
Anney
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • aktywny zakwas żytni z mąki żytniej razowej typu 2000 150g
  • mąka żytnia razowa 2000 150g
  • mąka żytnia chlebowa lub jasna typ 720 350g
  • woda przegotowana letnia 450ml
  • sól 1,5 łyżeczki
Sposób przygotowania:
1

Mąki wsypujemy do miski, dodajemy sól, mieszamy. Dodajemy zakwas, wodę i krótko wyrabiamy masę tylko do połączenia składników.

2

Formę w której będziemy piec chleb wykładamy papierem do pieczenia. Wierzch ciasta zwilżamy lekko wodą (pędzelek lub dłoń). Przykrywamy szmatką i odstawiamy w ciepłe miejsce bez przeciągów na ok 4 godziny.

3

Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Wierzch ciasta skrapiamy lekko wodą, prószymy lekko mąką najlepiej przez sito. Robimy delikatne nacięcia ostrym nożem ( w moim przypadku był to nożyk do tapet ;)

4

Chleb wkładamy na ok 40 minut do nagrzanego piekarnika. Wyjmujemy i dajemy chlebkowi odpocząć, wystudzić się.