Keczup z dyni to świetny dodatek do niemal każdego dania, który łączy w sobie pikantność i słodycz. Solidna mieszanka zróżnicowanych przypraw sprawia, że ta propozycja z pewnością nie jest nudna i doda smaku każdej potrawie – od kanapek, przez zupy i sosy, na mięsach skończywszy.
Keczup z dyni
Składniki
- 1,5 kg dyni
- 500 g jabłek
- 500 g cebuli
- 1 główka czosnku
- skórka z 1 cytryny
- 3 łyżeczki soli
- 250 ml octu jabłkowego
- 250 g brązowego cukru
Przyprawy:
- 2 łyżeczki chili
- ½ łyżeczki nasion kopru włoskiego
- ½ łyżeczki kminku
- ½ łyżeczki imbiru
- ½ łyżeczki nasion kolendry
- ½ łyżeczki mielonego ziela angielskiego
- ½ łyżeczki kurkumy
- ½ łyżeczki cynamonu
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
- ¼ łyżeczki kardamonu
Składniki
- 1,5 kg dyni
- 500 g jabłek
- 500 g cebuli
- 1 główka czosnku
- skórka z 1 cytryny
- 3 łyżeczki soli
- 250 ml octu jabłkowego
- 250 g brązowego cukru
Przyprawy:
- 2 łyżeczki chili
- ½ łyżeczki nasion kopru włoskiego
- ½ łyżeczki kminku
- ½ łyżeczki imbiru
- ½ łyżeczki nasion kolendry
- ½ łyżeczki mielonego ziela angielskiego
- ½ łyżeczki kurkumy
- ½ łyżeczki cynamonu
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
- ¼ łyżeczki kardamonu

Etapy przygotowania
Miąższ dyni pokrój na mniejsze kawałki i włóż do dużego garnka. Dodaj obrane i wydrążone jabłka, a także grubo posiekaną cebulę i przecięte na pół ząbki czosnku.
Na suchej patelni krótko upraż koper włoski, kminek, kolendrę i kardamon. Dodaj je do mieszanki pozostałych przypraw i rozgnieć w moździerzu lub młynku do kawy na drobny proszek. Posyp nimi warzywa. Dopraw solą i skórką cytrynową.
Zacznij gotować mieszankę, w razie potrzeby dolewając tylko tyle wody, by warzywa się nie przypały.
Patelnię przykryj i postaw na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, do momentu aż wszystko będzie miękkie i rozpadające się. Zmiksuj warzywa na gładkie puree za pomocą blendera ręcznego. Dodaj do garnka cukier i ocet. Ponownie zagotuj, ciągle mieszając, aż mieszanka stanie się gęsta i jednorodna.
Za pomocą lejka wlej keczup z dyni do przygotowanych wcześniej, wypasteryzowanych słoików. Zamknij. Przetwory przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu do roku. Keczup jest gotowy do spożycia już po 2-3 tygodniach leżakowania.
Przepis w Waszym wykonaniu (1)


Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy

Zapiekanki to świetny pomysł na szybki i mało wymagający obiad, a do tego czy...
- Azjatycka
- Włoska
- Indyjska
- Tajska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Mięso
- Kurczak
- Grzyby
- Przyprawy
- Curry
- Czosnek
- Majeranek
- Makarony
- Zapiekanki
- Makaronowe
Odsłon: 22713

Polecam.
- Wielkanoc
- Impreza
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Kapusta
- Przyprawy
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 287

Babka zawsze pięknie wygląda na stole. Ze zrobieniem babki maślanej każdy so...
Odsłon: 17093
Ostatnio komentowane przepisy

Zapiekanki to świetny pomysł na szybki i mało wymagający obiad, a do tego czy...
- Azjatycka
- Włoska
- Indyjska
- Tajska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Mięso
- Kurczak
- Grzyby
- Przyprawy
- Curry
- Czosnek
- Majeranek
- Makarony
- Zapiekanki
- Makaronowe
Odsłon: 22713

Polecam.
- Wielkanoc
- Impreza
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Kapusta
- Przyprawy
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 287

Babka zawsze pięknie wygląda na stole. Ze zrobieniem babki maślanej każdy so...
Odsłon: 17093



Składniki
- 1,5 kg dyni
- 500 g jabłek
- 500 g cebuli
- 1 główka czosnku
- skórka z 1 cytryny
- 3 łyżeczki soli
- 250 ml octu jabłkowego
- 250 g brązowego cukru
- 2 łyżeczki chili
- ½ łyżeczki nasion kopru włoskiego
- ½ łyżeczki kminku
- ½ łyżeczki imbiru
- ½ łyżeczki nasion kolendry
- ½ łyżeczki mielonego ziela angielskiego
- ½ łyżeczki kurkumy
- ½ łyżeczki cynamonu
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
- ¼ łyżeczki kardamonu
Miąższ dyni pokrój na mniejsze kawałki i włóż do dużego garnka. Dodaj obrane i wydrążone jabłka, a także grubo posiekaną cebulę i przecięte na pół ząbki czosnku.
Na suchej patelni krótko upraż koper włoski, kminek, kolendrę i kardamon. Dodaj je do mieszanki pozostałych przypraw i rozgnieć w moździerzu lub młynku do kawy na drobny proszek. Posyp nimi warzywa. Dopraw solą i skórką cytrynową.
Zacznij gotować mieszankę, w razie potrzeby dolewając tylko tyle wody, by warzywa się nie przypały.
Patelnię przykryj i postaw na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, do momentu aż wszystko będzie miękkie i rozpadające się. Zmiksuj warzywa na gładkie puree za pomocą blendera ręcznego. Dodaj do garnka cukier i ocet. Ponownie zagotuj, ciągle mieszając, aż mieszanka stanie się gęsta i jednorodna.
Za pomocą lejka wlej keczup z dyni do przygotowanych wcześniej, wypasteryzowanych słoików. Zamknij. Przetwory przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu do roku. Keczup jest gotowy do spożycia już po 2-3 tygodniach leżakowania.