Przekąski Przepis na:

Serki wędzone

Przepis dnia 2020-09-05

15SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

4DODAJ DO KSIĄŻKI

40DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: gotowaniepomojemu

Przepisów i artykułów: 101 Ocena: 804

Dodano: 02.09.2020

Znajdzie się chętny na domowy serek wędzony? Delikatny w smaku, pachnący, pyszny. Serki typu włoskiego najlepsze są z Lidla (próbowałam też już z innych firm ;-)), można je przyprawić tym co się lubi... u mnie były już z papryką, pieprzem, ziołami prowansalskimi i czarnuszką - wszystkie pyszne :-)

Składniki

dowolna ilość serków typu włoskiego (polecam z Lidla)
80-100 g soli niejodowanej na 1 l wody (w zależności czy lubicie mniej lub bardziej słone)
ulubione przyprawy (np. papryka, pieprz, zioła prowansalskie, czarnuszka itp.)
siatka wędzarnicza szer. 5-6 cm
sznurek biały wędzarniczy
(siatkę i sznurek można pominąć, jeśli posiadacie kratkę w wędzarni)

> 6 os.

> 60 min

łatwe

tanie

Przygotowanie

Z soli i ciepłej wody przygotowujemy solankę 8-10%, czyli 80-100 g soli na 1 litr wody (odpowiednia ilość w zależności od ilości serków) i zostawiamy do wystygnięcia. Serki wyjmujemy z opakowań, układamy w naczyniu i zalewamy zimną solanką. Odstawiamy do lodówki na 12 godzin, następnie wyjmujemy z solanki, osuszamy ręcznikiem papierowym. Jeśli chcecie, to w tym momencie serki można obtoczyć w przyprawach. Siatkę i sznurek tniemy na kawałki ok. 20 cm (jeśli posiadacie kratkę w wędzarni serki można ułożyć bezpośrednio na niej). Serki wkładamy do siatki i zawijamy sznurek do powieszenia na drążkach. Odstawiamy na kolejne 2-3 godziny do suszenia. Po tym czasie serki wkładamy na 3,5 godziny do wędzarni na 60 stopni, następnie podkręcić temperaturę do 80 stopni i wędzić serki jeszcze 30 minut. Po uwędzeniu serki odwiesić do wystygnięcia i już można delektować się ich smakiem.

SMACZNEGO!!!

Twoje notatki do przepisu

Zapraszam na mojego bloga!

15SMACZNE

Kto głosował?

TERAZ GOTUJĘ

Polecane przepisy: Serki wędzone

Zobacz więcej

Przekąski Roladki z tortilli z serkiem i szynką lub łososiem.

4070 odsłon Dziś propozycja na szybkie roladki z tortilli, które nadają się na każdą imprezę jako... 60 min łatwe tanie

Milycooking icon

Przekąski Sałatka z wędzonym kurczakiem

5422 odsłon moja ulubiona 30 min łatwe tanie

fronczaska icon

Przekąski Rolada z młodej pokrzywy z serkiem soft i dzikim łososiem wędzonym

6671 odsłon Pysznie i bardzo zdrowo polecam:-):-):-):-):-) 60 min łatwe tanie

Smacznie30 icon

115

Komentarze do przepisu (5)

Dodaj komentarz

Wypełnienie pól oznaczonych * jest obowiązkowe

Facet_w_kuchni 05 września

Zgłoś do usunięcia

Osobiście robię nieco inaczej. I wędzę w wędzarni balkonowej. Ale brawo za przepis bo takie serki są super :)
Tylko czy z Lidla?
Pozdrawiam. Odpowiedzi: 1 ▼

0 Kto głosował? | Odpowiedz