Smaker
Tłusty Czwartek

Foremkowy chleb na liściach chrzanowych

16.10.2022 Odsłon: 2521
5.0 (11 oceny)
Foremkowy chleb na liściach chrzanowych
>60 min
>6 os.
Ika1961
Ika1961

Tradycyjny chleb na zakwasie i surowym cieście, pieczony na liściach chrzanowych w kamionkowych foremkach.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (17)

Ostatnio komentowane przepisy

Bułeczki na śniadanie
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Bułeczki na śniadanie

Śniadania Bułeczki na śniadanie

Pyszne śniadanko. Ciepłe bułeczki ze smacznym nadzieniem.

Odsłon: 619

15 min
9
Łosoś smażony na maśle
smaker
smaker
Dania główne

Łosoś smażony na maśle

Dania główne Łosoś smażony na maśle

Najprostszy i najszybszy przepis na łososia. Minimum składników wystarczy, ab...

Odsłon: 5654

15 min
6
Kotlety z kalafiora
smaker
smaker
Dania główne

Kotlety z kalafiora

Dania główne Kotlety z kalafiora

Smaczna propozycja na bezmięsny obiad. Kotlety z gotowanego kalafiora można p...

Odsłon: 54879

60 min
57
Walentynkowe Marzenie
smaker
smaker
Ciasta

Walentynkowe Marzenie

Ciasta Walentynkowe Marzenie

Walentynkowe Marzenie to idealny deser na Święto Zakochanych. Jest bardzo sma...

Odsłon: 2661

>60 min
6
Roladki lasagne
smaker
smaker
Dania główne

Roladki lasagne

Dania główne Roladki lasagne

Cannelloni to jeden z najciekawszych włoskich makaronów – duże rurki wypełnio...

Odsłon: 15299

60 min
8
Ciasto marchewkowe
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto marchewkowe

Ciasta Ciasto marchewkowe

Ciasto marchewkowe z orzechami - niezwykle wilgotne, a zarazem puszyste w śro...

Odsłon: 39970

30 min
83
Pieczywo
Foremkowy chleb na liściach chrzanowych
Foremkowy chleb na liściach chrzanowych
Autor:
Ika1961
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Ciasto na chleb:
  • szklanka drobnej razowej kaszki orkiszowej
  • 3 szklanki mąki chlebowej typ 750
  • szklanka mąki żytniej typ 720
  • szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej typ 1850
  • szklanka mąki żytniej pełnoziarnistej typ 2000
  • pół szklanki zakwasu chlebowego
  • 100 g surowego ciasta chlebowego (odłożonego z ostatniego pieczenia i przechowywanego pod przykryciem w lodówce)
  • 20 g świeżych drożdży
  • 4 łyżki miodu u mnie leśny
  • 1 łyżka soli morskiej
  • 1 szklanka płatków owsianych
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 szklanka kefiru naturalnego
  • 1 szklanka wody
  • świeże liście chrzanu
Sposób przygotowania:
1

Do dzieży robota wsypujemy suche składniki. Mieszamy. Dolewamy mokre składniki, wkruszamy drożdże i dodajemy kawałek surowego ciasta(ciasto powinno być wyjęte z lodówki na 30 minut przed dodaniem do składników na nowy chleb).

2

Wyrabiamy końcówką - hak do momentu wyrobienia ciasta w kulę. Odrywamy około 100 g ciasta przekładamy do pojemnika, przykrywamy i odstawiamy do lodówki. Odłożony kawałek będzie bazą do pieczenia następnego chleba. Pozostawiamy w dzieży do wyrośnięcia po przykryciem. Około 60 minut. Wyrośnięte ciasto wyrabiamy ręką i ponownie pozostawiamy do wyrośnięcia na 30 minut. Czynność powtarzamy jeszcze dwukrotnie.

3

Dno i boki foremek wykładamy liśćmi chrzanu.

4

Po trzecim wyrobieniu ciasta, wkładamy go do przygotowanych foremek. Pozostawiamy do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto nacinamy ostrym nożem.

5

Wstawiamy do gorącego piekarnika. Pieczemy w 200°C przez godzinę.

6

Gorący chleb przekładamy na kratkę i studzimy.

7

Dzięki pieczeniu w kamionkowych foremkach chleb jest idealnie wypieczony.