Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Przepisy na kawior z cukinii zwany też ikrą z kabaczka atakują mnie w tym roku z każdej strony. Najpierw znajoma z grupy facebookowej zasugerowała wykonanie takiej pasty warzywnej. Zapytana o szczegóły podała linki do rosyjskich i ukraińskich stron kulinarnych. Okazało się, że rosyjskojęzyczny Internet wprost oszalał na punkcie rozmaitych wariantów kabaczkowego kawioru! Przeglądając kilkanaście różnych stron z przepisami i nie mając pojęcia o smaku, jaki chcę uzyskać – stworzyłam pierwszą własną recepturę na kawior z cukinii.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Leniwe kluchy
Kluski leniwe to delikatne i szybkie do przygotowania danie z ziemniakow, mąk...
Odsłon: 413
4
Dania główne
Szaszłyki satay z kurczaka
Prosty i smaczny przepis na szaszłyki z kurczaka na obiad lub kolację dla trz...
Odsłon: 530
5
1
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 14
0
0
1
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Leniwe kluchy
Kluski leniwe to delikatne i szybkie do przygotowania danie z ziemniakow, mąk...
Odsłon: 413
4
Dania główne
Szaszłyki satay z kurczaka
Prosty i smaczny przepis na szaszłyki z kurczaka na obiad lub kolację dla trz...
Odsłon: 530
5
1
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 14
0
0
1
REKLAMA
REKLAMA
Przekąski
Kawior z cukinii
hajduczek-naturalnie
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- 1,5 kg cukinii, raczej większej, nie z tych najmłodszych (waga po obraniu ze skórki i oczyszczeniu z gniazd nasiennych)
- 2 duże cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 2 czerwone papryki (niezbyt duże, bez pestek i gniazd nasiennych)
- 3 łyżki oleju o neutralnym smaku (użyłam słonecznikowego)
- 2 łyżki octu jabłkowego lub winnego
- 2 łyżki cukru
- 100 g koncentratu pomidorowego
- 1-2 łyżeczki soli kamiennej (trzeba próbować, moja pierwsza “ikra” wyszła nieco zbyt słona, choć może dzięki temu bardziej upoda
- pół łyżeczki płatków chili albo mielonej ostrej papryki (można dać więcej, według gustu)
Sposób przygotowania:
1
Cukinię, paprykę i cebulę przepuść przez maszynkę do mielenia mięsa. Włóż warzywa do odpowiednio dużego garnka.
2
Marchew obierz ze skórki i zetrzyj na dużych oczkach tarki, dodaj do garnka z cukinią.
3
Obrany czosnek posiekaj drobniutko albo przeciśnij przez praskę wprost do garnka z cukinią.
4
Dodaj też resztę składników, czyli olej, koncentrat pomidorowy, 1 łyżkę octu, cukier oraz ostrą paprykę i sól. Gotuj na małym ogniu bez przykrycia przez około 2 godziny, w międzyczasie od czasu do czasu warto zamieszać. Na koniec dodaj drugą łyżkę octu i spróbuj, czy dobre – na tym etapie możesz dodać jeszcze dowolne przyprawy. Dodawaj je więc według własnego smaku.
5
Gotowy, odpowiednio przyprawiony kawior z cukinii przełóż do niedużych wyparzonych słoików i zakręcaj. Jeśli zamierzasz zachować pastę na miesiące zimowe – konieczna będzie pasteryzacja – wystarczy 15 minut w gorącej kąpieli wodnej. Z podanej proporcji uzyskałam 6 słoików takich jak na zdjęciu + to, co widoczne na kanapce i w miseczce.