Smaker

Ciasto z mączki chleba świętojańskiego (karobowej)

20.03.2021 Odsłon: 3126
5.0 (4 oceny)
>60 min
>6 os.
Robertol1
Robertol1

Proste w wykonaniu, tanie i smaczne ciasto o korzeniach głęboko tkwiących w starożytności.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Zupy

Zupa pomidorowa z lanymi kluskami

Zupy Zupa pomidorowa z lanymi kluskami

Lekko słodkawa, w sam raz dla dzieci, taka jaką gotowała mama, na wywarze z d...

Odsłon: 3879

30 min
18
gotowaniepomojemu
gotowaniepomojemu
Pieczywo

Serowo-czosnkowe chlebki Naan z patelni

Pieczywo Serowo-czosnkowe chlebki Naan z patelni

Jeśli lubisz domowe pieczywo, ale nie zawsze masz czas na rozgrzewanie piekar...

Odsłon: 9885

>60 min
18
smaker
smaker
Dania główne

Sznycle koperkowe

Dania główne Sznycle koperkowe

Sznycle koperkowe najlepiej smakują z ziemniakami puree, młodymi ziemniaczkam...

Odsłon: 1885

30 min
2
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Żeberka w glazurze

Dania główne Żeberka w glazurze

Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.

Odsłon: 3266

>60 min
34

Przepis dnia

SlodkoSlodka83
SlodkoSlodka83
Pieczywo

Rwany chlebek czosnkowo-ziołowy.

Pieczywo Rwany chlebek czosnkowo-ziołowy.

Jeśli kochasz pieczywo czosnkowe jak ja to uwierz mi, że jest to najlepszy ch...

Odsłon: 1373667

>60 min
2943

Przepis dnia

SprytnaChochla
SprytnaChochla
Sałatki

Sałatka z salami, gruszką karmelizowaną i serem

Sałatki Sałatka z salami, gruszką karmelizowaną i serem

Pyszna i kolorowa sałatka idealna do pracy lub na lekką kolację. Słodka karme...

Odsłon: 1450

15 min
7
Pieczywo
Ciasto z mączki chleba świętojańskiego (karobowej)
Autor:
Robertol1
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Mąka chleba świetojaskiego (mączka karobowa) - 200 g
  • mąka pszenna Typ 500 - 2 szklanki
  • masło (margaryna) - 200 g (kostka)
  • mleko 3,2% - 1 1/2 szklanki (330 ml)
  • cukier - 3/4 szklanki
  • Jajo kurze - 3 szt.
  • proszek do pieczenia - 15 g (torebka)
Sposób przygotowania:
1

Najpierw parę słów o mączce chleba świętojańskiego. Pochodzi ona ze zmielonych na proszek strąków (bez nasion) szarańczyna (Ceratonia siliqua L.) zwanego też karobem lub cerationią. Ma kolor brązowy, charakterystyczny słodkawy smak i zapach podobny do czekolady. Jest zamiennikiem kakao. Karob jest powszechnie uprawiany (lub rośnie dziko w basenie Morza Śródziemnego. Mączkę chleba świętojańskiego przywożę z wakacji w Chorwacji (gdzie nazywa się "rogač"), ale jest do kupienia w Polsce bez większego problemu i za umiarkowaną cenę. Warto poczytać o niej w internecie. Słowo "karat" oznaczające miarę jubilerską pochodzi właśnie od tej rośliny.

2

Produkty wydałem na kuchnię. Masło pokroiłem w kawałki, pozwoliłem mu poleżeć trochę w temperaturze pokojowej.

3

Cukier (ja posłużyłem się cukrem kokosowym, ale równie dobrze może być cukier biały lub brązowy, trzcinowy) utarłem bardzo starannie z jajkami i masłem na jednolity krem.

4

Do kremu dodałem mączkę karobową, Dokładnie wymieszałem na jednolitą masę.

5

Do masy dodałem przesianą mąkę pszenną (uprzednio wymieszaną dokładnie z proszkiem do pieczenia). W trakcie mieszania powoli dodawałem mleko.

6

Masę przełożyłem do keksówek (jednej dużej i jednej małej). Keskówki włożyłem do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczenie bez teromoobiegu przez ok. 50 min. Warto po wyjęciu sprawdzić patyczkiem czy ciasto się upiekło, bo każdy piekarnik piecze inaczej.

7

Rekomendacja winna: kieliszek sherry Amontillado (Jerez), ale osobiście preferuję to ciasto z odrobnią koniaku lub brandy oraz espresso. Smacznego!