Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Karczochy tak przyrządzone każdemu zasmakują w Rzymie od jesieni do wiosny w każdej restauracji podają jako dodatek do mięsa lub jako przekąskę. Zapraszam do obejrzenia filmu,krok po kroku jak je się gotuje. W Polsce mało kto wie ,że karczochy są bardzo zdrowe i wspomagaja pracę wątroby.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Lekka surówka z kapusty
Surówki z kapusty często okraszone są sporą ilością majonezu, co dodaje im pu...
Odsłon: 17313
17
Dania główne
zapiekanka ziemniaczano - grzybowa
Bardzo sycąca, pyszna potrawa składająca się z ziemniaczków, kurek oraz boczk...
Odsłon: 155
2
Desery
ciasteczka serowe z borówkami
Borówki - jeden z moich ulubionych przysmaków lata. Tym razem użyliśmy ich w...
Odsłon: 129
1
Przepis dnia
Desery
Truskawkowe Marzenie
Truskawkowy sezon czas zacząć! A czy jest coś lepszego niż połączenie soczyst...
- Impreza
- Grill
- Walentynki
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Owoce
- Truskawki
- Jajka
- Ciasta
- Kremy
Odsłon: 4887
12
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Lekka surówka z kapusty
Surówki z kapusty często okraszone są sporą ilością majonezu, co dodaje im pu...
Odsłon: 17313
17
Dania główne
zapiekanka ziemniaczano - grzybowa
Bardzo sycąca, pyszna potrawa składająca się z ziemniaczków, kurek oraz boczk...
Odsłon: 155
2
Desery
ciasteczka serowe z borówkami
Borówki - jeden z moich ulubionych przysmaków lata. Tym razem użyliśmy ich w...
Odsłon: 129
1
Przepis dnia
Desery
Truskawkowe Marzenie
Truskawkowy sezon czas zacząć! A czy jest coś lepszego niż połączenie soczyst...
- Impreza
- Grill
- Walentynki
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Owoce
- Truskawki
- Jajka
- Ciasta
- Kremy
Odsłon: 4887
12
REKLAMA
Przekąski
Karczochy gotowane po rzymsku
mangiare
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 4 szt. karczochy
- pęczek pietruszki
- pęczek mięty (nie koniecznie)
- ząbek czosnku
- olej, sól i pieprz czarny
- 250 ml wody
- 1 czytryna
Sposób przygotowania:
1
Tak wyglądają karczochy ,które są bardzo dobre po przygotowaniu. Należy załozyc sobie rękawiczki jednorazowe lub ręce potrzeć cytryną,gdyż karczochy mają to do siebie ,że poczas obierania, barwią ręce na ciemny kolor.Karczochy obieramy z pierwszych tych listków, nózki też obieramy jak jabłko. Górną część musimy obkroić nożem. Dokładnie jak to robię polecam mój film na You Tubie. Ja takie karczochy przygotowywałam w restauracji w Rzymie ,tam gdzie przepracowałam 12 lat. Obrane karczochy wrzucamy do miski z zimną wodą i sokiem z cytryny. Pietruszkę i mięntę pokroic ,dodać do tego pokrojony czosnek, posolic , popieprzyć . Karczocha należy w środku lekko rozchylic włozyc ten ziołowy farsz , polać oliwą do środka karczocha i ulozyć do góry nózką do garnka. Tak przygotowane karczochy zalewamy 250 ml zimną wodą. Teraz bierzemy papier do pieczenia ,gnieciemy w ręce , moczymy pod wodą. Tym papierem przykrywamy w garnku nasze karczochy a następnie przykrywamy pokrywką. W ten sposób nasze karczochy uparują się dobrze . Parujemy karczochy na średnim ogniu okolo 1 godziny. Odkrywamy pokrywkę oraz papier i sprawdzamy widelcem lub nożem czy karczochy są miekkie. Karczochy w środku mają taką część niejadalną . Karczochy jak jemy to cycamy nasze listki jeden po drugim ,część suchą ,taką włóknistą wypluwamy. To jest normalne jak się je karczochy. Tak je jedzą Włosi w restauracjach.Jest też drugi sposób podawania karczochów w Rzymie czyli carciofi alla giudia czyli po żydowsku, są smażone na głębokim oleju. Jak tylko zrobię ,to wam podam przepis i pokaże fotki. Zapraszam do obejrzenia filmu krok po kroku jak ja je robie wg. przepisu z restauracji w której pracowałam w Rzymie.