Smaker
Wielkanoc na słodko

Kawior z bakłażana

24.08.2022 Odsłon: 4215
5.0 (5 oceny)
Kawior z bakłażana
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Druga połowa lata i początek jesieni to najlepszy czas na przygotowywanie przetworów na zimę. Dojrzewają pomidory, bakłażany, papryki i cebule, które chętnie mieszczą się w słoikach. Bakłażan nie jest popularnym warzywem, a szkoda, ponieważ fantastycznie łączy się z innymi smakami tworząc doskonałą bazę. Sekretem udanego kawioru z bakłażana jest poszatkowanie wszystkich składników w drobną kostkę.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Wędliny Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...

Odsłon: 4066

>60 min
18
Babka gotowana
ewaeu
ewaeu
Desery

Babka gotowana

Desery Babka gotowana

Polecam :)

Odsłon: 1708

30 min
28
Chleb z gara

Przepis dnia

hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Pieczywo

Chleb z gara

Pieczywo Chleb z gara

Bardzo lubię chleby na zakwasie, ale jednak najczęściej piekę prosty chleb z...

Odsłon: 3879

15 min
12
Domowy chicken burger
Gabciak
Gabciak
Dania główne

Domowy chicken burger

Dania główne Domowy chicken burger

Przepis na domowego, smaczne fast fooda który zasmakuje i pokocha kazdy mały...

Odsłon: 1133

30 min
2
Pasztet z wędzonej makreli

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Wędliny

Pasztet z wędzonej makreli

Wędliny Pasztet z wędzonej makreli

Zazwyczaj pasztety robimy z różnych mięs. Rzadziej z ryby. Ten rybny pasztet...

Odsłon: 6664

>60 min
25
Sernik bez pieczenia

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Sernik bez pieczenia

Ciasta Sernik bez pieczenia

Sernik nie wymaga wiele pracy ani odpalania piekarnika.

Odsłon: 12954

15 min
43
Przekąski
Kawior z bakłażana
Kawior z bakłażana
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 4 bakłażany
  • 5 pomidorów o zwartym miąższu
  • 3 czerwone papryki
  • 2 cebule
  • szczypta czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka soli
  • 150 ml oleju roślinnego
  • 1 łyżka cukru
  • ewentualnie 1 papryczka chili lub szczypta ostrej papryki w proszku
  • 4 łyżki posiekanej natki pietruszki albo kolendry
Sposób przygotowania:
1

Cebulę obierz i drobno posiekaj. Przekrój paprykę, usuń nasiona, opłucz i pokrój w kostkę. Sparz pomidory wrzątkiem, usuń skórkę, wytnij twarde części i pokrój miąższ. Odetnij końcówki bakłażanów, pokrój w kostkę, włóż do miski, posól i zostaw na 20 minut, by warzywa puściły sok.

2

W dużym garnku rozgrzej połowę porcji oleju, wrzuć cebulę i smaż 7-8 minut stale mieszając. Do cebuli dodaj paprykę oraz pomidory i smaż kolejne 7-8 minut. Jeśli używasz chili lub ostrej papryki w proszku, teraz jest moment, aby ją dodać. Dosyp sól i dolej resztę oleju. Po chwili wrzuć odciśnięte kawałki bakłażanów, wymieszaj, zamknij garnek pokrywką i gotuj na wolnym ogniu ok. 40 minut. Dodaj posiekaną zieleninę i cukier oraz dokładnie wymieszaj. Spróbuj, czy smak jest w porządku. W razie potrzeby dodaj więcej soli lub cukru.

3

Napełniaj słoiki gorącym kawiorem, wytrzyj krawędzie i mocno zakręcaj. Odstaw słoiki do góry dnem i przykryj ręcznikiem. Gdy kawior z bakłażana wystygł, przenieś słoiki do spiżarki.