Smaker

Kawior z cukinii

16.10.2019 Odsłon: 4359
5.0 (9 oceny)
Kawior z cukinii
>60 min
>6 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Przepisy na kawior z cukinii zwany też ikrą z kabaczka atakują mnie w tym roku z każdej strony. Najpierw znajoma z grupy facebookowej zasugerowała wykonanie takiej pasty warzywnej. Zapytana o szczegóły podała linki do rosyjskich i ukraińskich stron kulinarnych. Okazało się, że rosyjskojęzyczny Internet wprost oszalał na punkcie rozmaitych wariantów kabaczkowego kawioru! Przeglądając kilkanaście różnych stron z przepisami i nie mając pojęcia o smaku, jaki chcę uzyskać – stworzyłam pierwszą własną recepturę na kawior z cukinii.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Rurki z kremem malinowym
bozena1960
bozena1960
Desery

Rurki z kremem malinowym

Desery Rurki z kremem malinowym

Najprostszy, szybki i smaczny deser jakim są te oto rurki przygotowane z cias...

Odsłon: 209

30 min
2
Makaron z kurczakiem po chińsku
smaker
smaker
Dania główne

Makaron z kurczakiem po chińsku

Dania główne Makaron z kurczakiem po chińsku

Makaron z kurczakiem po chińsku to szybkie i bardzo aromatyczne danie, które...

Odsłon: 187

30 min
1
Gulasz z łopatki i karkówki wieprzowej
wałek
wałek
Dania główne

Gulasz z łopatki i karkówki wieprzowej

Dania główne Gulasz z łopatki i karkówki wieprzowej

Gulasz z łopatki i karkówki wieprzowej to jedno z tych dań, które zawsze chęt...

Odsłon: 5149

30 min
10
Sernik KETO
szynszylka
szynszylka
Ciasta

Sernik KETO

Ciasta Sernik KETO

Sernik keto to idealny wybór dla osób, które chcą cieszyć się pysznym deserem...

Odsłon: 3705

15 min
6
Sałatka z trzech kolorów fasoli
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Sałatki

Sałatka z trzech kolorów fasoli

Sałatki Sałatka z trzech kolorów fasoli

Warzywa strączkowe powinny częściej być obecne w codziennej diecie, więc w mo...

Odsłon: 2115

15 min
3
Nóżki kurczaka w ketchupie
AZgotuj
AZgotuj
Dania główne

Nóżki kurczaka w ketchupie

Dania główne Nóżki kurczaka w ketchupie

Uwielbiamy tą wersję kurczaka. Jednak smak zależy od marki ketchupu. Najlepsz...

Odsłon: 6107

15 min
4
Przekąski
Kawior z cukinii
Kawior z cukinii
Autor:
hajduczek-naturalnie
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 1,5 kg cukinii, raczej większej, nie z tych najmłodszych (waga po obraniu ze skórki i oczyszczeniu z gniazd nasiennych)
  • 2 duże cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 marchewki
  • 2 czerwone papryki (niezbyt duże, bez pestek i gniazd nasiennych)
  • 3 łyżki oleju o neutralnym smaku (użyłam słonecznikowego)
  • 2 łyżki octu jabłkowego lub winnego
  • 2 łyżki cukru
  • 100 g koncentratu pomidorowego
  • 1-2 łyżeczki soli kamiennej (trzeba próbować, moja pierwsza “ikra” wyszła nieco zbyt słona, choć może dzięki temu bardziej upoda
  • pół łyżeczki płatków chili albo mielonej ostrej papryki (można dać więcej, według gustu)
Sposób przygotowania:
1

Cukinię, paprykę i cebulę przepuść przez maszynkę do mielenia mięsa. Włóż warzywa do odpowiednio dużego garnka.

2

Marchew obierz ze skórki i zetrzyj na dużych oczkach tarki, dodaj do garnka z cukinią.

3

Obrany czosnek posiekaj drobniutko albo przeciśnij przez praskę wprost do garnka z cukinią.

4

Dodaj też resztę składników, czyli olej, koncentrat pomidorowy, 1 łyżkę octu, cukier oraz ostrą paprykę i sól. Gotuj na małym ogniu bez przykrycia przez około 2 godziny, w międzyczasie od czasu do czasu warto zamieszać. Na koniec dodaj drugą łyżkę octu i spróbuj, czy dobre – na tym etapie możesz dodać jeszcze dowolne przyprawy. Dodawaj je więc według własnego smaku.

5

Gotowy, odpowiednio przyprawiony kawior z cukinii przełóż do niedużych wyparzonych słoików i zakręcaj. Jeśli zamierzasz zachować pastę na miesiące zimowe – konieczna będzie pasteryzacja – wystarczy 15 minut w gorącej kąpieli wodnej. Z podanej proporcji uzyskałam 6 słoików takich jak na zdjęciu + to, co widoczne na kanapce i w miseczce.