Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Chleb żytni razowy, upieczony na żytnim zakwasie z dodatkiem ostropestu plamistego.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
3
Ciasta
Ciasteczka domowe zdrowe
...owsiane, najlepsze. Wystarczy dosłownie kilka chwil i mamy pyszne ciastec...
Odsłon: 3969
31
Przekąski
Pieczone ziemniaki
Przepyszne jako dodatek do obiadu. Bardzo dobrze smakują samodzielnie.
Odsłon: 381
4
13
Dania główne
Dorsz w marynacie z sosu z ostryg i czarnego pieprzu w panierce
Bardzo smaczna ryba smażona. Jeśli nam zostanie, można zrobić z reszty smaczn...
Odsłon: 75
2
Zupy
Zupa krem z dyni
Jesień rozpoczęta, pora na zupę krem z dyni 1,5 litra bulionu, 1 dynia hokk...
Odsłon: 338
1
Ostatnio komentowane przepisy
3
Ciasta
Ciasteczka domowe zdrowe
...owsiane, najlepsze. Wystarczy dosłownie kilka chwil i mamy pyszne ciastec...
Odsłon: 3969
31
Przekąski
Pieczone ziemniaki
Przepyszne jako dodatek do obiadu. Bardzo dobrze smakują samodzielnie.
Odsłon: 381
4
13
Dania główne
Dorsz w marynacie z sosu z ostryg i czarnego pieprzu w panierce
Bardzo smaczna ryba smażona. Jeśli nam zostanie, można zrobić z reszty smaczn...
Odsłon: 75
2
Zupy
Zupa krem z dyni
Jesień rozpoczęta, pora na zupę krem z dyni 1,5 litra bulionu, 1 dynia hokk...
Odsłon: 338
1
REKLAMA
Pieczywo
Chleb żytni razowy na zakwasie z Ostropestem plamistym.
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- ZACZYN:
- 100 g mąki żytniej razowej typ 2000
- 120 ml wody (pół szklanki)
- 3 łyżki aktywnego zakwasu żytniego
- CIASTO WŁASCIWE:
- cały zaczyn
- 400 g mąki żytniej typ 720
- 100 g mąki żytniej razowej typ 2000
- 2 łyżki płatków żytnich
- 400 ml wody
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka soli
- 2 łyżki Ostropestu plamistego
- OPCJONALNIE:
- margaryna Kasia do posmarowania formy
- otręby lub mąka żytnia 720 do wysypania formy
Sposób przygotowania:
1
Dzień przed pieczeniem przygotować zaczyn: Mąkę wymieszać z wodą i zakwasem, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce.na 4-5 godzin . W dniu pieczenia: Wymieszać mąki z solą, ostropestem i płatkami, wlać wodę z miodem oraz zaczyn. Hakami miksera wyrobić na jednolite ciasto. Ciasto przełożyć do natłuszczonej i wysypanej mąką lub otrębami foremkę (keksowa 30 cm), namoczoną łyżką lub dłonią wyrównać wierzch ciasta. Przykryć i odstawić do wyrastania na ok 4-5 godzin w temperaturze pokojowej.
2
Gdy ciasto podrośnie prawie dwukrotnie, nagrzać piekarnik do 250 st.C (góra +dół), chleb w formie lekko zraszamy wodą i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika. Piec 20 minut w temperaturze 250 stopni, po 20 minutach zmniejszyć temperaturę do 180 st.C i piec kolejne 30 minut.
3
Upieczony chleb wyjąć z formy, górną powierzchnię chleba spryskać wodą, ułożyć na kratce do ostudzenia.
4
Udanego wypieku :)