Aromatyczne śledzie oleju

Przygotowanie

1. 

   Śledzie zalać zimną,
   przegotowaną wodą i odstawić w chłodne miejsce na godzinę.

2. 

   Z oleju, soku z cytryny i posiekanego czosnku zrobić sos: do oleju wlewać powoli sok, cały czas mieszając, do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodać czosnku, cukru, wymieszać.

3. 

   W moździerzu rozgnieść pieprz i jałowiec, listki laurowe pokruszyć, wymieszać z resztą przypraw.

   
4. 

   Cebulę pokroić w krążki, sparzyć wrzątkiem, odsączyć i wystudzić. Śledzie odsączyć, pokroić w kawałki.
   W naczyniu lub słoiku układać warstwami: śledzie, cebulę, posypać ziołami, czynność powtarzać do wyczerpania
   składników. Zalać przygotowanym sosem. Odstawić w lodówce na 2-3 dni.

   
5. 

   Podawać wyłożone na półmisek z dowolnymi dodatkami. Bardzo dobrze smakują podane tylko z pieczywem.