Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Rolmopsy to sztandarowa pozycja w świątecznym menu. Dodaj im charakteru, podając z sosem tatarskim!
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
2
19
4
Ostatnio komentowane przepisy
2
19
4
REKLAMA
Przekąski
Rolmopsy
smaker
do 30 min
5-6 osób
Składniki
Składniki na rolmopsy:
- 8 filetów śledziowych solonych a'la Matjas
- 2-3 łyżki musztardy Dijon
- ½ ogórka konserwowego
- 1 czerwona papryka
- 1 cebula szalotka
- ½ cytryny (najlepiej ekologicznej)
Składniki na zalewę:
- 500 ml wody
- 250 ml octu winnego (białego)
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżeczka ziaren gorczycy
- 4 kuki ziela angielskiego
- 1 listek laurowy
Składniki na sos tatarski:
- 100 g marynowanych grzybów
- 2 cebule szalotki
- 1½ ogórka konserwowego
- 1 łyżka kaparów
- 150 ml majonezu
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżka śmietany
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- sok z ½ cytryny
- sól, świeżo zmielony pieprz (do smaku)
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
Sposób przygotowania:
1
Wymocz płaty śledziowe w zimnej wodzie. Mocz przez 2-3 godziny, co pewien czas wymieniając wodę na świeżą. Dzięki temu wypłuczesz ze śledzi nadmiar soli. Wymoczone śledzie osusz ręcznikiem papierowym.
2
Umieść w rondelku wszystkie składniki zalewy wraz z obraną i pokrojoną w plasterki szalotką. Podgrzej na wolnym ogniu – do rozpuszczenia cukru. Wymieszaj i przestudź. Odcedź cebulę.
3
Przygotuj rolmopsy. Około połowę papryki pokrój w słupki, a ogórek konserwowy i cytrynę – na cienkie plasterki. Siedem płatów śledziowych posmaruj musztardą. Nałóż na środek kawałek papryki, plasterek cytryny, plasterek ogórka i porcję szalotki, która gotowała się w zalewie. Zwiń w rulonik, zepnij wykałaczką. Ułóż rolmopsy w niedużym naczyniu (wraz z ósmym, drobno pokrojony płatem) i zalej wystudzoną marynatą. Wstaw na 2-3 dni do lodówki.
4
Przygotuj sos tatarski na kilka godzin przed podaniem śledzi. Pokrój drobno grzyby, szalotki i ogórki konserwowe. Połącz z kaparami. W osobnym naczyniu wymieszaj majonez, śmietanę, jogurt, musztardę i sos wyciśnięty z połowy cytryny. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Połącz sos z warzywami i wyłóż na półmisek.
5
Udekoruj sos kawałkami pozostałej papryki, pojedynczym filetem (tym bez farszu) i posiekanym szczypiorkiem. Na warstwie sosu ułóż wyjęte z zalewy rolmopsy.