Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Grzybowe racuszki świetnie sprawdzają się w okolicach świąt Bożego Narodzenia. I to nie tylko dlatego, że dzięki obecności leśnych grzybów doskonale wpisują się w klimat świątecznych potraw. O wiele ważniejsze okazuje się optymalne wykorzystanie grzybków z wywaru, który został użyty do wigilijnego barszczu czy sosu grzybowego. Bo do barszczu lub wigilijnego sosu używamy sam wywar i zostają nam ugotowane suszone grzyby, na które często brak pomysłu. Nie wiem, co Ty robisz z takimi grzybkami – pewnie wrzucasz do bigosu? Świetnie, ja też. Jednak nie zawsze mam ochotę na bigos w święta, a wtedy zostają mi ze dwie lub trzy garście ugotowanych kapeluszy suszonych grzybów do wykorzystania. I wówczas właśnie na stół wjeżdżają proste i łatwe grzybowe racuszki.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
75
Przepis dnia
Dania główne
Kotlety devolay z mięsa mielonego
Przepis na pyszne delikatne kotlety devolay z masełkiem w złocistej panierce....
Odsłon: 80380
55
Ciasta
Sernik okrągły na kruchym spodzie
Sernik przygotowany na majówkę. Przepis jest prosty, łatwy i nieskomplikowany...
Odsłon: 3979
14
48
17
Ostatnio komentowane przepisy
75
Przepis dnia
Dania główne
Kotlety devolay z mięsa mielonego
Przepis na pyszne delikatne kotlety devolay z masełkiem w złocistej panierce....
Odsłon: 80380
55
Ciasta
Sernik okrągły na kruchym spodzie
Sernik przygotowany na majówkę. Przepis jest prosty, łatwy i nieskomplikowany...
Odsłon: 3979
14
48
17
REKLAMA
Przekąski
Grzybowe racuszki
hajduczek-naturalnie
do 15 min
3-4 osoby
Składniki
- 2-3 garście ugotowanych grzybów suszonych leśnych (najlepiej same kapelusze, bo trzonki bywają twarde i włókniste)
- 1 jajko
- szklanka mąki (u mnie jak zwykle jasna orkiszowa, ale śmiało możesz użyć najzwyklejszej pszennej mąki)
- zimna woda (często używam wody gazowanej, co daje pulchniejsze ciasto)
- opcjonalnie – płaska łyżeczka proszku do pieczenia (racuszki będą dzięki temu bardziej wyrośnięte)
- sól do smaku
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
1
Ugotowane suszone grzyby posiekaj niezbyt drobno.
2
Z jaja, mąki, wody i dużej szczypty soli (i ewentualnie proszku do pieczenia) przygotuj ciasto o konsystencji bardzo gęstej śmietany. Dodaj do ciasta pokrojone grzyby i wymieszaj dokładnie.
3
Na patelni rozgrzej olej. Warstwa tłuszczu musi być tak gruba, aby racuszki mogły pływać. Olej musi być naprawdę dobrze rozgrzany, bo tylko w wysokiej temperaturze grzybowe racuszki “wystrzelą w górę”. Sprawdziłam!
4
Łyżką nakładaj porcje ciasta z grzybami i smaż racuszki z obu stron na piękny, złocisty kolor.
5
Gotowe grzybowe racuszki podaj jako jedno z wigilijnych lub świątecznych dań. Stanowią na przykład świetny dodatek do barszczu, co warto wykorzystać nie tylko w Boże Narodzenie.
6
Takie prościutkie racuszki możesz usmażyć też na Sylwestra, Nowy Rok oraz na wszystkie karnawałowe imprezy. I nie tylko!
7
Jeśli lubisz grzyby, to z radością posmakujesz racuszków podczas niedzielnego obiadu – przecież to jest świetna przystawka. Smacznego!