Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Carpaccio to tradycyjna, włoska przystawka. Tradycyjnie jest wykonana z surowego, wołowego mięsa pokrojonego na niezwykle cienkie plasterki grubości pergaminu. Przez lata danie dorobiło się jednak wielu modyfikacji, a chyba najpopularniejszą jest carpaccio z buraka – naszego rodzimego i często niedocenionego warzywa. Potrawa łączy w sobie różne konsystencje i smaki – od chrupkiego i słodkiego buraka, przez kwaskowate kapary i słony ser, po bardzo wyrazisty cząber. To danie będzie królować na każdej rodzinnej imprezie.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Pieczywo
Prosty przepis na chleb
Polecam smaczny chlebek, który przygotujecie prosto i szybko. Chlebek swoją ś...
Odsłon: 96
4
Dania główne
Kluski śląskie z sosem grzybowym
Idealne danie w czasie jesiennego grzybobrania.
- Polska
- Bez glutenu
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Ziemniaki
- Mleko
- Grzyby
- Przyprawy
- Czosnek
- Kluski
Odsłon: 29
3
Dania główne
kluseczki kukurydziane
Kluseczki z kaszki kukurydzianej z dodatkiem parmezanu, czosnku i ziół to pro...
Odsłon: 41
1
Przetwory
Marynowana dynia
Marynowana dynia, jest interesującym dodatkiem do różnych dań pod warunkiem,...
Odsłon: 804
6
5
Ostatnio komentowane przepisy
Pieczywo
Prosty przepis na chleb
Polecam smaczny chlebek, który przygotujecie prosto i szybko. Chlebek swoją ś...
Odsłon: 96
4
Dania główne
Kluski śląskie z sosem grzybowym
Idealne danie w czasie jesiennego grzybobrania.
- Polska
- Bez glutenu
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Ziemniaki
- Mleko
- Grzyby
- Przyprawy
- Czosnek
- Kluski
Odsłon: 29
3
Dania główne
kluseczki kukurydziane
Kluseczki z kaszki kukurydzianej z dodatkiem parmezanu, czosnku i ziół to pro...
Odsłon: 41
1
Przetwory
Marynowana dynia
Marynowana dynia, jest interesującym dodatkiem do różnych dań pod warunkiem,...
Odsłon: 804
6
5
REKLAMA
REKLAMA
Przekąski
Carpaccio z buraka
smaker
do 15 min
3-4 osoby
Składniki
- 1 czerwony burak
- 10 kaparów
- pęczek świeżego cząbru
- 2 ząbki czosnku
- 20 g twardego sera dojrzewającego, np parmezanu, grana padano
- 4 łyżeczki oliwy z oliwek dobrej jakości
- 4 łyżeczki soku z cytryny
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
Sposób przygotowania:
1
Buraka umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Owiń go w folię aluminiową i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 st. Celsjusza na ok. 75 minut. Po wyjęciu, buraka ostudź.
2
Buraka obierz i odetnij końcówki. Pokrój go na bardzo cienkie plasterki o grubości papieru. Możesz do tego użyć tarki z szeroką końcówką. Tak pokrojonego buraka układaj na dużym talerzu lub półmisku, by utworzyły koło. Plasterki powinny na siebie lekko nachodzić, ale nie przykrywać się zupełnie.
3
Ser pokrój na równie cienkie, niewielkie płatki i rozsyp na carpaccio z buraka. Następnie danie posyp równomiernie kaparami i pokrojonym w bardzo drobną kostkę czosnkiem.
4
Całość polej najpierw oliwą, potem sokiem z cytryny. Posyp przyprawami. Na wierzch połóż grubo posiekany lub rwany cząber.
5
Danie najlepiej smakuje po wcześniejszym schłodzeniu w lodówce przez minimum pół godziny.