Śledzie z pieczarkami i cebulą w pomidorach

Przygotowanie

1. 

   Matiasy namoczyłam w wodzie na 2 godziny. Odlałam wodę po tym czasie i przelałam świeżą. Odsączyłam.
   

2. 

   Na patelni rozgrzałam olej i podsmażyłam pokrojoną w półplasterki cebulę oraz pokrojone w plastry pieczarki. Posoliłam odrobinę. Jak pieczarki zmniejszyły objętość dodałam koncentrat pomidorowy. Wymieszałam i smażyłam jeszcze ok. 2 minuty. Odstawiłam do ostudzenia.
   
   Jak pieczarki i cebula już ostygły dolałam ocet. Wymieszałam.
   

3. 

   Matiasy pokroiłam na paski 2 cm szerokości i przełożyłam do miski razem z pieczarkami i cebulą. Wymieszałam i wstawiłam do lodówki.
   
   Takie śledzie najsmaczniejsze są przynajmniej po dobie leżakowania w lodówce.

4. 

   Notatki:
   * jeśli ktoś lubi bardziej kwaśne można dolać więcej octu
   * pieczarki i cebulę wystudzić porządnie zanim doda się ocet i matiasy, w innym przypadku matiasy będą się rozpadać. Wszystko ma być zimne.
   * podałam porcję dla 4 osób