Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Niezwykle smaczna, niskokaloryczna i zdrowa. Można ją wykorzystać na wiele sposobów - sprawdzi się w roli surówki, jako składnik zup oraz farsz do krokietów i pasztecików. Domowe kiszenie kapusty jest banalnie proste. Wystarczy odrobina chęci i zaangażowania.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Ryba po grecku
Smażona ryba w warzywach i sosie pomidorowym. Można ją przygotować kilka dni...
Odsłon: 542
9
Desery
Sernik marmurkowy na piernikowym spodzie
Nieskomplikowany sernik, jest prosty, dość szybki w wykonaniu, a przy tym bar...
Odsłon: 973
8
Desery
Pierniczki na święta i nie tylko
Pierniczki których nie może zabraknąć na świątecznym stole. Pierniczki łatwe...
Odsłon: 101
3
Zupy
Zupa migdałowa
Polecam. Pod choinką smakuje wyjątkowo.
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Wegetariańskie
- Kasze i ryż
- Mleko
- Orzechy
- Migdały
- Dla zdrowia
Odsłon: 115
3
6
Desery
Piernik na miodzie
Przepis jest bardzo prosty, a piernik robi się naprawdę szybko. Każdy, nawet...
Odsłon: 195
6
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Ryba po grecku
Smażona ryba w warzywach i sosie pomidorowym. Można ją przygotować kilka dni...
Odsłon: 542
9
Desery
Sernik marmurkowy na piernikowym spodzie
Nieskomplikowany sernik, jest prosty, dość szybki w wykonaniu, a przy tym bar...
Odsłon: 973
8
Desery
Pierniczki na święta i nie tylko
Pierniczki których nie może zabraknąć na świątecznym stole. Pierniczki łatwe...
Odsłon: 101
3
Zupy
Zupa migdałowa
Polecam. Pod choinką smakuje wyjątkowo.
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Wegetariańskie
- Kasze i ryż
- Mleko
- Orzechy
- Migdały
- Dla zdrowia
Odsłon: 115
3
6
Desery
Piernik na miodzie
Przepis jest bardzo prosty, a piernik robi się naprawdę szybko. Każdy, nawet...
Odsłon: 195
6
REKLAMA
REKLAMA
Przetwory
Kapusta kiszona do słoików
smaker
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- 1 duża główka kapusty białej o wadze około 2 kilogramów
- 50 g soli kamiennej
- 2 marchwie
- 1 łyżeczka ziarenek białej gorczycy
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj najpierw kapustę. Umyj ją pod bieżącą wodą, a następnie osusz za pomocą ręczników. Usuń twardy głąb, a także uszkodzone liście z zewnątrz. Główkę podziel na mniejsze 2-3 kawałki, aby łatwiej się ją szatkowało.
2
Teraz posiekaj ostrym nożem albo z pomocą szatkownicy lub tarki o grubych oczkach. Grubość pasków zależy od twoich upodobań. Te cieńsze będą się szybciej kisić i puszczać sok.
3
Kapustę umieść w dużej misce. Zasyp ją solą.
4
Obierz marchewki i zetrzyj je na tarce. Dodaj do kapusty, a następnie ugniataj przez minutę. Dodaj ziarenka białej gorczycy i ponownie wymieszaj, lekko gniotąc.
5
Odstaw na pół godziny, aby kapusta z marchewkami puściła sok.
6
Po tym czasie ponownie ugnieć warzywa. Zostaw na kolejne pół godziny.
7
Przygotuj wyparzone słoiki, suche i czyste. Umieszczaj partiami kapustę z marchewkami, solą i gorczycą. Nie wypełniaj słoików do końca, aby zostawić miejsce na unoszące się gazy. Ugniataj warzywa łyżką albo tłuczkiem, aby usunąć pęcherzyki powietrza. Powstały sok na wierzchu zostaw do fermentacji.
8
Słoiki zakręć (delikatnie, nie za mocno) i odstaw w temperaturze pokojowej około 20 stopni Celsjusza.
9
Kapusta kiszona będzie gotowa po kilku dniach. Najlepiej odczekać 5-7 dni i spróbować jej smak. Jeśli jest odpowiednio kwaśna, najlepiej od razu przełożyć słoiki do lodówki, aby proces fermentacji znacznie zwolnił. W ten sposób możesz ją przechowywać nawet 3-5 tygodni.
10
Podczas fermentacji mogą pojawić się gazy, wtedy warto odkręcić słoiki i dać chwilę, aby mogły się ulotnić. Wtedy też trzeba docisnąć ponownie kapustę. Sok musi być cały czas na powierzchni. Po tym czasie warto już mocniej dokręcić zakrętki.