Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Koszyczki z kruchego ciasta, wypełnione pysznym pasztetem. W środku skrywa się niespodzianka w postaci jajka przepiórczego.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 474
7
Przepis dnia
23
Przepis dnia
27
22
Dania główne
Szaszłyki satay z kurczaka
Prosty i smaczny przepis na szaszłyki z kurczaka na obiad lub kolację dla trz...
Odsłon: 813
5
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 474
7
Przepis dnia
23
Przepis dnia
27
22
Dania główne
Szaszłyki satay z kurczaka
Prosty i smaczny przepis na szaszłyki z kurczaka na obiad lub kolację dla trz...
Odsłon: 813
5
REKLAMA
REKLAMA
Przekąski
Paszteciki w koszyczku z niespodzianką
helixpomatia
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Pasztet:
- 450 g gotowanego mięsa z kurczaka (podudzie)
- 400 g surowego boczku
- 150 g karkówki
- 200 g wątróbki drobiowej
- 1 duża cebule
- 1 bułka
- 3 jajka
- 2 liście laurowe
- 3 ziarenek ziela angielskiego
- 5 ziarenek pieprzu
- sól, świeżo mielony pieprz
- gałka muszkatołowa
- Ciasto kruche:
- 500 g mąki
- 270 g masła
- 4 żółtka
- 1/2 łyżeczki soli
- Dodatkowo:
- 16 - 18 jaj przepiórczych
Sposób przygotowania:
1
Wykonanie pasztetu: Boczek i karkówkę pokroić na średniej wielkości kawałki. Włożyć do garnka, dodać ziarenka pieprzu i ziela angielskiego, liść laurowy i płaską łyżkę soli. Na wierzch poukładać cebulę pokrojoną w grube plastry. Wlać wodę, tylko tyle by przykryła cebulę i mięso. Dusić na małym ogniu około 3 - 4 godziny, aż mięso będzie miękkie i rozpadające. Dodać wątróbkę i całość gotować jeszcze 20 minut. Mięso i cebulę wyjąć z wywaru, przestudzić. Bułkę namoczyć w wywarze. Mięso, cebulę i bułkę przepuścić 3 razy przez maszynkę. Doprawić solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej. Dodać jajka i dokładnie wymieszać.
2
Wykonanie ciasta kruchego: Wszystkie składniki ciasta szybko zagnieść. Z ciasta uformować kulę, owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na pół godziny.
3
W niewielkim rondelku zagotować wodę z dużą ilością soli. Gdy woda zacznie się gotować, włożyć delikatnie jajka. Gotować około 3 - 4 minuty. Ugotowane jajka włożyć do miski z zimną wodą. Gdy przestygną wyjąć je i poturlać na desce do krojenia, delikatnie przyciskając dłonią. Ponownie włożyć do wody, obrać.
4
Wykonanie pasztecików: Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość około 5 mm. Przygotować foremkę na muffinki. Z ciasta wyciąć cienkie paseczki, oraz 16 - 18 niewielkich kółek. Na brzegach foremki ułożyć 8 pasków ciasta. Między nimi wpleść kolejne paski, formując koszyk. Na dnie foremki umieścić wcześniej wycięte kółko, delikatnie docisnąć. Jeżeli ktoś nie ma cierpliwości wystarczy, że dno i brzegi foremki na muffinki wyłoży ciastem, bez robienia koszyka. Gotowe koszyczki włożyć na pół godziny do lodówki.
5
Schłodzone koszyczki do połowy wypełnić pasztetem. W środek wcisnąć jajko. Całość przykryć pasztetem, wyrównać. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180oC na około 50 - 60 minut. Paszteciki podawać z sosem żurawinowym lub śmietanowo - chrzanowym.