Smaker
Odsłon: 14397 21.12.2018

Wędzony boczek

>60 min
>6 os.
helenapon
helenapon

W naszym domu nie ma świąt bez smacznych, aromatycznych wyrobów wędliniarskich. Wszyscy na nie czekamy i z ogromną przyjemnością zajadamy.

Przygotowanie

1

Wszystkie przyprawy wymieszać w misce i natrzeć boczki z każdej strony.
Ułożyć ciasno w kamiennym garnku warstwami, przekładając listkami i zielem.
Nakryć lnianą ściereczką i wynieść w chłodne miejsce na 3 dni.
Czwartego dnia boczki umyć pod bieżącą wodą i ponownie ułożyć w garnku. Zalać dziesięcioma litrami świeżej wody na 6 godzin.
Jeżeli chcemy by boczek był łagodniejszy w smaku, wodę zmieniamy dwa razy. Ale nie ma potrzeby.
Po osuszeniu -wędzimy 3 godziny dymem z drzew owocowych.

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Polecane przepisy

marynata na boczek wedzony

kuchmariola63
kuchmariola63
Dodatki

Boczek wieprzowy z żeberkami i skórą, wędzony.

Dodatki Boczek wieprzowy z żeberkami i skórą, wędzony.

Boczek wieprzowy z kością, wędzony. Efekt wędzenia w garnku na bardzo drobnyc...

Odsłon: 5494

>60 min
18
smacznie_na_talerzu
smacznie_na_talerzu
Dania główne

Marynata do kurczaka

Dania główne Marynata do kurczaka

Tej marynaty używam do grillowanego mięsa lub poprostu do dań z piekarnika. J...

Odsłon: 43572

30 min
17
kuchmariola63
kuchmariola63
Dodatki

Boczek wieprzowy surowy, wędzony w garnku

Dodatki Boczek wieprzowy surowy, wędzony w garnku

Kolejne kawałki boczku, uwędzone sposobem domowym, w garnku. Boczek uwędzony...

Odsłon: 28605

>60 min
40

boczek wędzony solanka

wędzony boczek

jak zamarynowac surowy boczek do wedzenia

boczek surowy wędzony pieczenie

Komentarze do przepisu (2)

Inne przepisy autora
helenapon
helenapon
Desery

Sernik z białą czekoladą i kajmakiem.

Desery Sernik z białą czekoladą i kajmakiem.

Szybki w wykonaniu, smaczny, kremowy i słodki.

Odsłon: 1785

>60 min
1
helenapon
helenapon
Dania główne

Polędwica wellington

Dania główne Polędwica wellington

Jest to danie, które podaję na święta lub Sylwestra organizowanego dla przyja...

Odsłon: 664

>60 min
4
helenapon
helenapon
Desery

Ciasteczka wyciskane maszynką do mięsa:

Desery Ciasteczka wyciskane maszynką do mięsa:

Potrzebujemy tylko odpowiedniej nakładki do maszynki (do kupienia w każdym s...

Odsłon: 2055

60 min
4
helenapon
helenapon
Dania główne

Wędzone udka drobiowe:

Dania główne Wędzone udka drobiowe:

Zaraz po uwędzeniu są bardzo smaczne: mięciutkie, soczyste i pachnące lekko d...

Odsłon: 966

>60 min
2
Więcej przepisów

Przepisy Przekąski

Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
fafiatko
fafiatko
Przekąski

Pomidory z mozzarellą z grilla

Przekąski Pomidory z mozzarellą z grilla

Podstawą udanego grilla są ciekawe i smakowite dodatki!

Odsłon: 66

15 min
6
smaker
smaker
Przekąski

Szparagi w cieście francuskim

Przekąski Szparagi w cieście francuskim

Szukasz pomysłu na szparagi, jednak nie chcesz ich potraktować jako składnik...

Odsłon: 348

30 min
3
Więcej przepisów

Ostatnio komentowane przepisy

iwona2305
iwona2305
Śniadania

Placuszki cynamonowe z rabarbarem i orzechami włoskimi

Śniadania Placuszki cynamonowe z rabarbarem i orzechami włoskimi

Szybkie i smaczne placuszki cynamonowe z rabarbarem i orzechami włoskimi idea...

Odsłon: 98

15 min
3
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Pieczonki (prażonki) z piekarnika

Dania główne Pieczonki (prażonki) z piekarnika

Pieczonki, regionalna potrawa z okolic Myszkowa. Ja zrobiłam je w naczyniu ża...

Odsłon: 17917

>60 min
50
Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
fafiatko
fafiatko
Dodatki

Pieczarki faszerowane mozzarellą z grilla

Dodatki Pieczarki faszerowane mozzarellą z grilla

Są tak smaczne, że grillowałam je już drugi raz!

Odsłon: 101

15 min
6
Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
fafiatko
fafiatko
Przekąski

Pomidory z mozzarellą z grilla

Przekąski Pomidory z mozzarellą z grilla

Podstawą udanego grilla są ciekawe i smakowite dodatki!

Odsłon: 66

15 min
6
kuchnia_agnieszki
kuchnia_agnieszki
Zupy

Puszna zupka z młodej kapusty i kiełbaski polskiej.

Zupy Puszna zupka z młodej kapusty i kiełbaski polskiej.

Uwielbiam takie zupki zwłaszcza z sezonowych warzyw. Od zawsze kocham kapustę...

Odsłon: 96

60 min
3
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Kurczak zawijany w roladę

Dania główne Kurczak zawijany w roladę

Mój kurczak dzisiaj w postaci zawijanej rolady, z dodatkami. Kurczak można b...

Odsłon: 119

60 min
3
Przekąski

Wędzony boczek

Autor:
helenapon
> 60 min
>6 osób

Składniki

  • 5 kg surowego boczku bez skóry
  • Solanka:
  • 4 łyżki soli
  • 1 łyżka peklosoli
  • 1 łyżka pieprzu
  • 3 łyżki majeranku
  • 1 główka czosnku
  • 1 łyżka wędzonej papryki

Sposób przygotowania:

1

Wszystkie przyprawy wymieszać w misce i natrzeć boczki z każdej strony. Ułożyć ciasno w kamiennym garnku warstwami, przekładając listkami i zielem. Nakryć lnianą ściereczką i wynieść w chłodne miejsce na 3 dni. Czwartego dnia boczki umyć pod bieżącą wodą i ponownie ułożyć w garnku. Zalać dziesięcioma litrami świeżej wody na 6 godzin. Jeżeli chcemy by boczek był łagodniejszy w smaku, wodę zmieniamy dwa razy. Ale nie ma potrzeby. Po osuszeniu -wędzimy 3 godziny dymem z drzew owocowych.