Smaker
Dania jednogarnkowe

Cukinia w kiszonce “kolorowy słoik”

03.09.2021 Odsłon: 4547
5.0 (7 oceny)
>60 min
>6 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Mój “kolorowy słoik” ma pojemność 5 litrów, a w nim znalazła się cukinia w kiszonce mieszanej. Jest to zbieranina warzyw z dodatkiem jadalnych kwiatów i owoców, które pięknie wyglądają w słoiku i są pyszne jako kiszonka. I wielokrotnie sprawdzone, że smaczne! Taki słój może stanowić wspaniałą ozdobę kuchni czy jadalni, o ile zawartość zdołasz wraz z rodziną spożyć dość szybko. Powiedzmy, że w ciągu miesiąca.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

kuchmariola63
kuchmariola63
Desery

Deser włoski tiramisu.

Desery Deser włoski tiramisu.

Bardzo smaczny Włoski deser tiramisu. Deser na bazie ubitej śmietany i serka...

Odsłon: 164

15 min
3
ewaeu
ewaeu
Desery

Piernik dla dorosłych

Desery Piernik dla dorosłych

Polecam.

Odsłon: 986

30 min
8
slodkisentyment
slodkisentyment
Desery

Czekolada dubajska

Desery Czekolada dubajska

Czekolada dubajska to rewelacyjne połączenie Waszej ulubionej czekolady i pys...

Odsłon: 62

60 min
1
fafiatko
fafiatko
Zupy

Wigilijny barszcz

Zupy Wigilijny barszcz

Postny barszcz na zakwasie i czerwonym winie o intensywnym kolorze.

Odsłon: 522

60 min
15
ewaeu
ewaeu
Sałatki

Sałatka imprezowa po japońsku

Sałatki Sałatka imprezowa po japońsku

Polecam. Zawsze szybko znika ze stołu.

Odsłon: 685

30 min
5
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dodatki

Ryż z cebulą i kardamonem

Dodatki Ryż z cebulą i kardamonem

Propozycja na ryż na sypko do potraw chińskich i nie tylko. Tak przygotowany...

Odsłon: 34

15 min
2
Przetwory
Cukinia w kiszonce “kolorowy słoik”
Autor:
hajduczek-naturalnie
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • łodygi kopru wraz z baldachami kwiatów lub nasion
  • liście winorośli
  • pół główki czosnku
  • żółta młoda cukinia
  • kilka młodych marchewek
  • zielona młoda cukinia
  • różyczki kalafiora
  • kilka czerwonych papryk (słodkich)
  • kilkanaście kulek winogrona deserowego
  • tu i tam kilka jadalnych kwiatów – aksamitki i cynie (dla ozdoby i smaku)
  • chłodna solanka przygotowana z 35 g soli kamiennej i 5 g chlorku wapnia na każdy litr wody użytej do zalania składników w słoju
  • opcjonalnie do kiszonki możesz dodać dowolne zioła, ostrą papryczkę, ogórki, kalarepę, brokuł, seler naciowy, dowolne owoce itp.
Sposób przygotowania:
1

Cukiniom w obu kolorach odetnij końce i odrzuć je, a owoce przekrój wzdłuż na ćwiartki i potem w 1-1,5 centymetrowe plastry.

2

Marchewki umyj i bez obierania pokrój w słupki wygodnej wielkości.

3

Kalafiora podziel na różyczki.

4

Papryki oczyść z ogonków i nasion, pokrój w zgrabne kawałki.

5

Owoce winogrona oddziel od szypułek.

6

Przygotuj wszystkie liście, łodygi, zioła i kwiaty – umyj je w razie potrzeby (ja kwiatów nie myłam, resztę tak).

7

Przygotuj zalewę do kiszenia – na słój 5-litrowy potrzeba 2-2,5 litra solanki (zależnie od tego, jak ciasno zdołasz ułożyć składniki w słoju).

8

Wszystkie warzywa, owoce, kwiaty i przyprawy ułóż ładnie w słoju, przykłady widzisz na zdjęciach. Ale i artystyczny misz-masz ma swój urok, więc możesz wymieszać składniki w dowolny sposób. Zalej wszystko chłodną solanką, słoik zamknij i postaw na talerzu lub tacy – na wypadek wycieku solanki podczas burzliwej fermentacji.

9

Cukinia w kiszonce mieszanej będzie gotowa do jedzenia już po 3-4 dniach. Z czasem kiszonka będzie coraz bardziej kwaśna, o ile nie przeniesiesz jej do zimnej piwnicy lub spiżarni.