Smaker
Odsłon: 13293 28.11.2019

Chleb żytni razowy na miodzie i zakwasie.

>60 min
5-6 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Bardzo smaczny i zdrowy chleb razowy na miodzie i zakwasie żytnim.

Przygotowanie

1

Dzień przed pieczeniem przygotować zaczyn:

Mąkę wymieszać z wodą i zakwasem, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce.

2

W dniu pieczenia:

Wymieszać mąki z solą, płatkami żytnimi i ziarnem słonecznika. Wlewamy wodę wymieszaną z miodem oraz zaczyn, na początku mieszamy wszystkie składniki łyżką. Po wstępnym mieszaniu mieszamy mikserem z końcówkami haki i wyrabiamy na jednolite ciasto. Ciasto wykładamy do natłuszczonej i wysypanej otrębami formy keksowej dużej, namoczoną łyżką lub dłonią, wyrównujemy wierzch ciasta. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok 4 godzin w temperaturze pokojowej. Gdy ciasto podrośnie prawie dwukrotnie, nagrzewamy piekarnik do 250 st.C (góra +dół), chleb w formie zraszamy wodą i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy 20 minut w temperaturze 250 stopni Celsjusza, po 20 minutach zmniejszamy temperaturę do 180 stopni Celsjusza i pieczemy kolejne 30 minut. Upieczony chleb wyjmujemy z formy, górną powierzchnię chleba zraszamy wodą, układamy na kratce do ostudzenia.

Smacznego !!!

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Polecane przepisy

chleb żytni razowy dla cukrzyków pieczony w automacie do chleba

Wiesia-S
Wiesia-S
Dodatki

chleb razowy

Dodatki chleb razowy

Pieczywo razowe zarówno żytnie jak i pszenne ma wyższą zawartość witamin z gr...

Odsłon: 12171

>60 min
20
kuchmariola63
kuchmariola63
Pieczywo

Chleb żytni razowy na zakwasie żytnim z czterema ziarnami.

Pieczywo Chleb żytni razowy na zakwasie żytnim z czterema ziarnami.

Kolejny bardzo smaczny i zdrowy chleb razowy z ziarnami: słonecznika, dyni, s...

Odsłon: 35139

>60 min
75
Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
Bobby
Bobby
Dodatki

Chleb żytni na miodzie

Dodatki Chleb żytni na miodzie

Zawsze jak mam trochę wolnego czasu zwłaszcza z rana to robię jakieś pieczywo...

Odsłon: 268

>60 min
3

chleb żytni razowy na zakwasie drożdże

chleb żytni razowy thermomix

chleb żytni razowy na drożdżach bez zakwasu

chleb razowy

Komentarze do przepisu (4)

Inne przepisy autora
kuchmariola63
kuchmariola63
Dodatki

Mielonka turystyczna.

Dodatki Mielonka turystyczna.

Bardzo smaczna wieprzowa mielonka turystyczna, prosta w zrobieniu, idealna do...

Odsłon: 334

>60 min
5
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Sztuka mięsa z sosem i ziemniakami.

Dania główne Sztuka mięsa z sosem i ziemniakami.

Plastry z szynki wieprzowej przyprawione solą i pieprzem, usmażone, podane z...

Odsłon: 567

>60 min
3
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Rolada mięsno serowa.

Dania główne Rolada mięsno serowa.

Pyszne smażone, panierowane w cieście plastry rolady zrobionej z mielonego mi...

Odsłon: 255

>60 min
3
kuchmariola63
kuchmariola63
Pieczywo

Bułki pszenne, zwykłe.

Pieczywo Bułki pszenne, zwykłe.

Bardzo smaczne bułki, upieczone z pszennej mąki, idealne do porannych śniadań...

Odsłon: 2339

>60 min
8
Więcej przepisów

Przepisy Pieczywo

kuchmariola63
kuchmariola63
Pieczywo

Bułki pszenne, zwykłe.

Pieczywo Bułki pszenne, zwykłe.

Bardzo smaczne bułki, upieczone z pszennej mąki, idealne do porannych śniadań...

Odsłon: 2339

>60 min
8
smaker
smaker
Pieczywo

Chleb portugalski

Pieczywo Chleb portugalski

Chleb portugalski jest jednym z najprostszych w przygotowaniu chlebów, a jedn...

Odsłon: 1182

30 min
6
Więcej przepisów

Ostatnio komentowane przepisy

Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Sałatka z nachosami.

Sałatki Sałatka z nachosami.

Szybka w przygotowaniu , smaczna i kolorowa sałatka warzywno owocowa . Idealn...

Odsłon: 29

30 min
2
Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
Tradycyjna_Kuchnia
Tradycyjna_Kuchnia
Dania główne

Sałatka z bobem

Dania główne Sałatka z bobem

naprawdę smakuje wybornie, jest pyszna.

Odsłon: 36

30 min
0
Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Sałatka brokułowa

Sałatki Sałatka brokułowa

Bardzo smaczna sałatka brokułowa która króluje na naszym stole od bardzo dawn...

Odsłon: 295

30 min
4
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Dania główne

Groszek w sosie winnym

Dania główne Groszek w sosie winnym

Groszek w sosie winnym to jest jedno z ulubionych dań mojego syna, ale jeśli...

Odsłon: 130

60 min
5
kuchmariola63
kuchmariola63
Dodatki

Mielonka turystyczna.

Dodatki Mielonka turystyczna.

Bardzo smaczna wieprzowa mielonka turystyczna, prosta w zrobieniu, idealna do...

Odsłon: 334

>60 min
5
Krainawypiekow
Krainawypiekow
Desery

Mocno czekoladowe muffiny Bez miksera

Desery Mocno czekoladowe muffiny Bez miksera

Mocno czekoladowe muffiny, które zrobić bez użycia miksera !

Odsłon: 235

15 min
3
Pieczywo

Chleb żytni razowy na miodzie i zakwasie.

Autor:
kuchmariola63
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • Zaczyn:
  • 100 g mąki żytniej razowej typ 2000
  • 125 ml wody
  • 150 g aktywnego zakwasu żytniego
  • Ciasto właściwe:
  • cały zaczyn
  • 400 g mąki żytniej typ 720
  • 100 g mąki żytniej razowej typ 2000
  • 3 łyżki płatków żytnich
  • 400 ml wody
  • 1 łyżka miodu
  • Sól 20 g
  • 2 łyżki pestek słonecznika

Sposób przygotowania:

1

Dzień przed pieczeniem przygotować zaczyn: Mąkę wymieszać z wodą i zakwasem, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce.

2

W dniu pieczenia: Wymieszać mąki z solą, płatkami żytnimi i ziarnem słonecznika. Wlewamy wodę wymieszaną z miodem oraz zaczyn, na początku mieszamy wszystkie składniki łyżką. Po wstępnym mieszaniu mieszamy mikserem z końcówkami haki i wyrabiamy na jednolite ciasto. Ciasto wykładamy do natłuszczonej i wysypanej otrębami formy keksowej dużej, namoczoną łyżką lub dłonią, wyrównujemy wierzch ciasta. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok 4 godzin w temperaturze pokojowej. Gdy ciasto podrośnie prawie dwukrotnie, nagrzewamy piekarnik do 250 st.C (góra +dół), chleb w formie zraszamy wodą i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy 20 minut w temperaturze 250 stopni Celsjusza, po 20 minutach zmniejszamy temperaturę do 180 stopni Celsjusza i pieczemy kolejne 30 minut. Upieczony chleb wyjmujemy z formy, górną powierzchnię chleba zraszamy wodą, układamy na kratce do ostudzenia. Smacznego !!!