Smaker
Boże Narodzenie na słono

Pasztet wielkanocny

15.03.2024 Odsłon: 3644
5.0 (7 oceny)
60 min
60 min
5-6 os.
wmk
wmk

Pasztet rozpływa się w ustach i smakuje niesamowicie pysznie. Jest bardzo aromatyczny i szybko znika.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Miodownik świąteczny - CICHA NOC

Ciasta Miodownik świąteczny - CICHA NOC

Taki miodownik uwielbiają wszyscy, pachnący goździkami i cynamonem. W odświęt...

Odsłon: 5626

>60 min
6
ewaeu
ewaeu
Sałatki

Sałatka z buraczkami i kiszoną kapustą

Sałatki Sałatka z buraczkami i kiszoną kapustą

Sałatka do obiadu. Pasuje i do mięsa i do ryby. Może być też samodzielną prze...

Odsłon: 1108

15 min
13
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Pierniczki Mikołaje

Ciasta Pierniczki Mikołaje

Na Święta pierniczki muszą być.

Odsłon: 1514

>60 min
4
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Śledzie po litewsku

Przekąski Śledzie po litewsku

Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...

Odsłon: 12216

60 min
11
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 5164

>60 min
24
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

omlet hiszpański

Dania główne omlet hiszpański

Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...

Odsłon: 1533

60 min
5
Przekąski
Pasztet wielkanocny
Autor:
wmk
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • Przyprawy na 1 kg farszu:
  • 2 g mielonego imbiru
  • 3 g mielonego białego pieprzu
  • 12 g soli morskiej lub warzonej
  • 1,5 g mielonej gałki muszkatałowej
  • 1 g mielonego liścia laurowego
  • 2 g suszonego lubczyku
  • 500 g łopatki wieprzowej bez kości
  • 500 g ćwiartek z kurczaka
  • 500 g podgardla
  • 500 g wątroby wieprzowej
  • 2 bułki kajzerki
  • 2 jajka
  • Do parzenia mięsa:
  • 1 pietruszka
  • 1 marchewka
  • 1/4 średniego selera
  • 200 g cebuli, połowa do parzenia, reszta surowa do mielenia mięsa
  • 2 liście laurowe
  • 4 szt. ziela angielskiego
  • 1 goździk
Sposób przygotowania:
1

Mięso myjemy, kroimy w kawałki, (które przejdą nam po parzeniu przez gardziel maszynki do mielenia mięsa). Przygotowujemy odpowiedniej wielkości garnek, wkładamy obrane warzywa, jedną cebulę, mięso bez wątroby i przyprawy (liście laurowe, goździk, ziele angielskie). Zalewamy ciepłą wodą lekko ponad powierzchnię. Gotujemy do stanu al´dente. Mięso i cebulę wykładamy z garnka na sito do wystudzenia. Odlewamy 0,5 litra wywaru. W pozostałości wywary w garnku parzymy przez 15 minut wątrobę wieprzową. Przygotowujemy maszynkę do mielenia mięsa. Zakładamy najmnieszej wielkości siatkę i mielimy,(u mnie 2,7 mm) letnie mięso, cebulę parzoną i parzoną wątrobę. Warzyw nie mielę. Do pasztetu dodaję s jedną surową cebulę, która jest wraz z mięsem mielona. Dodajemy odlany wywar z gotowania, jajka, ważymy farsz i dodajemy wszystkie przyprawy wraz z solą w/g uzyskanej wagi. Dokładnie mieszamy. Przygotowujemy pasztet do pieczenia. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w 190°C, góra/dół przez 1 godzinę.