Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Buraczki z marchewką i jabłkami na zimę - Pyszna sałatka do obiadu
16.09.2020
Odsłon:
11063
Witam serdecznie, tym razem propozycja na sałatkę na zimę z buraczkami, marchewką i jabłkami. Sałatka jest bardzo smaczna i idealnie nadaje się do podania, do ziemniaczków z mięsem i nie tylko. Sałatka jest łagodna w smaku, lekko winna i według mnie jak i domowników bardzo smaczna. Polecam wypróbować przepis.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
Syrniki z suszonymi morelami – prosty przepis
Delikatne syrniki z twarogu i suszonych moreli to prosty pomysł na śniadanie...
Odsłon: 2218
6
Desery
Gotowany sernik na biszkoptach z musem wiśniowym
Sernik jest kremowy, dostatecznie słodki, przełamany delikatnie kwaskowym m...
Odsłon: 1805
24
Dania główne
Ser garwoliński po gruzińsku
Polecam na kolację. Nie tylko wegetarianie będą zadowoleni.
Odsłon: 7449
44
18
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
Syrniki z suszonymi morelami – prosty przepis
Delikatne syrniki z twarogu i suszonych moreli to prosty pomysł na śniadanie...
Odsłon: 2218
6
Desery
Gotowany sernik na biszkoptach z musem wiśniowym
Sernik jest kremowy, dostatecznie słodki, przełamany delikatnie kwaskowym m...
Odsłon: 1805
24
Dania główne
Ser garwoliński po gruzińsku
Polecam na kolację. Nie tylko wegetarianie będą zadowoleni.
Odsłon: 7449
44
18
REKLAMA
Przetwory
Buraczki z marchewką i jabłkami na zimę - Pyszna sałatka do obiadu
UwagaBabciaEwa
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- z podanej porcji wyjdzie około 7 słoików 720 ml
- 2 kg buraków
- 1 kg marchwi
- 1 kg jabłek kwaśnych lub winnych (użyłam Antonówek)
- około 300 g cebuli
- na zalewę:
- 500 ml wody
- szklanka octu jabłkowego 6% (250 ml)
- 100 g cukru (około 6 łyżek)
- 2 łyżki soli
- około 10 ziarenek ziela angielskiego
- około 15 ziarenek pieprzu
- 3 listki laurowe
- oraz około 1 L wrzątku do przelania cebuli
- miska o pojemności około 7 litrów
Sposób przygotowania:
1
Umyte buraki przekładam do garnka, zalewam wodą i garnek stawiam na gazie. Buraki gotuję pod przykryciem około 35 minut, tak żeby można było wbić widelec w buraka. Następnie odcedzam, przelewam zimną wodą, odcedzam i odstawiam do wystudzenia.
2
W tym czasie gdy gotuję buraki, przygotuję zalewę: Do garnka przekładam wszystkie składniki na zalewę, garnek stawiam na gazie i od momentu zagotowania gotuję około 3 minut, następnie zalewę odstawiam do przestudzenia. Na początku zalewę mieszam, żeby rozpuścił się cukier i sól. Cebulę kroję w cienkie półplasterki, przekładam na durszlak, przelewam wrzątkiem i odstawiam do osączenia.
3
Przygotowanie sałatki: Zimne buraki obieram ze skórki, ścieram na tarce o grubych oczkach i przekładam do miski. Obrane i umyte marchewki również ścieram na tarce o grubych oczkach i dodaję do buraczków. Obrane jabłka ścieram na tarce o grubych oczkach i dodaję do sałatki. Dodaję cebulę, letnią zalewę i całość dokładnie mieszam. Tak przygotowaną sałatkę odstawiam na około 2 godziny, tak żeby warzywa puściły sok.
4
Po około 2 godzinach: Sałatkę przed nałożeniem do słoików dokładnie mieszam i nakładam do wcześniej wyparzonych słoików. Sałatkę w słoikach delikatnie ugniatam i pozostawiam około 2 centymetrów wolnego miejsca od wieczka. Pozostałą zalewę z sokiem rozlewam po równo do słoików. Brzeg słoika dokładnie wycieram i mocno zakręcam wieczko.
5
Pasteryzacja: Tak przygotowane słoiki będę pasteryzowała, pasteryzację możemy przeprowadzić na mokro w garnku lub na sucho w piekarniku, a nawet w zmywarce. Słoiki wstawiam do garnka wyłożonego ściereczką, oddzielam je między sobą drugą ściereczka i zalewam wodą do wysokości około 3/4 wysokości słoika. Garnek stawiam na gazie i gdy woda się zagotuje, zmniejszam płomień i pasteryzuję około 20-25 minut, w zależności od wielkości słoika. Następnie wyjmuję słoiki, ustawiam do góry dnem na ściereczce, nakrywam drugą ściereczką i pozostawiam do wystudzenia. Tak przygotowane słoiki przechowuję w chłodnym i ciemnym miejscu, na przykład w piwnicy. Życzę udanych przetworów i smacznego. Pozdrawiam Babcia Ewa