Smaker

Chleb rosyjski z ziemniakami

20.03.2011 Odsłon: 22331
5.0 (10 oceny)
Chleb rosyjski z ziemniakami
>60 min
>6 os.
kibi87
kibi87

Jeden z moich faworytów, cienka skórka i wilgotny miąższ dzięki ziemniaczkom

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (11)

Ostatnio komentowane przepisy

Mus truskawkowo-twarogowy w pucharkach
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Desery

Mus truskawkowo-twarogowy w pucharkach

Desery Mus truskawkowo-twarogowy w pucharkach

Przygotowałam mus truskawkowo-twarogowy, ponieważ jest teraz sezon na truskaw...

Odsłon: 42

30 min
1
Najlepsze jajka z wiosennym sosem warzywnym
iwona2305
iwona2305
Dania główne

Najlepsze jajka z wiosennym sosem warzywnym

Dania główne Najlepsze jajka z wiosennym sosem warzywnym

To prosta, świeża i kolorowa przekąska, która doskonale sprawdzi się na śniad...

Odsłon: 94

15 min
2
Najlepsza przekąska z ciasta francuskiego; orzechy, gruszka i ser bri
iwona2305
iwona2305
Przekąski

Najlepsza przekąska z ciasta francuskiego; orzechy, gruszka i ser bri

Przekąski Najlepsza przekąska z ciasta francuskiego; orzechy, gruszka i ser bri

To niezwykle prosta, a zarazem efektowna przekąska. Połączenie kremowego sera...

Odsłon: 56

15 min
1
Kotlety z kurczaka w panierce z panko.
wałek
wałek
Dania główne

Kotlety z kurczaka w panierce z panko.

Dania główne Kotlety z kurczaka w panierce z panko.

Delikatne kotlety z piersi kurczaka w bardzo chrupiącej, grubej panierce z pa...

Odsłon: 128

30 min
2
Puszysty sernik.
bozena1960
bozena1960
Ciasta

Puszysty sernik.

Ciasta Puszysty sernik.

Serniki uwielbiamy to ciasto nr. 1 w mojej rodzinie. Na każdym spotkaniu rodz...

Odsłon: 175

>60 min
4
Pieczarkowa z młodymi warzywami
ewaeu
ewaeu
Zupy

Pieczarkowa z młodymi warzywami

Zupy Pieczarkowa z młodymi warzywami

Zupa pięknie pachnie, dobrze smakuje.

Odsłon: 338

30 min
6
Pieczywo
Chleb rosyjski z ziemniakami
Chleb rosyjski z ziemniakami
Autor:
kibi87
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • ugotowane ziemniaki posolone, 225 g
  • masło, 2 łyżki
  • zakwas żytni, 115 g
  • woda z ziemniaków, 100 g
  • Mąka pszenna, 350 g
  • drożdże instant, 1/4 łyżeczki
  • sól, łyżeczka
  • kminek mielony (niekoniecznie), 1/2 łyżeczki
Sposób przygotowania:
1

W oryginale był zakwas żytni razowy, ja miałam zwykły żytni.

2

Ziemniaki połączyć masłem. Do miski włożyć zakwas i rozmieszać go z woda. Dodać mąkę pszenną, drożdże i sol, przemieszać, dodać ziemniaki oraz kminek. W razie potrzeby, gdy ciasto będzie lejące dodać więcej mąki, ale też nie za dużo. Wyrobić gładkie, delikatnie ciasto. Zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż podwoi objętość (ok. 1 godziny).

3

Ciasto wyłożyć na stół i odgazować dokładnie, czyli ciasto rozłożyć na kwadrat, złożyć górną część ciasta do środka, później dolną, następnie prawą do środka i lewą do środka. Ukształtować bochenek i włożyć go do kosza złączeniem w gore, kosz można zastąpić durszlakiem wyścielonym czystą ściereczką oprószoną mąką. Zostawić do ponownego wyrośnięcia na 1 godzinę. Wyrośnięty bochenek przełożyć na blachę, szybko naciąć(można nożyczkami) i wsunąć do naparowanego pieca, wstawić również metalową miseczkę z gorącą wodą.

4

Piec z para przez 10 minut, następnie obniżyć temperaturę pieca do 210C i piec kolejne 15 minut. Później jeszcze 10 minut w 200C. Wystudzić przed pokrojeniem. Pyszny!

5

Przepis pochodzi z http://piekarniatatter.blogspot.com/