Smaker

Chleb żytni na zakwasie bez drożdży

18.07.2022 Odsłon: 787
5.0 (6 oceny)

Przepis bierze udział w konkursie

>60 min
3-4 os.
Bobby
Bobby

Ten chleb, łatwy jest do upieczenia, ale czasochłonny bo taki musi być chleb pieczony na zakwasie. Pośpiech zdecydowanie nie jest tu wskazany ponieważ nie używamy w nim drożdży. Osoby, które nie mogą spożywać drożdży powinny zainteresować się tym wypiekiem ale nie tylko oni. Dodatek siemienia lnianego również robi swoje dla osób z problemami jelitowymi. Jest naprawdę zdrowy, a na dodatek masz pewność, że nie ma w nim żadnych spulchniaczy lub innych dodatków. Ja najczęściej piekę go w weekend. Świetnie się przechowuje i smakuje wszystkim.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (14)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (14)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 5627

30 min
16
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Wędliny Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...

Odsłon: 938

>60 min
12
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Dania główne Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Lekka kolacja. Polecam.

Odsłon: 241

30 min
5
smaker
smaker
Desery

Domowa chałwa

Desery Domowa chałwa

Domowa chałwa to pyszna, słodka przekąska, którą możesz przygotować w prosty...

Odsłon: 28304

30 min
26
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Gulasz z serc drobiowych

Dania główne Gulasz z serc drobiowych

Wielbiciele tradycyjnej kuchni na pewno mają w swoim menu dobry przepis na gu...

Odsłon: 73

60 min
3
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Kotlety mielone faszerowane mozzarellą

Dania główne Kotlety mielone faszerowane mozzarellą

To ciekawe urozmaicenie zwykłych mielonych kotletów. Są pyszne, sycące, a ich...

Odsłon: 74

60 min
4
Przekąski
Chleb żytni na zakwasie bez drożdży
Autor:
Bobby
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 100 g gotowy zakwas żytni
  • 400 g mąki żytniej razowej typ 2000
  • pieprz mielony
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczki soli
  • 250 g wody w temperaturze pokojowej
  • 2 łyżeczki siemienia w nasionach
Sposób przygotowania:
1

Siemię lniane wsypujemy do szklanki i zalewamy gotowaną wodą i czekamy aż wystygnie a siemię namięknie. Mąkę, sól, cukier wsypujemy do miski od robota wlewamy przygotowany zakwas i dodajemy siemię razem z wodą.

2

Wcześniej wybraną formę smarujemy masłem i wysypujemy otrębami żytnimi.

3

Wszystkie dodane składniki mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce np. do piekarnika najlepiej na całą noc. Mąka żytnia jest bardzo zbita więc powstałe ciasto jest dosyć twarde więc możemy dodać trochę więcej wody podczas mieszania.

4

Na drugi dzień włączamy piekarnik góra i dół na 220 stopni C tam gdzie już czeka urośnięte ciasto chlebowe. Na dół wstawiamy naczynie wypełnione wodą, para unosząca się w piekarniku zapewni chrupiącą skórkę. Piec 10 minut następnie, zmniejszyć temperaturę do 200 stopni C i dopiekać kolejne 40-50 minut. Po upieczeniu chleb od razu wyjąć z formy na kratkę do studzenia. Postukany powinien wydawać głuchy, pusty dźwięk. Tak oto wygląda nasze dzieło już po wystygnięciu. Jeśli się podoba to proszę kciuki w górę komentujcie i polecajcie . Smacznego