Przekąski Przepis na:

Rolada z cukinii

17SMACZNE

1 TERAZ GOTUJĘ

18DODAJ DO KSIĄŻKI

162DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: konhambos

Przepisów i artykułów: 273 Ocena: 5194

Dodano: 17.05.2019

Doskonaly sposób na danie z cukinii. W zaleznosci od upodoban moze byc nadziewana w wersji bezmiesnej np. suszonymi pomidorami, w wersji miesnej np. smazonym bekonem, smakuje równiez wysmienicie z wedzona ryba np. z lososiem

Składniki

1 kg cukinii (startej i wyciśniętej)
6 jajek
2-3 łyżki mąki
12 g skrobi
150 g tartego sera (np. ementaler)
zioła (dowolne, posiekane)
sól, biały pieprz
NADZIENIE:
3 łyżki kwaśnej śmietany
2 łyżki sera ricotta
3 łyżki twarogu (10%)
dwa rodzaje musztardy (np. Dijon i ziarnista)
sól, pieprz cayenne lub Piment d'Espelette
starta skórka z cytryny
trochę soku z cytryny
150 g smażonego bekonu lub wędzonego łososia

5-6 os.

30 min

średnie

przystępne

Przygotowanie

Pokroic cukinie, usunac wnetrze, zetrzec i wycisnac za pomocą wyciskarki do ziemniaków lub scierki.
Dodac jajka, ser, ziola (mozna je alternatywnie dodac do nadzienia) skrobie, sól i bialy pieprz. Wszystko dokladnie wymieszac i w zaleznosci od wilgotnosci masy dodac jeszcze troche maki.
Ulozyc mase na papierze do pieczenia (grubosc warstwy ok. 1 cm) i piec ok. 30 min w temp. 200° C az masa zbrazowieje.
Do ostygniecia polozyc na kratce, papierem do pieczenia do góry, gdy troche ostygnie - delikatnie zdjac papier.
Przygotowac nadzienie: wymieszac smietane z serem i twarogiem, dodac musztarde, pieprz cayenne i ew. ziola jesli nie dodalismy ich do warstwy z cukinii. Posolic.
Pokroic bekon na male kawalki i usmazyc (alternatywnie: pokroic rybe lub suszone pomidory na male kawalki) a nastepnie ulozyc wszystko na nadzieniu.
Ostroznie zwinac, zawinac w folie i odstwic do schlodzenia na kilka godzin.
Tuz przed podaniem pokroic w cienkie plasterki. Podawac np. z salata.