Smaker

Rolmopsy

21.12.2023 Odsłon: 2644
5.0 (2 oceny)
30 min
5-6 os.
smaker
smaker

Rolmopsy to sztandarowa pozycja w świątecznym menu. Dodaj im charakteru, podając z sosem tatarskim!

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 5655

30 min
16
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Wędliny Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...

Odsłon: 947

>60 min
12
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Dania główne Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Lekka kolacja. Polecam.

Odsłon: 244

30 min
5
smaker
smaker
Desery

Domowa chałwa

Desery Domowa chałwa

Domowa chałwa to pyszna, słodka przekąska, którą możesz przygotować w prosty...

Odsłon: 33822

30 min
33
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Gulasz z serc drobiowych

Dania główne Gulasz z serc drobiowych

Wielbiciele tradycyjnej kuchni na pewno mają w swoim menu dobry przepis na gu...

Odsłon: 94

60 min
3
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Kotlety mielone faszerowane mozzarellą

Dania główne Kotlety mielone faszerowane mozzarellą

To ciekawe urozmaicenie zwykłych mielonych kotletów. Są pyszne, sycące, a ich...

Odsłon: 107

60 min
4
Przekąski
Rolmopsy
Autor:
smaker
do 30 min
5-6 osób

Składniki

Składniki na rolmopsy:
  • 8 filetów śledziowych solonych a'la Matjas
  • 2-3 łyżki musztardy Dijon
  • ½ ogórka konserwowego
  • 1 czerwona papryka
  • 1 cebula szalotka
  • ½ cytryny (najlepiej ekologicznej)
Składniki na zalewę:
  • 500 ml wody
  • 250 ml octu winnego (białego)
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka ziaren gorczycy
  • 4 kuki ziela angielskiego
  • 1 listek laurowy
Składniki na sos tatarski:
  • 100 g marynowanych grzybów
  • 2 cebule szalotki
  • 1½ ogórka konserwowego
  • 1 łyżka kaparów
  • 150 ml majonezu
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka śmietany
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon
  • sok z ½ cytryny
  • sól, świeżo zmielony pieprz (do smaku)
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku
Sposób przygotowania:
1

Wymocz płaty śledziowe w zimnej wodzie. Mocz przez 2-3 godziny, co pewien czas wymieniając wodę na świeżą. Dzięki temu wypłuczesz ze śledzi nadmiar soli. Wymoczone śledzie osusz ręcznikiem papierowym.

2

Umieść w rondelku wszystkie składniki zalewy wraz z obraną i pokrojoną w plasterki szalotką. Podgrzej na wolnym ogniu – do rozpuszczenia cukru. Wymieszaj i przestudź. Odcedź cebulę.

3

Przygotuj rolmopsy. Około połowę papryki pokrój w słupki, a ogórek konserwowy i cytrynę – na cienkie plasterki. Siedem płatów śledziowych posmaruj musztardą. Nałóż na środek kawałek papryki, plasterek cytryny, plasterek ogórka i porcję szalotki, która gotowała się w zalewie. Zwiń w rulonik, zepnij wykałaczką. Ułóż rolmopsy w niedużym naczyniu (wraz z ósmym, drobno pokrojony płatem) i zalej wystudzoną marynatą. Wstaw na 2-3 dni do lodówki.

4

Przygotuj sos tatarski na kilka godzin przed podaniem śledzi. Pokrój drobno grzyby, szalotki i ogórki konserwowe. Połącz z kaparami. W osobnym naczyniu wymieszaj majonez, śmietanę, jogurt, musztardę i sos wyciśnięty z połowy cytryny. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Połącz sos z warzywami i wyłóż na półmisek.

5

Udekoruj sos kawałkami pozostałej papryki, pojedynczym filetem (tym bez farszu) i posiekanym szczypiorkiem. Na warstwie sosu ułóż wyjęte z zalewy rolmopsy.