Smaker

Paszteciki w koszyczku z niespodzianką

31.03.2018 Odsłon: 356
5.0 (5 oceny)
>60 min
>6 os.
helixpomatia
helixpomatia

Koszyczki z kruchego ciasta, wypełnione pysznym pasztetem. W środku skrywa się niespodzianka w postaci jajka przepiórczego.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto Biała Góra

Ciasta Ciasto Biała Góra

Ciasto Biała Góra to wielowarstwowy deser z lekkiego biszkoptu, chrupiącej be...

Odsłon: 117933

60 min
137
smaker
smaker
Dania główne

Kurczak w sosie tymiankowym

Dania główne Kurczak w sosie tymiankowym

Kurczak w sosie tymiankowym to eleganckie, a zarazem proste danie, które zach...

Odsłon: 5978

30 min
8
izaa_a
izaa_a
Zupy

prosta zupa grzybowa

Zupy prosta zupa grzybowa

kto lubi grzybową musi tą zupę zrobić. Jest szybka i prosta do zrobienia zupa...

Odsłon: 8338

15 min
13
GREGORHSPEED
GREGORHSPEED
Zupy

Żmudzka zupa z gęsi

Zupy Żmudzka zupa z gęsi

Przepis pochodzi z niesamowitej książki kucharskiej, napisanej przez śp. Hann...

Odsłon: 3099

15 min
6
wałek
wałek
Sałatki

Wielka micha sałatki hawajskiej

Sałatki Wielka micha sałatki hawajskiej

Prosta sałatka z makaronu orzo, ananasa, selera naciowego, jajek, szynki, ogó...

Odsłon: 2050

30 min
7
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Dania główne Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Jest pyszna. Polecam na świąteczny obiad, na spotkanie rodzinne.

Odsłon: 1509

60 min
7
Przekąski
Paszteciki w koszyczku z niespodzianką
Autor:
helixpomatia
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Pasztet:
  • 450 g gotowanego mięsa z kurczaka (podudzie)
  • 400 g surowego boczku
  • 150 g karkówki
  • 200 g wątróbki drobiowej
  • 1 duża cebule
  • 1 bułka
  • 3 jajka
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziarenek ziela angielskiego
  • 5 ziarenek pieprzu
  • sól, świeżo mielony pieprz
  • gałka muszkatołowa
  • Ciasto kruche:
  • 500 g mąki
  • 270 g masła
  • 4 żółtka
  • 1/2 łyżeczki soli
  • Dodatkowo:
  • 16 - 18 jaj przepiórczych
Sposób przygotowania:
1

Wykonanie pasztetu: Boczek i karkówkę pokroić na średniej wielkości kawałki. Włożyć do garnka, dodać ziarenka pieprzu i ziela angielskiego, liść laurowy i płaską łyżkę soli. Na wierzch poukładać cebulę pokrojoną w grube plastry. Wlać wodę, tylko tyle by przykryła cebulę i mięso. Dusić na małym ogniu około 3 - 4 godziny, aż mięso będzie miękkie i rozpadające. Dodać wątróbkę i całość gotować jeszcze 20 minut. Mięso i cebulę wyjąć z wywaru, przestudzić. Bułkę namoczyć w wywarze. Mięso, cebulę i bułkę przepuścić 3 razy przez maszynkę. Doprawić solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej. Dodać jajka i dokładnie wymieszać.

2

Wykonanie ciasta kruchego: Wszystkie składniki ciasta szybko zagnieść. Z ciasta uformować kulę, owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na pół godziny.

3

W niewielkim rondelku zagotować wodę z dużą ilością soli. Gdy woda zacznie się gotować, włożyć delikatnie jajka. Gotować około 3 - 4 minuty. Ugotowane jajka włożyć do miski z zimną wodą. Gdy przestygną wyjąć je i poturlać na desce do krojenia, delikatnie przyciskając dłonią. Ponownie włożyć do wody, obrać.

4

Wykonanie pasztecików: Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość około 5 mm. Przygotować foremkę na muffinki. Z ciasta wyciąć cienkie paseczki, oraz 16 - 18 niewielkich kółek. Na brzegach foremki ułożyć 8 pasków ciasta. Między nimi wpleść kolejne paski, formując koszyk. Na dnie foremki umieścić wcześniej wycięte kółko, delikatnie docisnąć. Jeżeli ktoś nie ma cierpliwości wystarczy, że dno i brzegi foremki na muffinki wyłoży ciastem, bez robienia koszyka. Gotowe koszyczki włożyć na pół godziny do lodówki.

5

Schłodzone koszyczki do połowy wypełnić pasztetem. W środek wcisnąć jajko. Całość przykryć pasztetem, wyrównać. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180oC na około 50 - 60 minut. Paszteciki podawać z sosem żurawinowym lub śmietanowo - chrzanowym.