Smaker
Ankieta - książka kucharska

Kiszone buraki

02.11.2025 Odsłon: 4537
5.0 (7 oceny)
30 min
>60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Kiszone buraki to nie tylko zdrowy dodatek do obiadu, ale też świetna baza do barszczu czerwonego o głębokim, naturalnym smaku. Przygotowanie jest bardzo proste, wymaga jedynie odrobiny cierpliwości. Po kilku dniach fermentacji masz gotowy, domowy przysmak, który pachnie czosnkiem, koprem i chrzanem.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Desery

Sernik zagrodowy

Desery Sernik zagrodowy

Sernik zawsze dobry. Polecam.

Odsłon: 1006

30 min
5
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik z mąki żytniej bez masła

Ciasta Piernik z mąki żytniej bez masła

Polecam wypróbowanie tego przepisu jeszcze przed Świętami. To jest ulubiony...

Odsłon: 895

>60 min
25

Przepis dnia

Gabciak
Gabciak
Śniadania

Pizza z serków wiejskich

Śniadania Pizza z serków wiejskich

Coś smacznego, zdrowego.

Odsłon: 4201

15 min
8
Kawa-z-mlekiem
Kawa-z-mlekiem
Ciasta

Ciasto z kremem śmietankowym i słonecznikiem "Ciasto cioci Basi"

Ciasta Ciasto z kremem śmietankowym i słonecznikiem "Ciasto cioci Basi"

Proponuję dziś przepis mojej cioci Basi na pyszne ciasto biszkoptowe przełożo...

Odsłon: 12707

>60 min
15
smaker
smaker
Sałatki

Surówka z topinambura

Sałatki Surówka z topinambura

Surówka z topinambura to wyjątkowe połączenie świeżości, słodyczy i chrupkośc...

Odsłon: 65331

15 min
41
Matematyczka
Matematyczka
Desery

Babka marmurkowa

Desery Babka marmurkowa

Pyszna, mięciutka tradycyjna babka marmurkowa, rozpływająca się w ustach . Id...

Odsłon: 111082

>60 min
212
Przetwory
Kiszone buraki
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 4-5 buraków
  • 2 cebule czerwone
  • 2 liście laurowe
  • korzeń chrzanu o długości 6 cm
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 2 gałązki kopru z baldachimem
  • 1 łyżeczka gorczycy
Zalewa:
  • 2 łyżki soli
  • 1,5 litra wody
Sposób przygotowania:
1

W garnku zagotuj wodę z solą, a następnie wystudź ją do temperatury letniej. W razie potrzeby, możesz zrobić więcej zalewy, zachowując proporcje z przepisu.

2

Buraki dokładnie umyj i obierz ze skórki. Pokrój je w średniej wielkości kostkę.

3

Cebule obierz i pokrój w grube plastry. Czosnek lekko zgnieć nożem, a chrzan obierz i pokrój w słupki.

4

Na dnie dużego słoja lub kamionki ułóż koper, kawałki chrzanu, czosnek. Następnie układaj kawałki buraków, przeplatając je cebulą. Wsyp gorczycę i włóż liście laurowe.

5

Wlej zalewę tak, aby całkowicie przykryła wszystkie składniki. Obciąż je talerzykiem, kamieniem lub wyparzonym słoiczkiem, aby buraki nie wypływały na powierzchnię (dostęp powietrza może spowodować pleśń).

6

Przykryj słoik gazą lub luźno zakręć pokrywkę. Odstaw w ciepłe, zacienione miejsce 3 dni. Codziennie sprawdzaj, czy buraki są zanurzone i czy zalewa się nie pieni zbyt mocno. Po tym czasie zakręć mocno słoik.

7

Kiszone buraki będą gotowe po kolejnych 3-4 dniach.