Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kimchi to koreański wariant polskich pikli. Możesz nabyć je w większości marketów, ale – jak to z przetworami bywa – najlepsze będzie domowe kimchi, którego przygotowanie nie należy do trudnych kulinarnych wyzwań, jednak wymaga nieco cierpliwości. Warto jednak poczekać, aż będzie gotowe, gdyż kimchi od wieków cieszy się sławą nie tylko smacznej, ale też zdrowej przekąski. Udowodniono bowiem, że doskonale wspiera florę jelitową, usprawnia trawienie, a także pozytywnie wpływa na kondycję serca i układu krążenia.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
522
Dania główne
Schabowy podwójnie panierowany z pieczarkami
Kotlety schabowe czasami przyrządzamy jak w domu rodzinnym, czyli najbardziej...
Odsłon: 372
8
2
Desery
Mini pączki jabłkowe
Mini pączki jabłkowe to wypiek, który zachwyca swoją puszystością i oryginaln...
Odsłon: 3419
4
Ostatnio komentowane przepisy
522
Dania główne
Schabowy podwójnie panierowany z pieczarkami
Kotlety schabowe czasami przyrządzamy jak w domu rodzinnym, czyli najbardziej...
Odsłon: 372
8
2
Desery
Mini pączki jabłkowe
Mini pączki jabłkowe to wypiek, który zachwyca swoją puszystością i oryginaln...
Odsłon: 3419
4
REKLAMA
Przetwory
Domowe kimchi
smaker
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 1 kapusta pekińska (około 1 kg)
- 1-2 l przegotowanej wody ( 250 ml)
- 4 łyżki soli (na 1 l wody)
- 3 łyżki mąki ryżowej
- 2 łyżki cukru trzcinowego
- 1 duża marchewka
- ½ białej rzodkwi
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 2 cebule dymki (ze szczypiorem)
- 3 cm korzenia imbiru
- 30 g gochugaru w płatkach
- 3 łyżki sosu sojowego
- 3 łyżki sosu rybnego
Sposób przygotowania:
1
Przekrój kapustę wzdłuż na 4 części. Umyj ją i usuń z niej uszkodzone liście oraz głąb. Włóż do dużego naczynia.
2
Zagotuj wodę z solą. Lekko przestudzoną zalej kapustę tak, by była w całości zakryta. Możesz dodatkowo dociążyć ją, np. talerzem. Odstaw na noc w temperaturze pokojowej.
3
Następnego dnia opłucz liście kapusty, osusz i podziel na mniejsze kawałki.
4
Zagotuj 250 ml wody. Wymieszaj dokładnie z mąką ryżową i cukrem trzcinowym. Gotuj do rozpuszczenia cukru i powstania gęstego kleiku. Przestudź.
5
Obierz marchewkę i rzodkiew. Zetrzyj warzywa na dużych oczkach tarki lub pokrój w słupki.
6
Posiekaj cebulę, czosnek i dymkę. Imbir zetrzyj na drobnych oczkach tarki.
7
Umieść cebulę, czosnek, dymkę i imbir w kielichu blendera. Dodaj gochugaru. Zblenduj wszystkie składniki. Wymieszaj z kleikiem ryżowym.
8
Wymieszaj powstałą pastę z sosem sojowym, sosem rybnym, a następnie z marchewką i rzodkwią.
9
Załóż rękawiczki jednorazowe (składniki pasty mają właściwości drażniące skórę) i wymieszaj liście kapusty z pastą
10
Przełóż kimchi do wyparzonych słoików i odstaw na 2-3 dni w temperaturze pokojowej. Po tym czasie przełóż słoiki do lodówki. Kimchi możesz jeść niemal od razu, ale z czasem będzie nabierać coraz bardziej wyrazistego smaku.