Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Tradycyjny chleb na zakwasie i surowym cieście, pieczony na liściach chrzanowych w kamionkowych foremkach.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (17)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (17)
Ostatnio komentowane przepisy
13
0
2
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 105
1
Ostatnio komentowane przepisy
13
0
2
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 105
1
REKLAMA
REKLAMA
Pieczywo
Foremkowy chleb na liściach chrzanowych
Ika1961
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Ciasto na chleb:
- szklanka drobnej razowej kaszki orkiszowej
- 3 szklanki mąki chlebowej typ 750
- szklanka mąki żytniej typ 720
- szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej typ 1850
- szklanka mąki żytniej pełnoziarnistej typ 2000
- pół szklanki zakwasu chlebowego
- 100 g surowego ciasta chlebowego (odłożonego z ostatniego pieczenia i przechowywanego pod przykryciem w lodówce)
- 20 g świeżych drożdży
- 4 łyżki miodu u mnie leśny
- 1 łyżka soli morskiej
- 1 szklanka płatków owsianych
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 1 szklanka kefiru naturalnego
- 1 szklanka wody
- świeże liście chrzanu
Sposób przygotowania:
1
Do dzieży robota wsypujemy suche składniki. Mieszamy. Dolewamy mokre składniki, wkruszamy drożdże i dodajemy kawałek surowego ciasta(ciasto powinno być wyjęte z lodówki na 30 minut przed dodaniem do składników na nowy chleb).
2
Wyrabiamy końcówką - hak do momentu wyrobienia ciasta w kulę. Odrywamy około 100 g ciasta przekładamy do pojemnika, przykrywamy i odstawiamy do lodówki. Odłożony kawałek będzie bazą do pieczenia następnego chleba. Pozostawiamy w dzieży do wyrośnięcia po przykryciem. Około 60 minut. Wyrośnięte ciasto wyrabiamy ręką i ponownie pozostawiamy do wyrośnięcia na 30 minut. Czynność powtarzamy jeszcze dwukrotnie.
3
Dno i boki foremek wykładamy liśćmi chrzanu.
4
Po trzecim wyrobieniu ciasta, wkładamy go do przygotowanych foremek. Pozostawiamy do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto nacinamy ostrym nożem.
5
Wstawiamy do gorącego piekarnika. Pieczemy w 200°C przez godzinę.
6
Gorący chleb przekładamy na kratkę i studzimy.
7
Dzięki pieczeniu w kamionkowych foremkach chleb jest idealnie wypieczony.