Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Przygotowując domowe przetwory, warto pamiętać również o tych mięsnych. Domowe konserwy, takie jak chociażby karkówka w słoikach, zachwycają smakiem. Doskonale sprawdzają się również na wszelkiego rodzaju biwakach i wycieczkach. Dodatkowo, masz pełną kontrolę nad ich składem i zyskujesz pewność, że nie będzie w nich żadnych konserwantów ani podejrzanych składników.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 185
2
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 185
2
REKLAMA
Przetwory
Karkówka w słoikach
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- 1 kg karkówki,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 liście laurowe na słoik,
- 1 ziele angielskie na słoik,
- 1 łyżka soli,
- pieprz zmielony do smaku,
- 1 łyżeczka majeranku,
- 1 łyżeczka papryki słodkiej,
- 2 łyżki żelatyny,
- 500 ml wody
Sposób przygotowania:
1
Zacznij od przygotowania mięsa. Umyj je pod bieżącą wodą i osusz. Pokrój na kawałki takiej wielkości, aby zmieściły się do słoików.
2
W małej miseczce wymieszaj sól, pieprz, majeranek, paprykę słodką. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. Dodaj do składników marynaty.
3
Umieść karkówkę w misce albo pojemniku i natrzyj przyprawami karkówkę. Wsyp żelatynę i zalej całość wodą. Wyrabiaj mięso, aby wszystkie składniki się połączyły. Powinno być klejące i jednolite. Przykryj folią i wstaw do lodówki na minimum godzinę. Najlepiej pozostawić tak na całą noc, aby smaki się przegryzły.
4
Wyciągnij mięso z lodówki. Przygotuj też suche, wyparzone i czyste słoiki. Do każdego z nich włóż liście laurowe i ziele angielskie.
5
Wyłóż kawałki mięsa do każdego ze słoików. Ugnieć dobrze, aby przylegały do siebie bez dużej ilości powietrza. Zakręć mocno słoiki.
6
Przygotuj duży garnek i wyłóż go bawełnianą ściereczką. Umieść w nim słoiki. Zalej wodą, aby woda sięgała prawie do zakrętek.
7
Gotuj w ten sposób mięso przez 2-3 godziny od momentu zagotowania. Pozostaw tak na całą noc, aby naczynie się ostudziło. Kolejnego dnia znów pasteryzuj przez około godzinę. Odstaw słoiki na blat do wystudzenia.