Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Karczochy tak przyrządzone każdemu zasmakują w Rzymie od jesieni do wiosny w każdej restauracji podają jako dodatek do mięsa lub jako przekąskę. Zapraszam do obejrzenia filmu,krok po kroku jak je się gotuje. W Polsce mało kto wie ,że karczochy są bardzo zdrowe i wspomagaja pracę wątroby.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 371
6
Przepis dnia
27
22
Dania główne
Szaszłyki satay z kurczaka
Prosty i smaczny przepis na szaszłyki z kurczaka na obiad lub kolację dla trz...
Odsłon: 722
5
Dodatki
Jak ugotować jajka bez gotowania.
W ten sposób ugotowane jajka nie będą mieć zielonkawej obwódki na żółtku, no...
Odsłon: 322
3
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 371
6
Przepis dnia
27
22
Dania główne
Szaszłyki satay z kurczaka
Prosty i smaczny przepis na szaszłyki z kurczaka na obiad lub kolację dla trz...
Odsłon: 722
5
Dodatki
Jak ugotować jajka bez gotowania.
W ten sposób ugotowane jajka nie będą mieć zielonkawej obwódki na żółtku, no...
Odsłon: 322
3
REKLAMA
REKLAMA
Przekąski
Karczochy gotowane po rzymsku
mangiare
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 4 szt. karczochy
- pęczek pietruszki
- pęczek mięty (nie koniecznie)
- ząbek czosnku
- olej, sól i pieprz czarny
- 250 ml wody
- 1 czytryna
Sposób przygotowania:
1
Tak wyglądają karczochy ,które są bardzo dobre po przygotowaniu. Należy załozyc sobie rękawiczki jednorazowe lub ręce potrzeć cytryną,gdyż karczochy mają to do siebie ,że poczas obierania, barwią ręce na ciemny kolor.Karczochy obieramy z pierwszych tych listków, nózki też obieramy jak jabłko. Górną część musimy obkroić nożem. Dokładnie jak to robię polecam mój film na You Tubie. Ja takie karczochy przygotowywałam w restauracji w Rzymie ,tam gdzie przepracowałam 12 lat. Obrane karczochy wrzucamy do miski z zimną wodą i sokiem z cytryny. Pietruszkę i mięntę pokroic ,dodać do tego pokrojony czosnek, posolic , popieprzyć . Karczocha należy w środku lekko rozchylic włozyc ten ziołowy farsz , polać oliwą do środka karczocha i ulozyć do góry nózką do garnka. Tak przygotowane karczochy zalewamy 250 ml zimną wodą. Teraz bierzemy papier do pieczenia ,gnieciemy w ręce , moczymy pod wodą. Tym papierem przykrywamy w garnku nasze karczochy a następnie przykrywamy pokrywką. W ten sposób nasze karczochy uparują się dobrze . Parujemy karczochy na średnim ogniu okolo 1 godziny. Odkrywamy pokrywkę oraz papier i sprawdzamy widelcem lub nożem czy karczochy są miekkie. Karczochy w środku mają taką część niejadalną . Karczochy jak jemy to cycamy nasze listki jeden po drugim ,część suchą ,taką włóknistą wypluwamy. To jest normalne jak się je karczochy. Tak je jedzą Włosi w restauracjach.Jest też drugi sposób podawania karczochów w Rzymie czyli carciofi alla giudia czyli po żydowsku, są smażone na głębokim oleju. Jak tylko zrobię ,to wam podam przepis i pokaże fotki. Zapraszam do obejrzenia filmu krok po kroku jak ja je robie wg. przepisu z restauracji w której pracowałam w Rzymie.