Smaker
Odsłon: 2982 12.05.2022

Kiełbasa surowa (grillowa)

Przepis bierze udział w konkursie

>60 min
>6 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Kiełbasa z mięsa wieprzowego i wołowego specjalnie zrobiona na grill. Kiełbasę możemy również parzyć, pod oba postaciami jest bardzo smaczna.

Potrzebne przybory kuchenne

maszynka do mielenia mięsa, nóż, nadziewarka do kiełbas

Przygotowanie

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (11)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (11)

Ostatnio komentowane przepisy

iwona2305
iwona2305
Dania główne

Łatwa potrawka z kurczaka

Dania główne Łatwa potrawka z kurczaka

Szybka i łatwa potrawka z kurczaka którą przygotujesz w krótkim czasie to świ...

Odsłon: 1490

30 min
14
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Błyskawiczna sałatka z trzech składników

Sałatki Błyskawiczna sałatka z trzech składników

Błyskawiczna sałatka z trzech składników idealna dla niespodziewanych gości l...

Odsłon: 952

15 min
10
kulinarnagosia
kulinarnagosia
Dania główne

Sos do spaghetti

Dania główne Sos do spaghetti

Sos ten ugotowałam z pysznych, dojrzałych, słodkich pomidorów malinowych. Uży...

Odsłon: 740

30 min
5
KORAL
KORAL
Desery

Szarlotka dziurkowana

Desery Szarlotka dziurkowana

Przepis ten jest w naszej rodzinie od kilkudziesięciu lat. Niezmiennie smacz...

Odsłon: 462

30 min
6
AZgotuj
AZgotuj
Desery

Craffins przepis podstawowy

Desery Craffins przepis podstawowy

Cruffins to połączenie muffina z croissantem. Pyszne listkowane ciasto w form...

Odsłon: 698

>60 min
7
londonsky
londonsky
Zupy

Minestrone di Caravaggio - Zupa z owocami morza

Zupy Minestrone di Caravaggio - Zupa z owocami morza

Miałem dziś piękny sen , śnił mi się mój anioł z którym spacerowałem ulicami...

Odsłon: 80

30 min
4
Przekąski

Kiełbasa surowa (grillowa)

Autor:
kuchmariola63
> 60 min
>6 osób

Składniki

Surowiec:

  • mięso I klasy (chude z łopatki szynki) - 2 kg (przepuszczone przez szarpak)
  • mięso III klasy (podgardle) - 0,7 kg - (przepuszczone przez sitko 10 mm)
  • mięso wołowe gulaszowe - 0,5 kg (przepuszczone trzykrotnie przez sitko 2 mm)
  • jelita wieprzowe 28/32 - 3 metry

Przyprawy:

  • sól warzona - 18g/kg
  • pieprz biały mielony - 15 gram
  • 5 ząbków czosnku
  • 1 łyżka stołowa majeranku

Sposób przygotowania:

1

Z wcześniej przygotowanych mięs wyrabiamy farsz, stopniowo dodając wszystkie przyprawy. Farsz wyrabiamy około 30 minut do osiągnięcia odpowiedniej kleistości. Wyrobiony farsz wstawiamy do lodówki na 24 godziny.

2

Po 24 godzinach wyrabiamy jeszcze kilka minut i nadziewamy w jelita wieprzowe. Kiełbasę odkręcamy w odcinki długości 12-14 cm. Kiełbasa surowa idealnie nadaje się na grill.

3

Możemy również parzyć. Parzymy W temperaturze 70-72 stopni Celsjusza przez 30 min, do osiągnięcia wewnątrz kiełbasy temperatury 68-70 stopni Celsjusza. Po parzeniu możemy bezpośrednio spożywać lub schłodzić w zimnej wodzie przez około 5 minut. Smacznego !!!