Przekąski Przepis na:

Carpaccio z buraka z serem pleśniowym i orzechami włoskimi

9SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

6DODAJ DO KSIĄŻKI

136DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Carpaccio z buraka z serem pleśniowym i orzechami włoskimi

Autor: zyciezesmakiem

Przepisów i artykułów: 86 Ocena: 656

Dodano: 23.10.2019

Carpaccio to w oryginalnej, włoskiej wersji bardzo cienkie plastry surowej wołowiny podawane z oliwą z oliwek oraz sokiem z cytryny. Takie carpaccio można przygotować również z warzyw czy ryb. Ja ze względu na porę roku postanowiłam przygotować je z buraków, które ugotowałam na parze. Do tego ser pleśniowy oraz orzechy włoskie, które doskonale się uzupełniają. Dodatkowo do ozdoby talerza użyłam sałaty strzępiastej, ponieważ akurat taką miałam w lodówce jednak ze względu na walory smakowe bardziej polecam do carpaccio rukolę, ponieważ ma lekko orzechowy aromat. Takie carpaccio może stanowić lekką i smaczną przystawkę podczas spotkania ze znajomymi, kolację czy przekąskę do pracy.

Składniki

2 buraki, ugotowane na parze lub upieczone w piekarniku
100g sera z niebieską pleśnią
garść orzechów laskowych
kilka liści sałaty lub 2 garści rukoli
oliwa z oliwek
sól, pieprz

3-4 os.

60 min

łatwe

tanie

Przygotowanie

Buraka gotujemy do miękkości lub pieczemy w piekarniku, studzimy. Na talerzu układamy sałatę lub rukolę.
Zimne buraki obieramy i kroimy w cienkie plastry. Układamy je w kółko na sałacie, na buraki kruszymy ser pleśniowy, posypujemy orzechami laskowymi. Gotowe carpaccio oprószamy solą, pieprzem i polewamy odrobiną oliwy z oliwek.