Smaker

Leczo z cukinią do słoików na zimę

04.09.2022 Odsłon: 26222
5.0 (48 oceny)
60 min
>6 os.
Anika1
Anika1

Leczo w słoikach przygotowane na zimę to obowiązkowy punkt w moich domowych przetworach, podobnie jak kiszone ogórki. Dostałam dużą ilość żółtej cukinii, którą wykorzystałam do leczo.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Dania główne

Lasagne z tortilli

Dania główne Lasagne z tortilli

Czy można przygotować lasagne bez makaronu? Jeśli najdzie cię nagła chęć na t...

Odsłon: 651

30 min
1
Futka
Futka
Desery

Domowe lody w minutę

Desery Domowe lody w minutę

Do przygotowania tych lodów wystarczy 1 minuta oraz 3 proste składniki: mrożo...

Odsłon: 38475

15 min
56
wałek
wałek
Ciasta

Sernik gotowany z brzoskwiniową galaretką

Ciasta Sernik gotowany z brzoskwiniową galaretką

To nasze ulubione ciasto, którego nie trzeba piec. Szczególnie latem warto je...

Odsłon: 5499

30 min
8
AnetaJR
AnetaJR
Desery

Deser galaretkowo jogurtowy z musli

Desery Deser galaretkowo jogurtowy z musli

Lekki jogurtowy deser z galaretką i musli. Pyszny i słodki. Szybki do zrobien...

Odsłon: 1276

60 min
4
AZgotuj
AZgotuj
Śniadania

Omlet w azjatyckim stylu

Śniadania Omlet w azjatyckim stylu

Pełen smaku omlet z dodatkiem sosu ponzu i szczypiorkiem

Odsłon: 4738

15 min
5
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Tarta z jabłkiem i figami

Ciasta Tarta z jabłkiem i figami

Łatwe ciasto do zrobienia. Cieniutki kruchy spód i bogate wnętrze. Jabłka z o...

Odsłon: 1543

>60 min
8
Przetwory
Leczo z cukinią do słoików na zimę
Autor:
Anika1
do 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 2 kg papryki ( mogą być w różnych kolorach, ze zdecydowaną przewagą papryki czerwonej )
  • 1,2 kg cukinii ( ja użyłam żółtej )
  • 2 kg dojrzałych pomidorów ( mogą być już nieco miękkie )
  • 2-3 duże cebule
  • 5-6 ząbków czosnku
  • sól i pieprz
  • 1/4 szklanki oleju
Sposób przygotowania:
1

W dużym garnku rozgrzewamy olej. Wrzucamy na niego pokrojoną cebulę i smażymy, aż nieco się zeszkli

2

W dużym garnku zagotowujemy wodę i wrzucamy do niej pomidory. Po ok 1 minucie wyjmujemy je łyżką cedzakową, chwilę studzimy i obieramy ze skórki. Kroimy je w kawałki i dorzucamy do cebuli. Gotujemy razem ok 10 minut, aż pomidory się rozpadną

3

Paprykę myjemy, osuszamy, przekrawamy i wykrawamy środki z pestkami, a następnie kroimy w kosteczkę

4

Po ok 10 minutach gotowania pomidorów dodajemy do nich pokrojoną paprykę i dusimy pod przykryciem kolejne 10 minut

5

W tym czasie myjemy cukinię, jeśli jest duża i ma duże pestki, to wykrawamy komory nasienne, a do leczo kroimy tylko sam miąższ

6

Po 10 minutach duszenia papryki dodajemy cukinię, całość solimy i dodajemy pieprz. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Gotujemy kolejne 5-7 minut

7

Po tym czasie leczo przekładamy do wyparzonych słoików. Zakręcamy i pasteryzujemy - na dno garnka z szerokim dnem wykładamy ściereczkę z bawełny i wlewamy mocno ciepłą wodę. Wkładamy do niej słoiki i doprowadzamy do wrzenia. Skręcamy nieco moc palnika. Pasteryzujemy ok 10 minut

8

Po pasteryzacji wyjmujemy słoiki z wody, możemy je odwrócić do góry dnem i czekamy do wystygnięcia. Następnie wynosimy do piwnicy/spiżarni