Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Boczniaki w zalewie octowej to takie udawane niby-śledzie. Przepisów na “śledzie” z boczniaków jest całkiem sporo, a my próbowaliśmy nawet przepyszne “gotowce” od Pozytywnie Zakiszonych. Sama przygotowałam rozmaite warianty, z różnych inspiracji i różnych przepisów. I – prawdę mówiąc – wszystkie były na swój sposób smaczne, nawet bardzo smaczne! Ale – jeśli jeszcze choć trochę pamiętam smak jedzonych przed laty śledzi w occie (których zresztą za bardzo nie lubiłam) – to ten sposób przygotowania bije wszystkie inne na głowę. Zdecydowanie warto spróbować, jeśli jesteś na diecie wegetariańskiej czy wegańskiej, ale na pewno takie boczniaki zasmakują też osobom jedzącym mięso i ryby – o ile nie będą się w tym daniu doszukiwać smaku śledzia. Bo to, co dla wegetarian jest zamiennikiem, dla wszystkich pozostałych stanowi po prostu świetną w smaku przystawkę z grzybów. I tak właśnie potraktujmy boczniaki w zalewie octowej.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Babka tiramisu
Babka tiramisu - z wyglądu przypomina klasyczną babkę marmurkową. Nie dajcie...
Odsłon: 136542
304
Dania główne
Burger domowy
Warto przygotować. Kotlety z mielonego mięsa z indyka, własnej roboty sos. Bu...
Odsłon: 416
3
80
18
Zupy
Barszcz ukraiński nie tylko na Środę Popielcową
...na Środę Popielcową i nie tylko. Postna zupa, ale bardzo sycąca i bardzo ł...
- Polska
- Ukraińska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Ziemniaki
- Kapusta
- Fasolka
- Buraki
- Nabiał
- Jajka
- Przyprawy
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 1512
6
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Babka tiramisu
Babka tiramisu - z wyglądu przypomina klasyczną babkę marmurkową. Nie dajcie...
Odsłon: 136542
304
Dania główne
Burger domowy
Warto przygotować. Kotlety z mielonego mięsa z indyka, własnej roboty sos. Bu...
Odsłon: 416
3
80
18
Zupy
Barszcz ukraiński nie tylko na Środę Popielcową
...na Środę Popielcową i nie tylko. Postna zupa, ale bardzo sycąca i bardzo ł...
- Polska
- Ukraińska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Ziemniaki
- Kapusta
- Fasolka
- Buraki
- Nabiał
- Jajka
- Przyprawy
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 1512
6
REKLAMA
Przekąski
Boczniaki w zalewie octowej jak śledzie korzenne
hajduczek-naturalnie
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- 3/4 litra wody
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki pasków glonów nori (albo pokruszony arkusz)
- ok. 300 g boczniaków (pokrojonych w kawałki na jeden kęs)
- 2 cebule pokrojone w półplasterki
- pół szklanki wody
- pół szklanki octu jabłkowego lub innego owocowego – użyłam octu z mirabelek
- 3 liście laurowe
- 5 kulek ziela angielskiego
- gwiazdka anyżu
- 3-4 goździki
- kilka ziarenek kolorowego pieprzu
- 3 jagody jałowca
- łyżeczka cukru lub miodu
- sól (niecała łyżeczka) i mielony pieprz do smaku
- 0,25-0,5 szklanki tłoczonego na zimno oleju lnianego (oleju dodaję tyle, by dopełnić słoik)
Sposób przygotowania:
1
W garnku zagotuj wodę z sosem sojowym i glonami nori.
2
Do wrzącej zalewy włóż pokrojone boczniaki i gotuj pod przykryciem przez około 10 minut, a następnie odcedź grzyby na sicie.
3
W osobnym garnku przygotuj zalewę “marynata a’la śledzie w occie korzennym”. Czyli – do garnka dodaj wodę, ocet jabłkowy (lub inny owocowy) i wszystkie przyprawy.
4
Zagotuj zalewę, dodaj pokrojoną cebulę i gotuj przez 2 minuty, by składniki się połączyły i cebula straciła surowy smak, ale nadal pozostała chrupka. Pozostaw do ostudzenia.
5
W litrowym słoiku układaj warstwami cebulę z zalewy i ugotowane boczniaki – na przemian. Pamiętaj też, by dolać do słoika całą zalewę octową. Na wierzch dodaj dobrej jakości olej lniany – tyle, by dopełnić słoik.
6
Boczniaki w zalewie octowej a’la śledzie korzenne wstaw do lodówki. Co kilka godzin warto postawić słoik dnem do góry, żeby smaki bardzo dobrze się wymieszały, ale jeśli nie masz czasu – nie jest to absolutnie konieczne. Bez tego Twoje “śledzie”też będą pyszne.
7
Marynowane “śledzie” z boczniaków można zacząć próbować już po kilku godzinach, ale warto, by postały w lodówce 2-3 dni. Wtedy smaki o wiele lepiej się rozwiną, przegryzą, zharmonizują.
8
Takie niby-śledzie jada się same z kawałkiem chleba, można je podać jak w śledzie w śmietanie z ziemniakami – na obiad. Boczniaki w zalewie octowej mogą też być składnikiem sałatki – tu niemal wszytko jest dozwolone.