Smaker
Sprawdzone przepisy na karnawał

Boczek wieprzowy w ziołach i czosnku w słoiku.

02.02.2017 Odsłon: 53525
5.0 (98 oceny)
>60 min
>6 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Bardzo smaczny boczek ze słoja. W słoiku powstał bardzo delikatny smalec o smaku czosnkowym oraz pyszna galaretka która wytworzyła się z boczku podczas pasteryzacji.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (6)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (6)

Ostatnio komentowane przepisy

martapichci
martapichci
Wędliny

Rolada drobiowo-wieprzowa

Wędliny Rolada drobiowo-wieprzowa

Smakowita i pięknie prezentująca się na stole rolada drobiowo-wieprzowa z war...

Odsłon: 46

30 min
5
smaker
smaker
Dania główne

Zapiekanka kebabowa

Dania główne Zapiekanka kebabowa

Brakuje ci pomysłu na obiad? Zapiekanka kebabowa będzie idealnym rozwiązaniem...

Odsłon: 1109

30 min
7
smaker
smaker
Przekąski

Hiszpański omlet z ziemniakami

Przekąski Hiszpański omlet z ziemniakami

Hiszpański omlet z ziemniakami czyli tortilla española to tradycyjne danie ro...

Odsłon: 58

15 min
3
Tradycyjna_Kuchnia
Tradycyjna_Kuchnia
Dania główne

Pieczone roladki wieprzowe

Dania główne Pieczone roladki wieprzowe

Aromatyczne i smaczne roladki na niedzielny obiad.

Odsłon: 34

>60 min
2
martapichci
martapichci
Dania główne

Kotlety ryżowe z warzywami

Dania główne Kotlety ryżowe z warzywami

Kotlety ryżowe z marchewką, pietruszką i ciągnącym się żółtym serem to pyszna...

Odsłon: 138

30 min
3
smaker
smaker
Napoje

Koktajl Spalacz Tłuszczu

Napoje Koktajl Spalacz Tłuszczu

Walka z nadprogramowymi kilogramami może stanowić spore wyzwanie. Warto spraw...

Odsłon: 1554

15 min
4
Przetwory
Boczek wieprzowy w ziołach i czosnku w słoiku.
Autor:
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • boczek wieprzowy świeży 1,45 kg
  • czosnek świeży 40 gram
  • Sól
  • Majeranek
  • Pieprz ziołowy
  • Liść laurowy
  • Ziele angielskie
Sposób przygotowania:
1

Boczek płuczemy, osączamy z wody, osuszamy papierowymi ręczniczkami.

2

Kroimy w pasy o szerokości 10 cm.

3

Kroimy w kostki 5 cm / 4 cm. Dopasowujemy wielkość pod wymiar słoików w których będziemy wkładać boczek, ja użyję słoików 0,5 l.

4

Kroimy czosnek w plasterki.

5

Pokrojony boczek w kostkę solimy, pieprzymy i posypujemy 2 garściami majeranku. Czosnek kroimy w plasterki i dodajemy do boczku. Wszystko dokładnie mieszamy.

6

Miskę z przyprawionym boczkiem przykrywamy folią i wstawiamy do lodówki na kilka godzin żeby kawałki boczku przeszły ziołami i czosnkiem.

7

W między czasie przygotowujemy słoiki 0,5 litra, wyparzamy w gorącej wodzie, do każdego wkładamy 2 listki laurowe i 5-6 ziaren ziela angielskiego. Wybieramy plasterki czosnku z boczku i po równo wkładamy je do słoików. Wkładamy również kawałki boczku do 3/4 wysokości słoika.

8

Tak napełnione słoiki boczkiem zakręcamy szczelnie i pasteryzujemy.

9

Pasteryzacja: Tyndalizacja, pasteryzacja frakcjonowana – metoda konserwacji żywności, która polega na trzykrotnej pasteryzacji przeprowadzanej co 24 godziny. Słój 1,5 l 120 + 80 + 60 minut w temp. wrzenia wody Słój 1 l. 90 + 60 + 45 minut w temp. wrzenia wody Słój 0,7 l 80 + 50 + 35 minut w temp. wrzenia wody Słój 0,5 l 60 + 40 + 30 minut w temp. wrzenia wody Po trzeciej pasteryzacji trwałość produktu wynosi około pół roku i można go przechowywać bez lodówki.

10

Słoiki z boczkiem po procesie pasteryzacji i po tygodniowym przechowywaniu w lodówce.

11

Żeby konsumować boczek trzeba odczekać minimum 7 dni od zakończenia pasteryzacji. Smaki muszą się przegryźć. Smacznego !