Smaker

Kotlety z ciecierzycy

27.12.2023 Odsłon: 5509
5.0 (8 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Proste i wyjątkowo smaczne kotlety z ciecierzycy sprawdzą się zarówno w roli obiadu jak i sycącej przekąski na imprezy. Ich smak inspirowany jest tradycyjnymi falafelami, jednak tym razem postawiliśmy na nieco uproszczoną wersję, która będzie szybsza do przygotowania.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 3033

30 min
12
wałek
wałek
Dania główne

Bigosik z młodej kapusty

Dania główne Bigosik z młodej kapusty

Młoda kapusta duszona z ulubioną kiełbasą, boczkiem wędzonym i pieczarkami to...

Odsłon: 778

30 min
5
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Miecznik z azjatycką nutką smaku

Dania główne Miecznik z azjatycką nutką smaku

Gulasz z miecznika z warzywami.

Odsłon: 184

15 min
7
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Bagietki na kolację z makrelą

Dania główne Bagietki na kolację z makrelą

Polecam. To jest dobre.

Odsłon: 919

30 min
9
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Desery

Tiramisu w pucharkach

Desery Tiramisu w pucharkach

Przepis na klasyczne tiramisu, bez zbędnych dodatków, ale podane w wygodnych...

Odsłon: 632

15 min
10
marianna1289
marianna1289
Desery

Serniczki

Desery Serniczki

Prosty szybki deser w kilka chwil.

Odsłon: 285

15 min
2
Przekąski
Kotlety z ciecierzycy
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 200 g suchej ciecierzycy
  • 200 g marchewki
  • 170 g cebuli
  • 15 g czosnku
  • 30 ml oleju do smażenia
  • 30 ml oleju kokosowego
  • garść natki pietruszki
  • 30 g bułki tartej
  • sól i pieprz do smaku
  • 3 g słodkiej papryki
  • szczypta kminu
Sposób przygotowania:
1

Przygotowywanie kotletów z ciecierzycy rozpocznij dzień wcześniej. Zalej ciecierzycę zimną wodą, około 500 ml. Nie mocz jej jednak dłużej niż 12 godzin, by nie zaczęła fermentować. Po tym czasie ciecierzycę przepłucz na sitku wodą i umieść w garnku. Dodaj 500 ml wody i zagotuj. Zmniejsz moc palnika, by woda lekko mrugała i gotuj ciecierzycę do miękkości. Gdy zbierze się na niej na początku piana, usuń ją i gotuj ciecierzycę dalej do miękkości. Odcedź ciecierzycę na sitku i odłóż do przestudzenia.

2

Przestudzoną ciecierzycę zmiel w maszynce do mielenia mięsa. Następnie obierz cebule i czosnek i drobno posiekaj. Obierz marchewki i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Ząbki czosnku przepuść przez praskę. Nagrzej patelnię z olejem do smażenia i umieść rozdrobnioną cebulę, marchew oraz czosnek. Dodaj też drobno posiekaną natkę pietruszki i smaż wszystko przez około 15 minut.

3

W misce umieść zmieloną ciecierzycę, a także zawartość patelni. Dołóż wszystkie przyprawy i wszystko dokładnie wymieszaj. Następnie masę wyrabiaj dłońmi. Formuj kotlety, nadając im taki kształt, by nie pękały ani się nie kruszyły. Każdego kotlecika obtocz w bułce tartej.

4

Ponownie nagrzej patelnię i wlej odrobinę oleju. Po krótkim czasie, aż olej się rozgrzeje, nakładaj na patelnię kotlety. Smaż każdy z nich po około 4-5 minut na stronę. Dopóki się nie zarumienią, nie przewracaj ich na drugą stronę. Jeśli zarumienią się zbyt szybko, zmniejsz moc palnika.

5

Kotleciki idealnie smakują na ciepło, jak i na zimno. Możesz je serwować z sosem w chlebku pita lub z warzywną sałatką.