Smaker
Dania jednogarnkowe

Chleb żytni razowy na zakwasie z Ostropestem plamistym.

08.12.2017 Odsłon: 12773
5.0 (26 oceny)
>60 min
>6 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Chleb żytni razowy, upieczony na żytnim zakwasie z dodatkiem ostropestu plamistego.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Desery

Kostka piernikowa pomarańczowa

Desery Kostka piernikowa pomarańczowa

Polecam.

Odsłon: 381

30 min
4
Bobby
Bobby
Przekąski

Rolki z tortilli

Przekąski Rolki z tortilli

Mając te składniki jakie podaje niżej głód nam nie jest groźny i niezapowiedz...

Odsłon: 1612

15 min
8
wałek
wałek
Desery

Ciasteczka owsiane korzenne

Desery Ciasteczka owsiane korzenne

Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...

Odsłon: 567

30 min
8
bozena1960
bozena1960
Ciasta

Ciasto Merkucjo

Ciasta Ciasto Merkucjo

Dzisiaj ciasto które przygotowałam według przepisu Smaker. Oto link do przepi...

Odsłon: 45409

60 min
58
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik dojrzewający

Ciasta Piernik dojrzewający

Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...

Odsłon: 1939

30 min
19
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Gulasz z indyka na dzisiaj i na później

Dania główne Gulasz z indyka na dzisiaj i na później

Polecam. Część potrawy do zjedzenia dzisiaj, a reszta zapakowana do słoików...

Odsłon: 2021

30 min
26
Pieczywo
Chleb żytni razowy na zakwasie z Ostropestem plamistym.
Autor:
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • ZACZYN:
  • 100 g mąki żytniej razowej typ 2000
  • 120 ml wody (pół szklanki)
  • 3 łyżki aktywnego zakwasu żytniego
  • CIASTO WŁASCIWE:
  • cały zaczyn
  • 400 g mąki żytniej typ 720
  • 100 g mąki żytniej razowej typ 2000
  • 2 łyżki płatków żytnich
  • 400 ml wody
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka soli
  • 2 łyżki Ostropestu plamistego
  • OPCJONALNIE:
  • margaryna Kasia do posmarowania formy
  • otręby lub mąka żytnia 720 do wysypania formy
Sposób przygotowania:
1

Dzień przed pieczeniem przygotować zaczyn: Mąkę wymieszać z wodą i zakwasem, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce.na 4-5 godzin . W dniu pieczenia: Wymieszać mąki z solą, ostropestem i płatkami, wlać wodę z miodem oraz zaczyn. Hakami miksera wyrobić na jednolite ciasto. Ciasto przełożyć do natłuszczonej i wysypanej mąką lub otrębami foremkę (keksowa 30 cm), namoczoną łyżką lub dłonią wyrównać wierzch ciasta. Przykryć i odstawić do wyrastania na ok 4-5 godzin w temperaturze pokojowej.

2

Gdy ciasto podrośnie prawie dwukrotnie, nagrzać piekarnik do 250 st.C (góra +dół), chleb w formie lekko zraszamy wodą i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika. Piec 20 minut w temperaturze 250 stopni, po 20 minutach zmniejszyć temperaturę do 180 st.C i piec kolejne 30 minut.

3

Upieczony chleb wyjąć z formy, górną powierzchnię chleba spryskać wodą, ułożyć na kratce do ostudzenia.

4

Udanego wypieku :)