Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Tym razem zwyczajny kiszony czosnek. Można go przygotować przez całe lato, jesień i nawet pół zimy, bo wtedy mamy dostęp do jędrnych ząbków czosnku, które jeszcze nie kiełkują. Tutaj dzielimy główki na pojedyncze ząbki, odrzucając te wątpliwej jakości i urody. Ja najczęściej kiszę ząbki wraz z łuskami, czyli nieobrane, ale równie dobrze można kisić obrane ząbki czosnku. Ta druga metoda jest o tyle fajna, że można później wyjadać kiszony czosnek wprost ze słoika. Jednak łuski czosnku są bardzo aromatyczne, więc ząbki kiszone w łuskach są jeszcze bardziej czosnkowe. W ten sposób mamy po prostu więcej czosnku w czosnku
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
0
0
1
2
Ostatnio komentowane przepisy
0
0
1
2
REKLAMA
Przetwory
Kiszony czosnek
hajduczek-naturalnie
do 30 min
> 6 osób
Składniki
Czosnek
- ząbki czosnku, dowolna ilość
Przyprawy
- ziele angielskie (kilka sztuk)
- liście laurowe (2-3 sztuki)
- 1-2 łyżeczki kminku
- sól kamienna niejodowana
Sposób przygotowania:
1
Z przypraw użyłam ziela angielskiego, listków laurowych oraz kminku, gdyż ich smak bardzo dobrze komponuje się z kiszonym czosnkiem. Ale warto eksperymentować z przyprawami i używać najróżniejszych. Proponuję ułożyć ząbki w kilku małych słoiczkach i do każdego dodać inne przyprawy, wedle fantazji. Bo właśnie w ten sposób testuje się nowe połączenia smaków i jest szansa na odkrycie jakiegoś rewelacyjnego zestawu przypraw, więc gorąco zachęcam do eksperymentów!
2
Po wypełnieniu słoika przyprawami i ząbkami czosnku wystarczy sporządzić zwykłą solankę z 2 bardzo płaskich łyżek soli kamiennej, czyli 30-35 g na jeden litr wody. Ja używam wody z filtra odwróconej osmozy, ale może być nawet woda prosto z kranu.
3
Zamknij słoik i zostaw kiszony czosnek w spokoju przynajmniej na 3 tygodnie, jednak może kisić się nawet dłużej. Gdy po teście smaku okaże się idealny, wówczas przenieś słoik w chłodne miejsce.
4
Jak jeść kiszony czosnek? Jeśli należysz do grona osób, które ze słoika z kiszonymi ogórkami najpierw wyjadają czosnek, to każda z opublikowanych dziś wersji będzie dla Ciebie idealną przekąską, tak po prostu. Wszyscy inni natomiast mogą wykorzystać kiszony czosnek jako składnik sałatek albo jedną z przypraw do zup i innych dań. Warto próbować, testować i dodawać kiszony czosnek wszędzie tam, gdzie jest potrzebny równocześnie smak czosnku i lekko kwaśny akcent.
5
Koniecznie spróbuj któregoś kiszonego czosnku, bo warto go mieć w spiżarni. Jak każda kiszonka - jest bardzo dobry dla naszego zdrowia, a równocześnie mniej "siarczysty" niż świeży czosnek. Smacznego! Na zdjęciu - młody czosnek kiszony po mołdawsku. Ten przepis również dziś opublikowałam.