Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
W czasie jednego z najnowszych odcinków programu "Kuchenne rewolucje", Magda Gessler przeprowadzała zmiany we wrocławskiej restauracji "Nie ma jak u mamy", która po rewolucjach restauratorki otrzymała nazwę "Sama rozkosz". W nowym menu Gessler zaproponowała między innymi mus z kaczych wątróbek. Koniecznie spróbujcie, bo jest to prawdziwy rarytas.
Dzisiaj dzielę się przepisem na krem śmietankowy z brzoskwiniami z syropu. Pr...
Odsłon: 90
Podane w ten sposób brokuły są wspaniałym pomysłem na kolację. Delikatność wa...
Odsłon: 43
Smakowite danie na większy głód. Z dodatkiem ziemniaków nasycimy największego...
Odsłon: 67
Dzisiaj dzielę się przepisem na krem śmietankowy z brzoskwiniami z syropu. Pr...
Odsłon: 90
Podane w ten sposób brokuły są wspaniałym pomysłem na kolację. Delikatność wa...
Odsłon: 43
Smakowite danie na większy głód. Z dodatkiem ziemniaków nasycimy największego...
Odsłon: 67
Składniki
Masło ubij z dodatkiem soli i pieprzu na jasną i puszystą masę.
Wątróbki obsmaż na kaczym tłuszczu, tak aby się lekko zrumieniły. Następnie odstaw je do przestudzenia. Na pozostałym tłuszczu zrumień pokrojoną w kostkę cebulę oraz rozgniecione ząbki czosnku.
Wystudzone wątróbki zmiel na gładką masę z dodatkiem śmietanki, cebuli i czosnku oraz wszystkich przypraw. Następnie dodaj do nich koniak i ponownie wszystko zmiksuj.
Zmielone wątróbki dodaj powoli do ubitego na puch masła, a następnie całość dokładnie wymieszaj, aby powstała jednolita masa. Przełóż do dużego pojemniczka, a następnie odstaw do przestudzenia.
Mus z kaczych wątróbek Magdy Gessler podawaj na chałce z dodatkiem konfitury pomarańczowej. Możesz również zaserwować go na niewielkich kromkach ciemnego pieczywa z kiszonym ogórkiem.