Przekąski Przepis na:
domowa konserwa ze słoika
Przepisów i artykułów: 99 Ocena: 720
Dodano: 02.07.2020
Odsłon: 11380
pyszna domowa mielonka z galaretką
Składniki
- karkówka - 1kg
- boczek surowy - 1 kg
- sól peklująca - 4 łyżeczki
- żelatyna - 1 łyżka
- ziele angielskie mielone - 1 łyżeczka
- czosnek - 4 ząbki
- majeranek - 1 łyżka
- pieprz - 1 łyżeczka
- gałka muszkatołowa mielona - pół łyżeczki
- woda - pół szklanki
| > 6 os. | > 60 min | łatwe | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Boczek zemleć w maszynce, karkówkę pokroić w kostkę (mniej więcej 2x2 cm).
-
W dużej misce wymieszać mięso, dodać wszystkie sypkie składniki, przeciśnięty przez praskę czosnek, wlać pół szklanki wody.
Wyrabiać mięso do uzyskania gładkiej, jednolitej masy. Miskę z mięsem włożyć na 24 godziny do lodówki. -
Zapeklowane mięso przekładać do słoików, mocno upychając. Słoiki pasteryzować pod przykryciem przez 1,5 godziny. Następnego dnia pasteryzacja trwa 1 godzinę. Trzeciego dnia pasteryzować przez 40 minut.
-
Trzykrotna pasteryzacja zabija bakterie i ich formy przetrwalnikowe. Mięso można przechowywać poza lodówką przez kilka miesięcy.
Twoje notatki do przepisu
56064 odsłon
75
Na skróty
- Śniadania
- Bułeczki drożdżowe
- Kanapki
- Pasty kanapkowe
- Tosty francuskie
- Chleb razowy
- Hummus
- Owsianka
- Omlet na słodko
- Jajecznica
- Obiady
- Placki ziemniaczane
- Racuchy
- Kopytka
- Ryba po grecku
- Szynka pieczona
- Bigos
- Schab ze śliwką
- Kluski śląskie
- Krokiety
- Zupy
- Zupa pomidorowa
- Zupa ogórkowa
- Zupa cebulowa
- Zupa kalafiorowa
- Zupa gulaszowa
- Barszcz biały
- Barszcz ukraiński
- Rosół drobiowy
- Kapuśniak
- Krem z brokułów
- Sałatki
- Sałatka gyros
- Sałatka grecka
- Sałatka z kurczakiem
- Sałatka z tuńczykiem
- Salatka jarzynowa
- Sałatka rybna
- Sałatka z łososiem
- Salatka z pora
- Sałatka śledziowa
- Ciasta
- Ciasto marchewkowe
- Ciasto czekoladowe
- Ciasto drożdżowe
- Szarlotka
- Sernik
- Makowiec
- Piernik dojrzewający
- Tiramisu
- Tort bezowy
- Kasze i ryż
- Gołąbki
- Krupnik
- Kotlety z kaszy gryczanej
- Risotto z grzybami
- Risotto z bekonem
- Risotto ze szpinakiem
- Ryż z warzywami
- Sałatki ryżowe
- Polenta
- Wielkanoc
- Jajka faszerowane
- Żurek
- Pasztet drobiowy
- Kurczak faszerowany
- Babka wielkanocna
- Babka cytrynowa
- Babka piaskowa
- Sos tatarski
- Boże Narodzenie
- Barszcz czerwony z uszkami
- Zupa rybna
- Zupa grzybowa
- Kapusta z grochem
- Karp smażony
- Pierogi z kapustą i grzybami
- Kompot z suszu
- Kutia
- Keks
- Ciasta i desery
- Tarta z owocami
- Mazurek kajmakowy
- Babka majonezowa
- Sernik z brzoskwiniami
- Sernik wiedeński
- Przetwory
- Grzyby marynowane
- Grzyby w occie
- Ogórki kiszone
- Powidła śliwkowe
- Dżem truskawkowy
- Ćwikła z chrzanem
- Mus jabłkowy
- Makaron
- Makaron ze szpinakiem
- Makaron z tuńczykiem
- Makaron z serem
- Makaron z kurczakiem
- Spaghetti bolognese
- Spaghetti carbonara
Komentarze do przepisu (4)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
Ola-Malak 08 wrześniaZgłoś do usunięcia
super przepis, robiłam dla dziadka, bo uwielbia takie rzeczy. Kupowałam mięso w Pelcowiźnie, wyszło naprawdę bardzo smaczne0 Kto głosował? | Odpowiedz
kuchcik45 07 wrześniaZgłoś do usunięcia
Z karkówki i z boczku nie będzie wartościowa mielonka. Należy zamiast karkówki dać łopatkę i dodać 2 kg szynki. Marynowanie musi potrwać co najmniej 4 dni. Czas tyndylizacji zależy od wielkości słoiczków i należy podać wielkość bo z przepisu to nie wynika. Radzę odszukać przepis na kiełbasę Lisiecką w słoikach i go zastosować. Bieżący opis to przepis na zmarnowanie czasu i produktów. Odpowiedzi: 1 ▼0 Kto głosował? | Odpowiedz
KulinarnaChwila 02 lipcaZgłoś do usunięcia
Smacznie wygląda:))4 Kto głosował? | Odpowiedz