Dżem truskawkowy z mleczkiem kokosowym

Przygotowanie

1. 

   Umyć truskawki, a później oderwać szypułki. Gdyż truskawka wtedy nie nabiera tyle wody.
   Przeciąć na ćwiartki

2. 

   Cukier kokosowy 100 g wymieszać z naszą pektyną ( kupiłam na allegro, ale w sklepie ze zdrową żywnością też można dostać)

3. 

   Wrzucić truskawki, mleko kokosowe, sok z cytryny, utartą skórkę, resztę cukru do garnka i gotować przez 15 - 20 minut, aż truskawki się rozgotują.

4. 

   Odstawić garnek i dodać pektynę z cukrem. Wymieszać do jednolitej masy.
   Postawić na ogniu jeszcze przez 10 minut do "zabulgotania" :))
   
   

5. 

   Przelać dżemik do słoików i odstawić do góry dnem. Przykryć szmatką do wystygnięcia .
   
   Smacznego!