Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Mus z łososia z pesto, z serii nieudanych wyrobów, z pytaniem: co przypomina?
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
blender ze stopką miksującą
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (13)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (13)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
34
1
1
1
2
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
34
1
1
1
2
REKLAMA
Przekąski
Mus z łososia
fafiatko
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
warstwa łososiowa
- łosoś, u mnie dziki- tuszka 0,4 kg
- warzywa bulionowe i dodatki bulionowe
- żelatyna
- śmietana 100 ml
- barwnik czerwony
warstwa pesto
- pesto genovese
- czosnek 1 ząbek
- żelatyna
- barwnik zielony
Sposób przygotowania:
1
Najpierw wstawia się warzywa i dodatki bulionowe, wywar się soli i pieprzy. Gdy warzywa zmiękną dodaje się rybę, dodaje się jeszcze soli i gotuje jeszcze 15- 20 minut na minimalnym ogniu. Najlepiej aby ryba trochę potem postała ale była mocno ciepła. Mięso z ryby się obiera, daje do kielicha z marchewka. Dodaje się też namoczoną w śmietanie żelatynę. Całość się miksuje na gładką masę i sprawdza jeszcze smak. Łosoś był dziki, więc dodałam czerwonego barwnika, jak się szybko okazało - za dużo.
2
Do pesto dodaje się przeciśnięty czosnek, można też je doprawić sokiem z cytryny. Dodaje się też żelatynę, aby zmiękła. Potem całość ustawia się na minimalnym ogniu i miesza się do rozpuszczenia żelatyny. Niepotrzebnie użyłam barwnika, kolor wyszedł za mocny. Do formy wylewa się zieloną warstwę, a po stężeniu różową warstwę. Mus jest pyszny, kremowy i wyrazisty, ale brzydki przez dodanie zbyt dużej ilości barwnika.
3
Zagadka: do czego podobny jest mus z łososia?
4
Smacznego :I